一、津味素做法？
主料:
黄瓜适量
莲藕适量
青椒适量
鲜香菇适量
木耳适量
花生适量
菜花适量
银耳适量
青豆适量
荷兰豆适量
腐竹适量
胡萝卜适量
辅料:
盐适量
味精适量
葱适量
白糖适量
制作方法:
1、将菜切好备用，腐竹，木耳，银耳，青豆，用凉水泡发，花生提前浸泡至少两小时，莲藕临近再切，以免变色。
2、焯水。一部分焯水，一部分需要过油炒，花生上锅煮，软硬根据个人口感决定，煮好用凉水洗干净备用，煮花生同时，另起一锅水开依次下入腐竹，木耳，菜花，银耳，分开焯，每一样开锅后捞出用凉水洗净，挤干水分，全部放入大的容器备用。
3、切好葱花备用。
4、锅里放油，依次放入香菇，青豆，葱花，荷兰豆，断生后放入青椒，黄瓜，胡萝卜，加入盐，味精。
5、将炒好的菜倒入容器，放入白糖适量（提鲜），搅拌均匀。
6、沉一会儿，会杀出水，搅拌，静置。
7、准备一个空盆，将刚才拌好的素什锦用漏勺，舀入空盆，这样会比较脆，而且不容易坏。
二、炒猫耳朵饭家常做法？
1、面粉加水揉成光滑的团，盖上保鲜膜静置20分钟。
2、醒好的面团切成约1厘米的丁，取一个小面丁用拇指稍微下压然后往外推一个猫耳朵就完成了。
3、胡萝卜和小黄瓜洗净切片，荷兰豆撕去豆茎切成小块，蒜瓣切碎。
4、锅中加水烧开，放少于盐，下猫耳朵待浮起，再煮上约30秒，捞起沥干。
5、炒锅热油，将蒜末炒香，下胡萝卜炒到半熟，加入荷兰豆略炒，接着放入小黄瓜和煮过的猫耳朵。
6、翻炒均匀后，进行调味即可。
三、黄瓜拌豆腐做法？
主料
黄瓜1根豆腐1块荷兰豆1碗
辅料
生抽少许醋适量花椒粉适量香油适量
1黄瓜洗净切丁，豆腐切成小丁，豌豆洗净
2烧沸一锅水，倒入豌豆焯至熟捞出
3待水再次沸腾，放入豆腐丁焯一分钟捞出
4焯好的豌豆和豆腐丁过下凉水，沥干水分，与黄瓜丁混合
5浇上调料拌匀即可
四、西餐荷塘月色菜做法？
食材清单
莲藕 1节200g 、 荷兰豆 100g 、 干木耳 5g 、 胡萝卜 半根 、 黄瓜 1根 、 洋葱 1个 、 蒜瓣 2个 、 花生油 15克 、 盐 2克
烹饪步骤
步骤1
荷兰豆摘去老根清洗干净，胡萝卜去皮切片用模具压出花型，莲藕去皮用小刀切出花瓣形状（切好的莲藕放进清水里面浸泡避免氧化变黑）。
步骤2
干木耳提前浸泡好。
步骤3
蒜瓣去皮切片。
步骤4
用洋葱和黄瓜切片摆出荷花、蜻蜓的图案。
步骤5
锅里放入清水，水开，加入少许花生油，倒入胡萝卜和莲藕煮开。
步骤6
把荷兰豆和木耳倒进去煮开。
步骤7
倒出来过凉水沥干水份。
步骤8
锅里油热，倒入蒜片爆香。
步骤9
倒入藕片荷兰豆木耳胡萝卜片翻炒均匀，加入2克盐（用的是减盐勺），颠几下锅炒匀。
最后
起锅装盘。