一、生鱿鱼怎么做？
葱清洗干净，去掉根部，切成小长段，备用。把姜清洗干净，去掉外皮，切成姜片，备用。
荷兰豆清洗干净，去掉茎，沥干水分，备用。
将买来已切好的新鲜鱿鱼清洗干净，在锅里放入适量的水，水烧开后，鱿鱼倒入水中，煮熟，倒出，沥干水分，备用。
锅里放入适量的油，油热后，放入切好的姜片，翻炒片刻。
将鱿鱼倒入锅中，不断地翻炒。翻炒的过程中，加入适量的酱油的盐。
将荷兰豆倒入锅中，与鱿鱼和姜片一起，不断翻炒。炒的过程中，用淀粉加水调成水淀粉，然后将水淀粉倒入锅中。
然后，将切好葱段加入锅中，与荷兰豆和鱿鱼一起不断翻炒。
当全部都炒熟以后，就可以出锅享受美味的鱿鱼啦。
二、荷兰豆的豆子可以做什么菜？
做为主料出现，即清炒荷兰豆，仅加油盐蒜片，味精即可。感觉颜色单调还可以添加木耳或者山药片或者放几片红椒块一起清炒。
做为辅料出现！搭配的东西很多，比如荷兰豆炒肉丝/片，炒香肠，炒虾仁，炒腊肉，鱿鱼卷，鸡肉片等等，不过我个人认为最好吃的莫过于香肠炒豆夹了！这东西应该是我小时候就开始根植于脑海中，每天冬天才可以吃到，那感觉是真的香
三、一品鱿鱼怎么做？
答：一品鱿鱼非常好吃，做法如下：
步骤一 准备材料:鱿鱼两条，
鲍鱼10只，
鲜活虾12只，
彩椒红绿各一个，
白胡椒粉5g，
一品鲜酱油30ml，
白酒52°5ml，
玉米淀粉8g，
葱姜切于提味用，
盐一小勺。
步骤二 活虾放入冰箱速冻.，鱿鱼去皮切花刀，均匀切成长方形，鲍鱼去壳去掉内脏洗净切花刀，取出冰箱中的活虾去头去皮，彩椒切丝备用，葱姜切丝。（虾头可留下，放入碗中）
步骤三 锅中放入适量水烧开，烧水期间调汤汁，将白胡椒粉，白酒，酱油，盐倒入碗中搅拌均匀后加入淀粉搅拌。
步骤四 锅中水开先烫虾、再烫鲍鱼和鱿鱼，均变色后就捞起。（注意时间，时间过久海鲜会老影响口感）
步骤五 锅中烧油，放入姜丝出香味，放入彩椒丝和葱丝翻炒均匀，放入虾，鲍鱼，鱿鱼快速翻炒，汤汁搅拌一下倒入锅中，大火快速翻炒收汁。
步骤六 出锅，开吃。
四、鱿鱼炒海参做法？
原料
鲜鱿鱼 (300g)
海刺参 (30g)
油 适量
虾仁 适量
荷兰豆 适量
姜丝 适量
料酒 适量
水淀粉 适量
盐 适量
步骤1/先烧一盆热水，水中加适量料酒
步骤2/然后将鱿鱼去除内脏撕去黑膜
步骤3/在内侧切上交叉的花刀 ，注意不要切到底，然后切成小块，放入开水盆中焯烫
步骤4/看到鱿鱼打卷立刻捞出来
步骤5/控干水分放入盘中备用
步骤6/海参提前12小时用矿泉水泡发
步骤7/虾仁化开去除虾线，清洗干净控干水分
步骤8/荷兰豆洗干净摘好
步骤9/准备一碗清水加入适量玉米淀粉调开
步骤10/海参一剖两半，姜切丝备用
步骤11/炒锅烧热以后加入玉米油然后加入姜丝煸炒，然后下入控干水分的虾仁煸炒
步骤12/虾仁变色以后加入鱿鱼卷
步骤13/再下入荷兰豆
步骤14/加适量的盐
步骤15/最后加入切好的海参
步骤16/翻炒几下加入水淀粉
步骤17/待汤汁均匀的裹满食材就可以了，出锅装盘食用
五、火灶炒鱿鱼的做法？
鱿鱼2个
辅料
花生油一勺 精盐一撮 胡萝卜一个 黑木耳一把 柿子椒几个 蒜几颗 生抽2勺 淀粉1勺
木耳用冷水泡发后，仔细清洗干净，撕成碎
鱿鱼去掉内脏，洗干净后将表面的皮撕干净，从头部开始，很容易就能将一大块鱿鱼皮撕下来了
在鱿鱼的里面先斜切出均匀的纹路，然后再切出十字交叉的花纹
将打好花刀的鱿鱼片切成三角形小块备用
姜蒜和辣椒、胡萝卜都切片备用
取一个空碗，加热生抽、胡椒粉、淀粉和盐，倒入少许清水，调成料汁
锅中烧开水，倒入鱿鱼片，5秒钟左右，鱿鱼片卷起来马上捞出
电饼铛充分预热后，倒入少许植物油加热，放入姜蒜片炒出香味。将黑木耳倒入，继续翻炒。黑木耳大致翻炒后，加入鱿鱼卷和切好的胡萝卜和青椒片，翻炒至胡萝卜微微变色
爆炒鱿鱼怎么煸
淋入调好的酱
不停地翻炒，直到酱汁微微收干即可
六、鱿鱼干和什么菜炒好吃？
建议炒肉丝，炒香芹，炒荷兰豆，炒萝卜，炒鹰嘴豆等等，都好吃啊！下面说一下鹰嘴豆鱿鱼丝小炒的做法。
主料
鹰嘴豆50克 干鱿鱼80克
瘦肉150克
辅料
牛角椒2只
配料
油适量 生抽适量 蚝油适量
生姜适量 蒜瓣适量 米酒适量
鹰嘴豆鱿鱼丝小炒的做法步骤
1.准备好材料。
2.鹰嘴豆提前浸泡好。
3.小鱿鱼干也提前浸泡好。
4.蒜瓣拍成茸，生姜切丝备用。
5.瘦肉切丝。
6.瘦肉内放姜丝，蒜茸，油，生抽调味稍腌制。
7.鱿鱼切丝。
8.鱿鱼丝内放姜丝，米酒，蒜茸，生抽调稍腌制。
9.牛角椒切丝。
10.锅烧热，放油爆香蒜茸入鹰嘴豆翻炒香。
11.加水小火焖煮鹰嘴豆10分钟。端起备用。
12.锅烧热，放油划入肉丝小火炒至变色出香味。
13.将瘦肉丝拨在锅的一边，放入鱿鱼丝中火快炒。
14.鱿鱼丝稍变卷曲即放入椒丝和鹰嘴豆。
15.加少量生抽，蚝油调味。
16.加少量水稍焖煮五分钟左右即可关火。
七、干鱿鱼跟什么煲汤好吃？
冬瓜，猪蹭肉8两，鱿鱼干一条，红豆1两。
冬瓜去皮切大快，猪蹭肉飞水，鱿鱼洗干净，红豆事先温水泡浸20-30分钟
清水三口盅左右，先下红豆，水开后下其余汤料，下姜片二块，盖盖，大火煲煮5-10分钟后，中慢火煲煮30-40分钟，待红豆糜烂后熄火。调味。 还有，白菜干猪肉鱿鱼汤，白菜猪肉鱿鱼汤 等，类同，不同的是此二汤加冰糖一小块(适量)。 干鱿鱼只能炒了吃，煲汤一般都是用墨鱼，烧烤用的是新鲜鱿鱼 做法：
1。干鱿鱼用清水浸泡3小时以上，剥掉黑膜及骨头眼睛 2。在原来有骨头的那面切刀花，再切片，一般一个鱿鱼可以切成3-4片 3。用料酒，生粉，姜汁，花生油，白糖，盐适量把切好的鱿鱼腌半小时以上 4。锅烧热，下油，把配才诸如芹菜，葱白，荷兰豆的炒到断生，装盘 5。油锅猛火烧旺，倒入腌好的鱿鱼，快速翻炒到卷起来，把炒过的配菜一起倒进去，拌匀 就OK了。过程大概3分钟。