一、干锅虾的做法孙小厨?
孙小厨干锅虾的做法
原料:基围虾、午餐肉、洋葱、土豆、莴苣、香菇、荷兰豆、生姜、大蒜、辣椒、花椒、葱段、郫县豆瓣酱、火锅底料、生抽、糖、料酒。
做法步骤:
第1步、火锅底料买的这个牌子,味道还不错。
第2步、蔬菜洗净:洋葱切小块、土豆切条、莴苣切滚刀、香菇打花,午餐肉切薄片,其他调料备好。
第3步、先把土豆、莴苣、荷兰豆和香菇,开水烫一下。荷兰豆变色即可,香菇和莴苣1-2分钟、土豆稍微时间长一些,2-3分钟吧。捞出控干水备用!
第4步、锅烧热,放油,要比炒菜稍多一点。下葱段、姜,大蒜、花椒、辣椒、爆香
第5步、爆香后倒入郫县豆瓣和火锅调料,中小火煸炒
第6步、炒至火锅底料融化
第7步、下基围虾进行翻炒
第8步、炒至变色,再沿着锅边撒点料酒
第9步、加入洋葱和午餐肉
第10步、下各种素菜进行翻炒。
第11步、加点生抽,少一点就可以了,豆瓣酱和火锅底料咸的。
第12步、加点糖提鲜,
第13步、麻辣开胃干锅虾就做好啦。
二、孙小厨干锅排骨虾做法?
孙小厨干锅虾的做法
原料:基围虾、午餐肉、洋葱、土豆、莴苣、香菇、荷兰豆、生姜、大蒜、辣椒、花椒、葱段、郫县豆瓣酱、火锅底料、生抽、糖、料酒。
做法步骤:
第1步、火锅底料买的这个牌子,味道还不错。
第2步、蔬菜洗净:洋葱切小块、土豆切条、莴苣切滚刀、香菇打花,午餐肉切薄片,其他调料备好。
第3步、先把土豆、莴苣、荷兰豆和香菇,开水烫一下。荷兰豆变色即可,香菇和莴苣1-2分钟、土豆稍微时间长一些,2-3分钟吧。捞出控干水备用!
第4步、锅烧热,放油,要比炒菜稍多一点。下葱段、姜,大蒜、花椒、辣椒、爆香
第5步、爆香后倒入郫县豆瓣和火锅调料,中小火煸炒
第6步、炒至火锅底料融化
第7步、下基围虾进行翻炒
第8步、炒至变色,再沿着锅边撒点料酒
第9步、加入洋葱和午餐肉
第10步、下各种素菜进行翻炒。
第11步、加点生抽,少一点就可以了,豆瓣酱和火锅底料咸的。
第12步、加点糖提鲜,
第13步、麻辣开胃干锅虾就做好啦。
三、干锅香辣虾的做法是什么?
原料:基围虾、午餐肉、洋葱、土豆、莴苣、香菇、荷兰豆、生姜、大蒜、辣椒、花椒、葱段、郫县豆瓣酱、火锅底料、生抽、糖、料酒。
做法步骤:
第1步、火锅底料买的这个牌子,味道还不错。
第2步、蔬菜洗净:洋葱切小块、土豆切条、莴苣切滚刀、香菇打花,午餐肉切薄片,其他调料备好。
第3步、先把土豆、莴苣、荷兰豆和香菇,开水烫一下。荷兰豆变色即可,香菇和莴苣1-2分钟、土豆稍微时间长一些,2-3分钟吧。捞出控干水备用!
第4步、锅烧热,放油,要比炒菜稍多一点。下葱段、姜,大蒜、花椒、辣椒、爆香
第5步、爆香后倒入郫县豆瓣和火锅调料,中小火煸炒
第6步、炒至火锅底料融化
第7步、下基围虾进行翻炒
第8步、炒至变色,再沿着锅边撒点料酒
第9步、加入洋葱和午餐肉
第10步、下各种素菜进行翻炒。
第11步、加点生抽,少一点就可以了,豆瓣酱和火锅底料咸的
第12步、加点糖提鲜
第13步、麻辣开胃干锅虾就做好啦!
四、刘凯干锅虾蟹的做法?
原料:基围虾、午餐肉、洋葱、土豆、莴苣、香菇、荷兰豆、生姜、大蒜、辣椒、花椒、葱段、郫县豆瓣酱、火锅底料、生抽、糖、料酒。
做法步骤:
第1步、火锅底料买的这个牌子,味道还不错。
第2步、蔬菜洗净:洋葱切小块、土豆切条、莴苣切滚刀、香菇打花,午餐肉切薄片,其他调料备好。
第3步、先把土豆、莴苣、荷兰豆和香菇,开水烫一下。荷兰豆变色即可,香菇和莴苣1-2分钟、土豆稍微时间长一些,2-3分钟吧。捞出控干水备用!
第4步、锅烧热,放油,要比炒菜稍多一点。下葱段、姜,大蒜、花椒、辣椒、爆香
第5步、爆香后倒入郫县豆瓣和火锅调料,中小火煸炒
第6步、炒至火锅底料融化
第7步、下基围虾进行翻炒
第8步、炒至变色,再沿着锅边撒点料酒
第9步、加入洋葱和午餐肉
第10步、下各种素菜进行翻炒。
第11步、加点生抽,少一点就可以了,豆瓣酱和火锅底料咸的。
第12步、加点糖提鲜,
第13步、麻辣开胃干锅虾就做好啦。
五、香辣虾干锅做法王刚?
步骤1
准备好食材:500克基围虾去虾线,处理干净备用,蔬菜洗净:1个洋葱切小块、1个土豆切条、1根莴苣切滚刀、4朵香菇打花,100克荷兰豆,半块午餐肉切薄片,5片生姜,8瓣大蒜,4个辣椒,10克花椒,少许葱段,40克郫县豆瓣酱,30克火锅底料。
步骤2
先把土豆、莴苣、荷兰豆和香菇,开水烫一下。荷兰豆变色即可,香菇和莴苣1-2分钟、土豆稍微时间长一些,2-3分钟。捞出控干水备用
步骤3
锅烧热,放油,要比炒菜稍多一点。下葱段、姜,大蒜、花椒、辣椒、爆香
步骤4
爆香后倒入郫县豆瓣和火锅调料,中小火煸炒
步骤5
炒至火锅底料融化
步骤6
下基围虾进行翻炒
步骤7
炒至变色,再沿着锅边撒1勺料酒
步骤8
加入洋葱和午餐肉
步骤9
下各种素菜进行翻炒。
步骤10
加点生抽,少一点就可以了,豆瓣酱和火锅底料咸的
步骤11
加点糖提鲜
步骤12
干锅香辣虾就做好。
步骤13
成品
六、豆角土豆香菇怎么炒?
做法:主料
土豆适量
豆角100g 香菇100g 白砂糖5ml 生抽适量 老抽适量 豆瓣酱适量 猪肉100g 植物油2ml 柿子椒3瓣
步骤1
豆角洗净掰成5cm左右的段,土豆削皮切块、香菇洗净掰成块
步骤2
猪肉切薄片,葱切段、青椒切丝、姜蒜切片备用
步骤3
锅烧热入油,倒入肉片翻炒至微微卷曲,表面泛黄
步骤4
倒入切好的土豆、豆角、香菇转大火翻炒,入生抽调味
步骤5
倒适量开水直至淹没锅内的菜,加老抽、糖、耗油搅拌均匀,大火煮沸
步骤6
转小火,盖上锅盖煮制20分钟左右,加盐调味,转大火收汁即可。
七、干锅虾正宗做法王刚?
材料:大虾、芹菜、莲藕、洋葱、土豆、年糕
辅料:大蒜、生姜、大葱、红辣椒、花椒、香菜、白芝麻
调料:豆瓣酱、番茄酱、胡椒粉、料酒、食盐、淀粉、白糖、生抽
做法:
1.大虾买回来后开虾背、去虾线,再把大虾清洗一遍后控干水分放入盆中。
2.大虾内加入1克食盐、1克胡椒粉、3克料酒,把调料抓拌均匀后腌制10分钟,使大虾去腥和增味。
3.趁这个时间准备一些自己喜欢的食材,芹菜、土豆、莲藕、洋葱等,把所有食材都切成小块。
4.再准备一些葱姜蒜,同红辣椒、花椒放一起备用。
5.大虾腌好之后撒入一些干淀粉抓拌均匀,干淀粉可以吸附表面水分,炸虾时不仅外脆里嫩,也能避免大虾下锅时出现炸锅情况。
6.锅内加入适量植物油烧至五成热,先下入土豆和年糕,转中火炸6分钟,炸至表面金黄有硬壳时控油捞出。
7.接着下入芹菜和藕片,这两样食材易熟,过油1分钟即可断生,炸好之后控油捞出。
8.最后再把大虾依次滑入锅内,继续保持中火炸2分钟,炸至大虾全部变色后控油捞出。
9.锅内留少许底油,下入葱姜蒜、红辣椒、花椒爆香,再加入一勺豆瓣酱和番茄酱,把调料划开炒散,炒出豆瓣酱红油。
10.下入洋葱翻炒30秒,把洋葱炒香。
11.下入炸好的所有食材,再加入2克食盐、2克白糖、5克生抽,把调料翻炒划开,均匀的包裹在食材上。
12.最后撒上一些熟白芝麻和香菜后即可完成。
八、麻辣虾干锅的正宗做法王刚?
主料:大虾半斤、土豆2个、莴笋1根。
腌制调料:生姜几片、料酒1勺、毛毛盐、胡椒粉1勺、淀粉1勺。
调料:生姜1块、香葱2根、大蒜3-4瓣、干辣椒1把、青红辣椒4-5高个、豆瓣酱1勺、生抽1勺、白糖小半勺、料酒1勺、香菜2棵、白芝麻1勺。
烹饪步骤:
步骤一:把大虾解冻后用刀把虾背划开,把虾背上的虾线取出来,清理干净。
步骤二:把清理干净的大虾用清水清洗干净后捞出来把水沥干放入碗中,加入料酒、毛毛盐、胡椒粉1勺、姜片腌制10分钟去腥。
步骤三:在腌制虾的过程中我们准备配菜,把土豆去皮后切成小手指头般粗细出条放入清水中泡上防止发黑、莴笋去皮同样切成和小手指头粗细的条备用。
步骤四:生姜切成丝、大蒜切成片、香葱切成寸段、香菜也切成寸段、干辣椒切成段、青红椒切成圈,然后分别装盘备用。
步骤五:大虾腌制好后把姜片拣出不用,放入1勺淀粉,抓拌均匀备用。同时把土豆捞出来把水分沥干后,也放入一勺淀粉,让土豆表面也裹上一层淀粉备用。
步骤六:锅中放入宽油,烧热至六成热,把大虾倒入锅中快速滑散,大火把大虾炸熟、炸定型、炸至表皮酥脆捞出来控油,同时倒入土豆条大火炸至金黄捞出来把油控干,莴笋条也倒入锅中大火过一下油捞出来控油后和大虾、土豆条放一起备用。
步骤七:锅中留底油开小火,倒入葱姜蒜、干辣椒、花椒粒、豆瓣酱快速翻炒出香味,然后放入一勺料酒,用以去除调料的异味。
步骤八:调料香味炒出后倒入大虾、土豆、莴笋,还有青红尖椒,同时放入生抽、白糖,然后快速翻炒均匀,让调料和食材充分融合。
步骤九:所有食材和调料充分炒匀后,放入香菜段和熟白芝麻,简单翻炒一下出锅装盘成菜。