1. 荷兰豆木耳马蹄炒肉的做法
食材明细
鲜香菇、泡发腐竹、胡萝卜、荷兰豆、藕、菜花、西兰花、黄瓜、芹菜、泡发银耳、泡发木耳、马蹄、熟花生、香。
1、准备食材：泡发腐竹、马蹄
2、准备食材：香菇、藕、荷兰豆、胡萝卜
3、准备食材：西兰花、黄瓜、芹菜、菜花
4、准备食材：银耳、木耳、花生
5、 菜花、西兰花掰成小朵，荷兰豆择去两端和老筋，香菇去掉老根，浸泡盐水15分钟后洗净。
6、黄瓜洗净去皮切成片装入盘中（不用焯水）。
7、芹菜洗净斜切成寸断，泡发的腐竹洗净切成段，香菇切片。
8、马蹄去皮洗净切成片，胡萝卜去皮洗净切成片，藕去皮洗净切成片。
9、香葱切粒，姜切成末。
10、煮锅中注入足量水烧开加少许油和盐，先分别焯蔬菜，再焯菌类，腐竹
11、焯好的食材沥干水分装入干净的盆中加少许白砂糖拌匀。
12、将葱姜倒入盆中不要搅拌。
13、炒锅中加油和香油、草果（用刀背拍一下）、花椒小火炸香。
14、将炸好的油倒在葱姜上，并用筛网沥出花椒和草果。
15、调入盐拌匀加盖焖一会即可。
2. 木耳荷兰豆炒瘦肉做法
食材:
猪腰适量、荷兰豆适量、料酒适量、食盐适量、葱适量、姜适量、水淀粉适量、醋适量、酱油适量、芝麻油适量
1
猪腰用流动的水反复冲洗净，中间剖开，去腰臊筋膜(这步可以在买猪腰的时候让摊主代劳)
2
洗净后切成条
3
加料酒浸泡十分钟以上
4
沥干后加料酒和盐稍腌，加湿淀粉上浆
5
荷兰豆洗干净、择去老筋、斜切成两半
6
锅中放色拉油烧热，下腰条过油，马上捞起沥干油待用。(这个时候，腰条应该是外表颜色发白，但是还会渗血水出来)
7
锅中留少许油、烧热、下葱段、姜丝和蒜片爆出香味
8
放入荷兰豆煸炒片刻
9
然后放刚才已经过油的腰条
10
马上放适量酱油、醋、鸡精翻炒几下、淋上香油出锅
3. 荷兰豆炒马蹄图片
原料：藕一根、胡萝卜半根、木耳两朵、百合一个、香芹两根、蒜、盐、鸡精少许、水淀粉适量 做法： １、木耳泡发，洗净，撕小朵；百合去掉褐色部分，掰成小瓣，清洗干净；胡萝卜洗净切片、香芹去叶清洗干净，切小段；藕去皮切薄片；蒜切片； ２、锅中水沸后，在锅中加少许油和盐，依次放入胡萝卜、木耳、西芹、莲藕、百合，迅速焯烫一下，捞出过凉水，滤干； ３、锅中油七成热时，放入蒜片炒香，将所有材料一起放入锅中，快速翻炒两分钟，加盐、鸡精调味，加水淀粉勾芡即可。 美味加分秘诀： １、一定要快速翻炒才能保证清脆的口感； ２、如果有新鲜荷叶的话，用来做盛器就更符合荷塘小炒的风格，而且还有淡淡的荷香； ３、这道菜的食材还可以用山药、荸荠、荷兰豆等替换。
4. 荷兰豆木耳马蹄炒肉的做法大全
材料：马蹄、荷兰豆、胡萝卜、耗油、油。
做法：
1、把马蹄去皮洗净切小块。
2、荷兰豆拦腰斜切两刀三段。
3、胡萝卜洗净切小片。
4、然后油锅烧微热后，先下胡萝卜、荷兰豆翻炒一会儿。
5、之后下马蹄翻炒至熟。
6、最后放适量蚝油、盐调味即可。
5. 荷兰豆木耳炒肉片
原料：草鱼1条、青椒、红椒、葱、姜、蛋清1个、盐3克、味精1克、白糖1克、淀粉3汤匙、料酒2汤匙、白胡椒粉1克、清水约30毫升
做法
1.鱼去皮用刀片出鱼片，用1汤匙的淀粉加蛋清抓匀。
2.青椒、红椒洗净，切碎丁。
3.葱、姜洗净，切碎米状。
4.将2汤匙的淀粉用清水调成芡糊。
5.锅中放清水，放葱姜米及盐、白糖、料酒调成汤汁，待锅开时，涮入腌制好的鱼片。
6.再加入青、红椒碎和味精、白胡椒粉，最后勾入芡汁即可。
溜鱼片的做法二
原料：鱼片、黄瓜片、玉米粉、蒜片、鸡精
做法
1.超市买的鱼片，化冻、洗净。
2.黄瓜切片，少量。
3.锅加油，比日长多放些。
4.放鱼片煸炒，火候不要大。
5.放黄瓜片，煸炒。
6.放蒜片，出味。
7.倒入调好的玉米粉，翻炒即可。
溜鱼片的做法三
原料：黑鱼一条，一斤左右，切鱼片、冬笋片、荷兰甜豆、水发木耳、胡萝卜半根切片、糟卤
做法
1.鱼片先用料酒，盐，葱姜和生粉腌制十分钟。
2.荷兰豆，胡萝卜，木耳先下油锅煸炒，盛出。
3.冬笋也下油锅炒至断生捞出。
4.锅内多放点油，用铲轻轻把鱼片在锅内划开，不过黑鱼肉质紧密，一般不会松散。
5.所有配料全部入锅，倒入糟卤，稍焖两分钟，尝咸淡，嫌淡再少放点盐，起锅装盘。
做法小窍门
1:烹调时不用放味精就很鲜美；
2:民间将草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，适合老年人温补健身。
3:草鱼与豆腐同食，具有补中调胃、利水消肿的功效；对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用，可作为冠心病、学脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴；
6. 荸荠荷兰豆炒木耳
不需要
原料
马蹄 (6个)
虾仁 (15个)
荷兰豆 (100克)
胡萝卜 (半根)
生抽 15克
料酒 15克
水淀粉 30克
盐 2克
步骤1/马蹄去皮切片，胡萝卜切成菱形块。
步骤2/炒锅倒油烧热，放入葱姜末爆香，加入荷兰豆、胡萝卜翻炒均匀。
步骤3/炒至荷兰豆和胡萝卜微软，加入虾仁，调入1大勺料酒继续翻炒。
步骤4/等虾仁完全变色，把马蹄放进去，再调入1勺生抽、2克盐炒匀。生抽起个调味调色作用，喜欢清淡点的可以不加
步骤5/出锅前再加2大勺的水淀粉勾个薄芡，翻炒均匀就可以盛盘了。
步骤6，美味又好吃的清炒马蹄完成开吃了。