一、荷包豆怎么判断熟不熟？
应该是荷兰豆
新鲜的荷兰豆颜色呈翠绿色，质地脆嫩，一般炒熟之后就可以食用，炒熟后的荷兰豆质地变软，颜色会变成深绿色，没有豆腥味说明已经熟了，新鲜的荷兰豆在烹饪之前焯一下水最好，加一些油和盐可以保持荷兰豆的青脆，然后煮至变色即可捞出过凉水即可。
二、荷兰豆冻了还能炒吗？
荷兰豆冻了之后，只要没有坏是能炒的。
新鲜的荷兰豆冷冻之后也还是可以吃的，可以用开水煮熟之后食用，也可以炒着吃，味道跟新鲜的荷兰豆味道差不多。最好用保鲜膜包住荷兰豆，再放进冰箱冷冻，没有包的话可能会影响荷兰豆的味道和口感。
另外还需要注意一点，如果解冻时荷兰豆出现了变软或者是液化的话，可能是因为已经坏掉了，最好就不要再食用了。
三、焯过水的荷兰豆不吃能过夜吗？
不能吃了。
1.荷兰豆焯过水之后其口感就会变软，如果再将其放置一晚上第二天再吃的话，荷兰豆的口感就会变得特别差，所以一般建议焯水的荷兰豆最好当天食用。
2.已经煮熟的蔬菜是不建议放太久的，因为大部分熟的蔬菜里面都含有硝酸盐类物质，当其放置时间一久的话，在细菌滋生分解的情况下，其就会产生一种亚硝酸盐成分，因此不建议将焯过水的荷兰豆第二天再食用。
四、荷兰豆炒完还硬能吃吗？
荷兰豆这种菜追求的口感就是脆，如果完全炒到发软，反而不好吃。
五、保存荷兰豆为什么剪2个洞？
保存荷兰豆剪两个洞，是因为这样能让荷兰豆保持透气。不会被闷烂。