1. 清炒虾仁荷兰豆的做法
1、主料：虾仁1000克、豌豆650克。
2、辅料：鸡蛋30克。
3、调料：猪油（炼制）100克、盐20克、味精2克、胡椒粉1克、香油10克、淀粉（豌豆）30克、大葱10克、大葱10克。
4、虾子洗一遍拣去杂草，用两手各捏住头部和尾部（腹向上，背向下）往上一挤，虾肉脱壳而出（叫虾仁）。
5、放入加盐的清水中，用筷子搅一会，使虾肉上残存的薄膜脱落，再用水继续冲几遍，直到薄膜、虾脚冲尽成为雪白的虾仁。
6、沥干水分，再用白净布按干水分后，用鸡蛋去黄留清加适量的干淀粉和盐调制成浆，把虾仁浆好。
7、荷兰豆剥去外壳，洗净，用开水氽过，用冷水过凉待用。
8、葱切段，用鸡汤100毫升、味精、湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）兑成汁。
9、将一干净锅烧热，放入猪油，待油烧至六成热时，下入虾仁，用筷子轻轻拨散滑熟，随即倒入漏勺沥油。
10、锅内留油，下入豌豆，加盐炒一下，随即倒入滑熟的虾仁，葱段，再把兑汁倒入锅内，加进胡椒粉和香油翻炒几下，装放盘内即成
2. 荷兰豆炒虾仁做法大全
步骤 1
食材：虾仁200克、荷兰豆150克、姜2克、小葱2根。 调味料：食用油5克、料酒2克、盐1克、淀粉1克、生抽2克、胡椒粉2克。
步骤 2
姜切末、小葱切葱花。荷兰豆去筋。
步骤 3
虾仁加料酒、淀粉、姜末、拌匀、腌制15分钟。
步骤 4
热锅倒油、油温5成热时、下荷兰豆、炒1分钟、调入盐、生抽、胡椒粉、炒匀。
步骤 5
放入虾仁、炒至变色。
步骤 6
即可盛出。
3. 荷兰豆炒虾仁怎么做
青椒虾仁炒蛋
材料
鸡蛋、冰冻虾仁、青椒、蒜、葱、盐、白胡椒粉
做法
1、首先把冰冻的虾仁放在温水中化冻再去做其他的准备工作。
2、鸡蛋加少许盐打散，青椒、葱、蒜都切丁备用。
3、热锅热油，鸡蛋液下锅摊成蛋饼后，用锅铲铲成块盛起。
4、锅内再倒少许油，葱蒜和青椒下锅爆香后下入虾仁，加盐翻炒。
5、虾仁变色后，将炒好的鸡蛋倒入锅中，撒些白胡椒粉一起翻炒一下就可起锅。
简单炸虾仁
材料
虾仁、鸡蛋、盐巴、玉米粉
做法
1.虾仁去线切段加入半个蛋清，加少许食用盐、玉米粉，搅拌均匀；
2.油锅油热了就分散下入，炸至金黄，然后就可以出锅喽~
小贴士:做虾仁时尽可能少放盐，盐多了虾的鲜味就失去了，出锅必须趁热就吃，不然会影响口感~
虾仁炒黄瓜
材料
虾仁，黄瓜，姜，葱，糖，盐，酱油，淀粉
做法
1、黄瓜洗净切丁，虾去皮，虾线洗净备用。姜、葱洗净切丝。
2、锅中放油，放入姜丝、虾煸炒片刻。
3、放入糖、葱、黄瓜丁、酱油、盐、水淀粉，出锅。
虾仁豆腐羹
材料
嫩豆腐1块，鲜虾仁10只，香菇6－8朵，鸡蛋2个，香葱适量，盐，料酒，香油适量
做法
1、豆腐搅打成泥状，干香菇泡发
2、鸡蛋打入豆腐泥中，搅拌均匀
3、虾仁切丁，泡发的香菇切成丁，倒入豆腐泥中
4、调入盐、料酒、胡椒粉，彻底搅拌均匀
5、将豆腐泥盛入碗中，放入蒸锅中大火蒸约10分钟
6、出锅后在表面撒少许香葱碎，滴几滴香油
小诀窍
豆腐可选择嫩豆腐，也可选择北豆腐。嫩豆腐口感细腻嫩滑，北豆腐则营养更为丰富，可根据需要进行选择
荷兰豆炒虾仁
材料
荷兰豆300个
虾仁500克
姜、盐、料酒各适量
小葱 5克
做法
1、虾仁剥皮去虾线，洗干净。
2、荷兰豆择去两边的长丝，洗净，焯一下，控干水。
3、锅内放少许油，炒香姜片。
4、下入虾仁。
5、下入葱花、盐、料酒，炒匀到虾基本变色。
6、倒入焯过的荷兰豆炒匀，出锅。
4. 炒荷兰豆虾仁怎么做
西兰花
1/21 葱，姜，蒜切碎
2/21 给虾开背
3/21 倒入料酒放置5分钟
4/21 锅中烧水放入少许盐
5/21 水开将西兰花倒入
6/21 断生后捞出
7/21 放入碗中备用
8/21 锅中倒入油
9/21 放入虾仁
10/21 翻炒
11/21 放入葱姜蒜末爆香
12/21 倒入蚝油
13/21 炒香
14/21 倒入西兰花
15/21 烹入料酒
16/21 加入盐
17/21 鸡精
18/21 翻炒均匀
19/21 倒入湿淀粉炒匀后关火
5. 清炒虾仁荷兰豆的做法视频
鲜虾 500克，生姜 20克，大蒜 20克，大红椒 小半个，青椒 小半个，洋葱 1小片，小葱头 几根，植物油 适量，土豆淀粉 适量，料酒 适量，椒盐粉 约4.5克。
做法步骤：
步骤 1
首先我们准备鲜虾500克 同学们最好选择鲜活的虾勿用死虾。
步骤 2
下一步开始准备辅料 准备生姜和大蒜各20克切成片之后剁碎备用 同学们切记姜蒜不能用刀拍 否则很容易出水。
步骤 3
准备大红椒和青椒各小半个切成小颗粒备用 加青红椒的目的是给菜品配红绿色 然后将切好的青红椒粒和姜蒜放在一起。
步骤 4
准备洋葱1小片切成小颗粒备用 加洋葱粒的目的是增加葱香味。
步骤 5
最后准备几根小葱头切碎备用。
步骤 6
下一步开始制作椒盐 碗中加入适量的食用盐（约80克） 加入八角1颗 同学们必须将中间的八角籽去除 这样可以防止椒盐产生苦涩味。
步骤 7
碗中加入适量的干辣椒（约10克） 加入适量的青花椒（约3克） 加入适量的白胡椒（约5克）。
步骤 8
下一步开始炒椒盐 首先我们把锅烧热 锅烧热之后将配好比例的盐下锅 然后转中小火翻炒10分钟 这一步的目的是将盐和香料炒香。
步骤 9
10分钟之后将其取出 然后放入石臼中捣碎备用。
步骤 10
中途再加入适量的味精拌匀即可 不喜欢味精的同学可以不加 椒盐倒出之后下一步开始制作。
步骤 11
首先我们在锅中加入适量的清水开大火烧开 大火烧开之后将鲜虾下锅焯水断生 中途加入适量的料酒去除腥味 等待虾背弯曲之后即可倒出备用。
步骤 12
然后我们再次把锅烧热 锅烧热之后举盆之力加入宽油 然后大火将油温烧至6成热。
步骤 13
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中途抓1大把土豆淀粉将虾拌匀 加淀粉裹虾的目的是让其外酥里嫩。
步骤 14
油温6成热之后将裹好淀粉的虾依次下入锅中炸至定型。
步骤 15
鲜虾定型之后捞出备用。
步骤 16
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然后用细漏将残渣打捞干净 这一步的目的是防止残渣炸糊导致宽油提前报废。
6. 清炒虾仁荷兰豆的做法大全
食材清单：虾仁250g，金龙鱼外婆乡小榨菜籽油3g，盐2g，胡椒粉少许，姜蒜适量，生抽1小勺，料酒 半小勺，胡萝卜丁2g，玉米粒2g，豌豆 2g。
做法：
1.虾仁从包装袋中取出，解冻。彩蔬丁焯水，断生即可，虾仁中加入少许生抽，加入料酒，加入胡椒粉。
2.加入盐，腌制15分钟，准备工作完成，姜蒜去皮切碎。起油锅，加入“金龙鱼外婆乡小榨菜籽油”。
3.加入切好的姜蒜煸炒，加入腌制好的虾仁煸炒。虾仁炒至变色加入焯水的彩蔬丁快速翻炒至均匀即可出锅。
7. 虾仁炒荷兰豆的做法窍门
【材料清单】
虾仁250克，黄瓜150克，姜未、盐、湿淀粉、食用油各适量，
【制作方法】
1、黄瓜去皮洗干净切条，加盐稍腌；虾仁清洗干净。
2、炒锅注入食用油烧三成热，放入虾仁炸熟，控油备用。
3、锅中余油烧热，下入姜末、黄瓜条炒熟，注入少许开水，加入虾、盐炒匀，用湿淀粉勾芡可。
第二款、荷兰豆烩虾球
【材料清单】
荷兰豆50，虾仁250克，鲜白果100克，鸡蛋清1个，姜末、盐、湿淀粉、鸡精、料酒、食用油各适量。
【制作方法】
1、虾取虾仁洗干净，加入盐、蛋清和少许显定粉抓匀，过油。
2、荷兰豆择洗干净切块，过油；白果煮熟去薄皮。
3、锅中留油烧热，下姜爆香，加盐、料酒，放入虾仁、红椒、荷兰豆、白果快速翻炒熱，加鸡精调味即可。