油焖对虾荷兰豆(油焖对虾荷兰豆怎么做)

淘菜谱 2023-03-09 11:47 编辑:admin 67阅读

一、阿雅小厨油焖大虾做法?

主料:大虾8只

辅料:糖40克左右,姜15克,料酒5克,盐3克

做法:

1.备大虾,糖,姜洗净去皮。

2.从虾背第二个关节处挑出虾线,再用剪刀把虾须虾脚剪掉。

3.大虾全部处理干净。

4.姜切丝。

5.油倒入锅中加热,待油热后放入姜丝。

6.煸炒至香气散出。

7.将大虾放入热油锅中。

8.小火慢慢煎制约3到5分钟。

9.煎至虾壳变红変酥。

10.将大虾翻过身,小火继续煎制另一面,用相同的时间,使这一面虾壳变酥。

11.倒入料酒,去腥。

12.倒入适量温水,漫过大虾半个身子即可。然后改大火并加盖。

13.大火烧开后加糖。

14.加盐,盖锅盖继续大火焖。

15.保持大火焖至汤汁变黏稠,用铲子慢慢翻动大虾,收汁、起锅装盘。

二、油焖炒虾的家常做法?

食材:虾12只,生抽1汤匙,料酒2汤匙,糖2茶匙,番茄酱1茶匙,清水3汤匙,姜1小块,葱2段

做法

1.虾建议选个头差不多大的为宜。剪虾足、去虾须,用刀给下开背,挑出虾腺。开背的虾会更加入味

2.锅中倒入约2汤勺的油,放入葱段和姜片,待煎至姜片收缩,葱段变成褐色取出

3.放入处理好的虾,煎至一面变红后,再煎另一面。烹入料酒,调入生抽,加糖翻炒均匀

4.姜切丝,放入锅中。再加入番茄酱炒匀

5.加入少量清水,盖上盖子适当小焖片刻,待汤汁减少

6.大火收汁即可盛出

三、冻对虾的10种最佳吃法?

步骤/方式1

油焖对虾

做法:1)去除虾线。沿虾背脊剪开一条口子,取出虾线。将去除虾线的虾用水洗净,并将水沥干

2)姜切丝,备用

3)热锅凉油,待油八成热放入姜丝煸炒,爆出香味后倒入对虾煸炒,虾变红后加入盐和糖继续煸炒,盖锅盖焖一下,然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅了

步骤/方式2

虾仁炒日本豆腐

做法:1)准备材料,虾剥壳挑去虾线,玉子豆腐连袋从中间切一刀,然后挤出来切段(这样切不容易碎)

2)玉子豆腐均匀的蘸上淀粉,用油煎至金黄色,笋、青椒切丁、蒜拍碎,姜切丝待用

3)锅热油,爆香姜蒜,下虾仁,再加玉米粒、青椒和笋丁翻炒翻炒

4)放入煎好的玉子豆腐,加适量清水和蚝,加少许盐、糖调味,撒葱花,装盘即可

步骤/方式3

椒盐对虾

做法 :1)剪去虾须,将虾用清水反复冲洗两遍后沥干。青红椒去蒂去籽后切成碎末

2)把虾放入盘中,淋入料酒搅匀后,撒入干淀粉搅匀,使淀粉能够均匀的包裹在虾身上

3)大蒜去皮切碎末。锅中倒入油,大火加热至4成热时,放入蒜末,改成小火,慢慢炸成金黄色后捞出

4)锅中倒入油,大火加热至7成热,一只只的将虾放入油中炸至虾身变成橙红色,约2分钟左右,捞出后充分沥干油份。锅中的油倒出不用

5)将虾倒入锅中加热,撒入椒盐搅匀,倒入炸好的蒜蓉和青红椒碎末,翻炒几下即可出锅

步骤/方式4

蒜香焗对虾

做法:1)将对虾洗干净开背去掉里面的肠

2)蒜蓉剁好后,放入油锅炸香,加盐味精调好味

3)用小勺将蒜蓉加在虾背上

4)烤箱预热180°

5)把虾放入铺好锡纸的烤盘,刷上油

6)烤制虾熟

7)加点辣椒粒,胡萝卜粒,葱粒再烤5分钟就可开吃

步骤/方式5

宫保虾球

做法:1)对虾洗净去头去壳,背部中间用刀划开,去除虾线

2)处理好的虾仁用料酒、淀粉、少许盐拌匀,腌制片刻入味

3)干辣椒去籽切小段,蒜切片,葱姜切小粒备用

4)将盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用

5)锅内油烧至6成热,放入干辣椒和花椒煸炒出香味

6)放入虾仁炒散

7)炒至虾仁断生时,放入葱姜蒜快速翻炒

8)加入调味汁炒匀

9)最后起锅前放入大杏仁拌匀即可

步骤/方式6

糖醋炒虾

做法:1)虾洗净控干水分,挑去虾线

2)葱姜蒜分别切片

3)起油锅,油温升至5成热时放入葱姜蒜爆香

4)放入对虾。5)加入盐、白糖、黄酒、老抽、1汤匙陈醋,大火翻炒2分钟

6)再放入1汤匙陈醋,把干淀粉调成淀粉水勾芡,翻炒均匀即可

步骤/方式7

茄汁虾丸

做法:1)准备好所有食材,虾丸解冻,所有蔬菜洗净切小丁。锅中放油烧热,下葱段姜片爆香捞出扔掉;下虾丸,加一勺生抽同爆炒至有香味

2)加小半碗水大火煮开,转小火焖煮三分钟,至虾丸完全膨胀,全熟后连汤盛出;锅子洗净擦干,倒少量油烧热,倒入蔬菜丁大火快抄片刻

3)倒入煮好的虾丸(连汤汁),加两大勺番茄酱、一勺白糖、少量盐翻炒均匀;倒入准备好的水淀粉,煮开转小火煨一会儿,汤汁浓稠,每颗丸子上都裹上茄汁就可以出锅

步骤/方式8

芙蓉虾

做法:1)将虾洗净,先剪去虾须,挑出虾线,去掉虾头,剥去虾皮,保留尾部。用小刀从虾的腹部轻轻划开,展开后用刀轻剁数刀,但不切断,依照这个方法处理好所有的虾

2)将处理好的虾放入容器中,加入料酒,盐腌渍一会,还可以再放入些姜末,葱末一同腌渍

3)将鸡蛋打散成蛋液,把腌渍好的虾放入蛋液中,然后取出再裹上一层面包屑

4)锅内倒入适量油,烧热后放入虾,小火煎至金黄即可,这样横剖开的虾是非常容易熟的,基本上一变色就可以了

步骤/方式9

日式炸虾

做法:1)将虾洗净,去掉虾头,剥去皮,挑出虾线

2)接着在虾肚子上轻划几刀,然后把虾背部朝上放在案板上,用手稍稍用力按压虾的身体,把虾的筋压断,这样炸的时候虾就不会弯曲了

3)处理好的虾放入容器,撒入少许盐、白胡椒粉和一小匙料酒腌制

4)将腌好的虾依次裹上面粉、蛋液、面包糠

5)最后丢到油锅里炸至金黄色,捞出

6)摆盘的时候放入圆白菜丝和蛋黄酱,蘸酱可随意,泰式甜辣酱、番茄酱、日本酱油都可以

步骤/方式10

毛豆清炒虾仁

做法:1)虾仁洗净切粒状,加入腌料搅拌均匀放置10分钟。

2)毛豆洗净沥干;葱洗净切段

3)煮一锅水,将毛豆烫熟捞起沥干;接着将虾仁汆烫至变红捞起沥干备用

4)取一不沾锅放油后爆香葱段,放入虾仁及毛豆拌炒后调味即可盛盘

四、油焖大明虾家常做法?

食材准备

  明虾400g,葱10g,姜3g,生抽15ml,醋20ml,蚝油5ml,芥末膏适量,香油少许。

  方法步骤

  1、明虾洗净,挑去虾线待用;

  2、碗中,加入葱姜末,醋,生抽,芥末膏,蚝油,香油拌匀成蘸汁;

  3、锅中烧水,加适量的姜片,葱段烧开;

五、油焖对虾的做法?

1、主料:海捕对虾500g,葱、姜、蒜片各10克。调味料:米醋、料酒、糖、盐和花生油各适量。

2、先将对虾去除头部虾须和虾尖,用剪刀剪掉虾足,用刀将对虾背部片开去除虾的泥肠(也可以使虾更加入味);

3、炒锅烧热加入花生油,下葱、姜、蒜片爆香;

4、将对虾依次下入锅中,大火煎炒至颜色变红,并用锅铲轻轻压制虾脑,使虾脑内的虾膏慢慢流出,让虾膏和锅内的油充分融合,油也会慢慢变成红色;

5、将对虾两面煎制变为金黄色,即可将醋、料酒、酱油、糖、加入其中慢慢烹制,使对虾均匀地吸收滋味并翻身烧制,待汤汁浓稠吸附在对虾身上即可。

六、胶东大厨六加七油焖大虾做法?

1、食材用料:虾250g,姜5克,料酒1勺,白糖1小勺,油一大勺,生抽1勺,食盐小半勺,细香葱1根。

2、首先将虾洗净,沥干水,再将虾剪去钳、须、脚,装盘备用。

3、锅中放入比平时炒菜略多的油,放入姜片爆香。4、放入虾翻炒至水汽完全变干,再煎炒至虾皮微微发皱。

5、接着加入料酒、生抽和少许糖翻炒,再加入盐调味,最后撒上葱花即可出锅。

七、油焖特大号大虾怎么做?

主料

海虾500克

辅料

生抽 5毫升,白糖 3克,香醋 5毫升,料酒 5毫升,胡椒粉 2.5克,姜 5克,蒜 5克,香菜适量。

方法和步骤如下:

步骤1

虾处理干净,剪去虾用;蒜姜切末

八、油焖炒虾怎么做好吃?

一、用料

虾 500克

葱 2根

蒜 4瓣

油 25克

料酒 3勺

酱油 4勺

淀粉(根据自己喜好增减) 15克

白糖 6克

二、油焖炒虾的做法步骤

步骤 1

调料汁,酱油和糖,搅拌均匀。

步骤 2

虾处理好虾线和去头,虾里放料酒搅匀,再放淀粉,用手抓匀备用。

步骤 3

葱蒜切碎。锅里先放油,加葱花和蒜末爆香。

步骤 4

放入备好的虾,反炒至熟透。

步骤 5

倒入刚才调好的料汁,不停翻炒,盖锅盖1分钟,打开锅盖继续翻拌。

步骤 6

最后可以用点葱花点缀下即可。