一、豆椒鱼片的家常做法？
材料： 鲩鱼肉(434克)、荷兰豆(200克)、青椒(1只)、红椒(1/3只)、姜(3片)、葱(1根) 腌料： 生粉(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、米酒(1汤匙)、鸡蛋清(1只) 酱汁： 盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/6汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)、清水(3汤匙) 调料： 油(4汤匙)、香油(1/3汤匙) 做法： 1、鲩鱼肉剔去鱼骨，斜切成片;荷兰豆撕去豆荚洗净，青椒切成角块，红椒切成细丝，葱切段。 2、鱼片置入大碗内，加入1汤匙生粉、1/5汤匙盐、1汤匙米酒和1只鸡蛋清抓匀，腌制30分钟。 3、取一空碗，加入1/5汤匙盐、1/3汤匙鸡粉、1/6汤匙白糖、1/8汤匙白胡椒粉和3汤匙清水调匀成酱汁。 4、烧热3汤匙油，倒入鱼片翻炒15秒，至鱼肉变白色，盛起待用。 5、续添1汤匙油烧热，爆香姜片、葱段、青椒块和红椒丝，放入荷兰豆大火快炒1分钟，倒入酱汁炒匀入味。 6、倒入炒好的鱼片，与锅内食材一同拌炒均匀，淋上生粉水勾芡，撒上1/3汤匙香油，即可出锅。
二、红色荷兰豆做法？
荷兰豆的做法如下：一、用料主料：荷兰豆300克、红尖椒1/2个。辅料：食盐1茶匙、鸡粉少许、蒜3瓣。
二、做法1.材料准备好；荷兰豆撕去两头的老筋，放入滚水中焯一下捞出。
2.立刻泡在凉开水中，红椒切丝，蒜切碎。
3.锅里热油，爆香蒜蓉，放入红辣椒拌炒。
4.放入荷兰豆拌炒一会，调入盐和鸡粉即可。
三、荷兰豆炒什么好吃？
河南豆炒什么好吃？
上海人很喜欢河南豆炒香肠，比较好吃，河南的两头都摘掉，洗干净，用一根香肠切成片备用男后锅里面倒油，放一点蒜蓉在里面炒出香味，把香肠荷兰豆放进去搅拌一下，放点盐，糖味精就可以出锅了，炒出来的河南豆香肠特别好吃，小孩很喜欢吃河南的颜色，也很好看，绿绿的香肠是红的，很有食欲
四、青椒炒荷兰豆的做法？
荷兰豆爽脆，鲜甜可口。
材料
荷兰豆适量，红辣椒或者胡萝卜，蒜，姜
做法
1、荷兰豆摘干净，并且洗好备用。
2、热水烧开，倒入荷兰豆，煮2-3分钟，捞出来，过冷水，淋干水备用。
3、把红辣椒切丝，或者胡萝卜切丝，任意一样都可以，其作用就是为了配色，让菜卖相更好。
4、等锅里的油烧热，加入姜和蒜，煸香倒入辣椒丝，然后倒入飞过水的荷兰豆。
5、翻炒，加入盐入味即可。
小诀窍
1、荷兰豆一定要飞水，可以去菜的腥味，而且炒出来，菜色很绿。
2、加一些红辣椒，或者胡萝卜配色，卖相更好
五、荷兰小炒最正宗的做法？
主料： 荷兰片500g, 基围虾100g
辅料： 姜(适量), 鸡精(适量)
步骤：
1. 虾去头去壳去脚去虾肠，背部横向改刀切至首尾相连，把虾尾从打开的背部穿过去，
3. 下油爆香姜丝，把荷兰片下锅炒半分钟，放入少许盐，倒入高汤少许，盖锅一分钟中小火煮开，再倒入虾仁翻炒五秒钟， 出锅。
六、青炒荷兰豆最正宗的做法？
1. 荷兰豆去头去尾撕掉中间的筋清洗干净
2. 大蒜跟葱切末
3. 热锅凉油放入葱蒜煸香
4. 放入荷兰豆不停翻炒
5. 断生以后放入适量盐
6. 加入小半勺味极鲜酱油翻炒均匀
7. 出锅啦绿油油的