荷兰豆荷兰豆的做法(荷兰豆荷兰豆的做法大全)

淘菜谱 2023-03-11 16:34 编辑:admin 292阅读

一、荷兰豆最正宗的做法?

用料

荷兰豆200克

腊肠100克

大蒜2瓣

油少许

盐适量

鸡精适量

做法

1/6准备食材,荷兰豆撕去筋膜洗净,腊肠和大蒜切片备用。

2/6锅中烧开水放入荷兰豆焯至变色,捞出过凉水备用。

3/6另起锅放少许油烧热后,放入腊肠小火煸炒至透明。

4/6再放入荷兰豆和蒜片改大火快速翻炒一分钟左右。

5/6调入适量的盐和鸡精翻炒均匀即可。

二、怎样做出更好吃的荷兰豆?

荷兰豆炒虾仁

所需材料:冷冻虾仁250克、荷兰豆250克、胡萝卜1段、油盐适量、大蒜2瓣、鸡精1/2茶匙、水淀粉适量、料酒1/2汤匙、白胡椒粉1/2茶匙、

1.将冷冻虾仁放在冷水中室温解冻,挑去虾线,洗净,沥净水分,如果没有虾仁,用大虾去头,去壳,也可以,荷兰豆择去两端的丝儿,洗净。

2.胡萝卜去皮切成菱形片,大蒜切末,虾仁延脊背片一刀,这样容易入味,加入少许盐,料酒,白胡椒粉,抓匀,再加入淀粉抓匀,腌制10分钟。

3.锅加水烧开,加入少许盐,几滴油,这样可以使荷兰豆颜色更翠绿,下入荷兰豆,胡萝卜片焯水,将荷兰豆焯水至颜色变深。

4.将荷兰豆放在冷水中投凉,捞出控净水分待用,荷兰豆过凉水后,可以保持荷兰豆的口感脆嫩。

5.锅加油烧热,下入虾仁翻炒,将虾仁炒至颜色变红。

6.下入蒜末翻炒,将蒜末炒出蒜香味。

7.下入荷兰豆和胡萝卜片,盐,鸡精,大火快速翻炒均匀,淋入少许水淀粉勾薄芡,翻炒几下,关火,盛出装盘即可。

三、荷兰豆的做法?

你好!我是爱生活爱美食的宝妈——楚香村。

荷兰豆好吃,,每到过年前后荷兰豆的价格比肉还贵,一盘脆嫩的荷兰豆一上桌肯定是最快吃完的一道菜。现在价格低下来了,下面来看看荷兰豆都有哪些吃法吧!

木耳山药炒荷兰豆

木耳提前用清水泡发,然后洗净备用。山药削去外皮,然后切片放入水中浸泡。彩椒洗净切片,荷兰豆洗摘去老筋洗净,蒜切末。锅中烧开水加入少许盐和食用油,放入山药、木耳、彩椒和荷兰豆,焯水一分钟左右捞出冲冷水,沥干水分备用。热锅加油放入蒜末炒香,倒入焯过水的山药、木耳和荷兰豆,大火翻炒均匀加适量盐和鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。

清炒荷兰豆

荷兰豆用淡盐水浸泡一会,然后摘去老筋洗净备用,蒜切末。锅中倒入适量清水烧开加几滴食用油和少许盐倒入荷兰豆,焯水至变色后捞出冲凉,热锅加油,油热后倒入蒜末炒香,然后倒入荷兰豆翻炒片刻,加适量盐、和鸡精,翻炒均匀即可出锅。

荷兰豆炒腊肠

腊肠放入锅中加适量清水烧开煮透,捞出放凉然后切片,荷兰豆用淡盐水浸泡一会,然后摘取老筋,清洗干净。蒜切末,辣椒切段,锅中加油放入蒜末和辣椒炒香放入荷兰豆和腊肠一起翻炒,加适量的盐和鸡精翻炒均匀即可。

小贴士:给荷兰豆焯水时加少许盐和食用油,荷兰豆会保持翠绿不变黄。炒至时一定要大火快速翻炒,不要加入太多调味品,保留荷兰豆爽脆的口感和清甜的味道。

我是楚香村,希望我的回答能到您!

四、荷兰豆的做法步骤?

所需材料:腊肠3根、荷兰豆半斤、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、料酒适量、

做法步骤:

1.把荷兰豆掐去两端,撕下两边筋丝,洗净,沥净水分待用。

2.蒸锅加入水烧开,把腊肠放到盘内,放入蒸锅中,隔水蒸腊肠,开锅后蒸10分钟,到时间后,把腊肠取出晾凉,炒腊肠时先把腊肠蒸熟后,再与荷兰豆一起炒,生的腊肠直接下锅炒,把腊肠炒熟,炒制的时间过长,容易把腊肠炒碎,而且把腊肠的油脂和水分都炒出来了,腊肠吃着又干又硬,失去了腊肠的风味,所以,腊肠炒之前,先蒸后炒,可以缩短腊肠的炒制时间,做出的腊肠香软,不干。

3.把腊肠斜刀切成片待用。

4.锅内加入水烧开,加入少许盐,几滴油,下入荷兰豆焯水1-2分钟,把荷兰豆捞出。荷兰豆焯水,可以去除豆腥味。

5.把荷兰豆捞出后,马上放到冷水中投凉,使荷兰豆迅速降温,把荷兰豆捞出,沥净水分待用。荷兰豆焯水时,在水中加入少许盐,几滴油,会使荷兰豆的颜色更翠绿,焯水后,马上放到冷水中降温,荷兰豆吃着口感更脆嫩,而且,荷兰豆的颜色也不会变黄。

6.炒锅内加入油烧热,下入葱丝、蒜片爆香,再下入荷兰豆大火翻炒均匀,加入少许盐翻炒均匀。

7.下入腊肠,一起大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可,一盘好吃味美的荷兰豆炒腊肠就做好了。

五、荷兰豆的5种经典做法?

木耳山药炒荷兰豆

用料:

山药 1段、荷兰豆 1把、木耳 5朵、葱末 适量、盐 适量、鸡精 少许

做法:

1、山药瓜皮切菱形块后。用清水浸泡除粘液和防止变黑

2、荷兰豆去筋和两头后洗净,和山药一起焯水,水中加入少许盐和植物油保持翠绿。过冷水浸泡

3、木耳泡发洗净(可以泡 带煮了几分钟)

4、锅中油热爆香葱末,下木耳翻炒片刻

5、下荷兰豆和山药翻炒

6、加盐和鸡精调味即可,清炒无需太多调料。且都焯过水无需太长时间

8、出锅了

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腊肠炒荷兰豆海鲜菇

用料:

腊肠 2小根、荷兰豆 250g、海鲜菇 150g、亚麻籽油 适量、大蒜 2瓣、食盐 适量、鸡精 适量

做法:

1、腊肠和大蒜切薄片,海鲜菇去根和荷兰豆洗净择去两端的丝儿备用

2、锅中放入适量热水,水开后放入荷兰豆汆烫变色,马上捞起浸入冷水中2分钟左右后,捞出沥干备用

3、用汆烫过荷兰豆的热水把洗净的海鲜菇也焯一分钟,然后放到凉水里,沥干备用

4、锅置火上,倒入适量的亚麻籽油后,放入蒜片爆香,放入腊肠煎至透明

5、放入海鲜菇和荷兰豆翻炒几下,加入盐、鸡精继续翻炒均匀,出锅盛入盘中即可

小贴士:

荷兰豆汆烫变色即可,千万不要过火,时间也就是几秒钟

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培根炒荷兰豆

用料:

荷兰豆 1把、培根 1片、彩椒 半个、大蒜 1瓣、植物油 1勺、盐 半勺、生抽 少许

做法:

1、荷兰豆用水冲洗一下,掰掉两头和两侧的老筋

2、切蒜片、培根切宽条,彩椒切条备用

3、热锅热油,爆香蒜片,倒入培根,翻炒几下

4、加入彩椒条,炒至断生

5、倒入荷兰豆,加盐炒匀

6、大火炒三十秒左右,到荷兰豆颜色稍微变深,出锅前加少许生抽,炒匀即可

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奥尔良鸡胸肉炒荷兰豆

用料:

鸡胸肉 1块、荷兰豆 400g、料酒 少量、盐 适量、奥尔良腌料 适量、大蒜 5瓣、白糖 少量、植物油 适量、酱油 少量

做法·:

1、鸡胸肉洗净,切薄片,用盐,老抽,料酒拌匀

2、荷兰豆摘洗干净,蒜切末

3、加奥尔良腌料和白糖拌匀,加少量植物油拌匀,防粘连

4、锅放底油,中小火炒鸡肉,鸡肉变白盛出

5、放入荷兰豆,变深绿色

6、重新放入炒好的鸡胸肉,盐和蒜末,即可出锅

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虾仁清炒荷兰豆

六、荷兰豆豆的家常做法?

荷兰豆的做法如下:一、用料主料:荷兰豆300克、红尖椒1/2个。辅料:食盐1茶匙、鸡粉少许、蒜3瓣。

二、做法1.材料准备好;荷兰豆撕去两头的老筋,放入滚水中焯一下捞出。

2.立刻泡在凉开水中,红椒切丝,蒜切碎。

3.锅里热油,爆香蒜蓉,放入红辣椒拌炒。

4.放入荷兰豆拌炒一会,调入盐和鸡粉即可。三、营养成分荷兰豆其嫩梢、嫩荚、籽粒,质嫩清香极为人们所喜食。每100g嫩荚含水分71.1~78.3g,碳水化合物14.4~29.8g,蛋白质4.4~10.3g,脂肪0.1~0.6g,胡萝卜素0.15~0.33mg,还含有人体必需的氨基酸。每100g荷兰豆含蛋白质7g,碳水化合物12g,热量33.4千焦,钙17mg,磷90mg,铁0.6mg,胡萝卜素0.15mg,硫胺素0.54mg,核黄素0.09mg,尼克酸2.8mg,VC14mg。此外,荷兰豆还含有一种其特有的植物凝集素、止杈素及赤霉素A20等,这些物质对增强人体新陈代谢功能有重要作用。

七、荷兰豆都有哪些做法比较特别?

荷兰豆蝶形花科豌豆属植物,一年生缠绕草本。荷兰豆并非产于荷兰,之所以被称为荷兰豆,乃是因为荷兰人把它从原产地带到中国。成熟的荷兰豆外表看起来非常漂亮,青翠欲滴,有好吃有好看。在我们云南,最特别的做法就是荷兰豆炒腊肉。把荷兰豆掐去头尾的丝丝,用清水淘洗干净。腊肉清洗去盐后切成薄片。

起锅烧油,油热后放入腊肉,炒熟后快速倒入荷兰豆均匀翻炒,约2分分钟后撒入少许盐少许鸡精即可出锅。切记荷兰豆翻炒时间不宜过长,否则吃起来不清脆,颜色也不清秀。希望这种地道的云南做法能给朋友们带来帮助。