1. 豆瓣酱炒荷兰豆窍门
准备好食材：何蓝豆，小洋葱头，翘头，葱，蒜头，香菇，豆干，虾米。
2
/21
将蚝油，盐，生抽，老抽，豆酱，麻油，水加到一起，拌匀。待用。
3
/21
将何蓝豆摘去头尾和丝。
4
/21
将摘好的何蓝豆用清水清洗干净，沥干水待用。
5
/21
香菇提前用水泡一个钟，然后切掉一点头，再切成片。
6
/21
把葱，小洋葱头，翘头，蒜头，摘洗干净，葱切段，翘头切成两半，蒜头切末，小洋葱头切片。和香菇一起放到盘子里备用。
7
/21
把豆干切成方块，用盐腌十分钟左右。
8
/21
炒锅洗干净，把豆干用油炸至两面金黄捞出待用。
9
/21
倒出炸油，锅烧热，放入猪油。
10
/21
油烧热后放入蒜末，炒出香味。
11
/21
再放入小洋葱头，蒜头，香菇，虾米，翘头炒出香味。
12
/21
放入豆干，拌匀。
13
/21
炒一会后倒入调料。
14
/21
翻炒一下后盖上盖子，焖煮约半分到一分钟。
15
/21
打开盖子，迅速地翻炒一下。
16
/21
把豆干铲到锅的一边，倒入何蓝豆。
17
/21
翻炒一下后加入盐。
18
/21
倒入泡过香菇的水（不要倒太多，大约食材的一半）。
19
/21
搅拌一下再盖上盖子，焖煮一分钟左右。
20
/21
打开盖子，快速地翻炒，差不多快没汤汁的时候放入葱段，快速拌炒一下。
21
/21
把炒好的何蓝豆装盘。
2. 豆瓣酱炒荷兰豆窍门是什么
腊肉最简便也几乎是最得本味的做法是，将腊肉切片，只用干辣椒快炒，炒到腊肉中肥肉的油脂将干辣椒润亮即可，不用加任何调料，因为腊肉本身已经有盐，这么着就很美味了，配上白米饭，特别是用南方那种老式饭甑子蒸出来的颗颗分明的香米饭，一气儿能吃好几碗，会完全忘了减肥什么的事，只是沉浸到那种对食物最原始的需要中去，这真是非常彻底攒劲的美味。
也不需要单独放油热锅，只要把腊肉的肥肉切一些下来，切成丁，干锅里炼出油就可以炒肉，可以说是非常“自给自足”的。
3. 酱肉炒荷兰豆
猪皮，很多人都喜欢吃。它所含蛋白质的主要成分是胶原蛋白。其次是弹性蛋白。在烹调的过程中可转化成明胶。明胶能结合许多水增强细胞的生理代谢，有效的改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能。使细胞得到滋润。
当然，也有很多人在做猪肉时都不喜欢要皮，除非是做红烧肉，如果炒猪肉的话，这层皮是很难炒软，吃在嘴里嚼也嚼不烂，要么是买肉时让卖肉的老板帮忙去掉，要么回家做肉时就扔掉了。为了不浪费，这样简单的处理一下，做成菜，特别的好吃！
| 猪皮冻 |
By love双双
用料
主料：猪皮500克；清水1000克
辅料：大葱适量；花椒适量；八角适量；姜片适量；盐适量；料酒适量
做法
1.猪皮洗净，放入锅中焯水。
（水中放花椒、八角、料酒去腥味，猪皮的腥味重，这一步不要省略）
2.将猪皮煮10分钟左右。
3.捞出，洗净，刮净猪皮内侧的猪油。
（这一步灰常灰常灰常关键哦，市场上买到的猪皮，里面一般都会有一层厚厚的油脂，如果不刮干净就做猪皮，做出来的肥腻腻不好吃哦。另外，洗干净之后，将猪皮表面仔细检查，有猪毛的话一定要拔干净，不想拔毛就用火少一下，煮过的猪皮，拔毛其实挺简单的）
4.将猪皮切成细条。（猪皮的大小也要控制好，条尽量细小）
5.将切好的猪皮放入电压力锅内。
6.放入葱姜八角。（这些主要是去味的，因为猪皮提前处理过，所以已经没有很大异味，放这些就可）
7.开启电压力锅肉/鸡功能。（选择这个功能就可以了，我已经试过几次了，一个程序下来，猪皮就被煮的烂烂的）
8.工作完成。
9.熬好的猪皮，将大葱、姜片、八角挑出。（一会要送去凝固，所以之前一定要把料挑出来）
10.加入少许盐调味。（不要放太多盐，淡淡的咸味即可，主要靠调配的料汁，所以不要放太多的盐，也不用放其他调味品了）
11.将熬好的猪皮汤倒入容易内。
12.凝固好的皮冻，切开就可以摆盘开吃了！
13.料汁的调配：蒜末、生抽、陈醋、香油，小尖椒。
| 猪皮辣豆 |
By 斯佳丽
用料
主料：猪皮1块、毛豆150克、小米椒3个
辅料：红辣椒2个、小茴香1小勺、蒜2瓣、生抽1勺、郫县豆瓣酱1大勺、八角1个、桂皮1小块、香叶1片、油盐适量、料酒2勺
做法
1.猪皮放入锅中，加入没过原料的水， 放入八角、桂皮、红辣椒等大料， 大火煮开
2.加入适量的料酒和酱油， 转为小火煮上二十分钟
3.毛豆米放入加了点盐和油的水中焯煮后备用
4.煮好后肉皮拿出来将背面的油脂再去除干净
5.肉皮处理干净后切成丝备用
6.烧热锅， 放少许油， 下入剁碎的豆瓣酱煸炒
7.煸炒出红油后加入蒜粒进去煸炒出香味
8.下入准备好的肉皮丝翻炒
9.再加入焯水的毛豆米翻炒
10.加入少许料酒继续翻炒，最后加入盐调味
11.盛入碗中即可
| 黄豆猪皮汤 |
By 广东海之韵
用料
主料：黄豆40克、猪皮150克、红枣2个
辅料：姜2片、盐3克、水适量
做法
1.黄豆提前用清水浸泡
2.猪皮去干净毛，待锅里的水烧开后，放入猪皮煮2分钟
3.将猪皮切成小块
4.红枣去核，姜切片
5.汤锅里加水，放入姜片和红枣
6.放入猪皮
7.加入黄豆
8.盖上锅盖。大火烧开后，转小火煮2个小时
9.最后加盐调味
| 猪皮荷兰豆 |
By 食尚煮易
用料
主料：猪皮80克；荷兰豆100克；辣椒2个；蒜瓣3个
辅料：盐3克；油适量；鸡粉少许
做法
1.备好食材
2.荷兰豆撕去老筋，洗净沥干水，辣椒洗净切片、熟猪皮切小片、蒜瓣去皮切片
3.热锅倒油，下蒜片爆香
4.倒入荷兰豆
5.倒进猪皮翻炒均匀
6.倒进辣椒，撒少许清水
7.调入盐、鸡粉
8.翻炒均匀即可
4. 炒荷兰豆放酱油吗
蒜蓉荷兰豆的做法
材料集合图：
1.去蒂，洗净；
2.开水淖荷兰豆，加淡盐水和少量的油能够保持荷兰豆的清翠哦！
3.待荷兰豆变色即可起锅；
4.热油锅爆香蒜蓉；
5.快速翻炒，洒上盐，起锅；
5. 荷兰豆如何炒更好吃
食材：荷兰豆、五花肉、红椒少许、食盐、高鲜味精、白糖、鸡精、李锦记、生抽、白胡椒粉、色拉油、葱、姜、蒜。
做法如下：
1、荷兰豆挑翠绿新鲜、籽粒饱满为宜，摘掉两头的筋后洗净沥干水分；五花肉清水洗净后切成薄片；红椒洗净切成块；葱洗净切段；生姜洗净切丝；蒜瓣剥好切末备用。
2、锅里放入适量清水，加入些许食盐和色拉油，大火煮开至沸腾后，放进荷兰豆焯水到颜色变深翠绿，然后捞出沥干水分放凉待用。
3、炒锅烧热后放入少许食用油，待油热后加入五花肉翻炒，待五花肉炒至变色出油后，放进葱、姜、蒜爆炒出香味。
4、接着倒入焯好水的荷兰豆翻炒均匀，再根据自己口味加入适量食盐、生抽和鸡精调味，继续翻炒约两分钟后即可出锅装盘完成啦。
6. 豆瓣酱荷兰豆的做法
食材用料
龙口粉丝1份，鸡蛋2个，青椒3-4个 切丝备用，小米椒3-4个 切丝备用，青菜适量 切段备用，腊肠 腊肉 看你自己 随意，豆瓣酱 生抽1勺
做法步骤：
步骤 1
1、龙口粉丝用冷的纯净水泡5分钟！
2、热开水烫一遍捞出！
3、冰水泡5分钟（这时可以看到龙口粉丝略显白色）沥干水分备用
步骤 2
1、热锅（锅一定要烧热一点）
2、倒入宽油，转中小火。将打好的鸡蛋，其他辅料，依次炒匀，乘出备用
步骤 3
1、热锅（锅一定要烧热一点）倒入油！（划重点！！！翻锅要勤快，不然会黏锅）
2、豆瓣酱一勺，加入龙口粉丝，生抽少许从锅壁淋入，老抽一丢丢丢（调色）
3、翻炒1-2分钟（毕竟没熟透，多炒一会没事）
4、加入之前炒好的其他辅料，五六七八下，搞定出锅！
7. 如果炒荷兰豆
炒芋头
1、芋头切滚刀块，荷兰豆去筋；2、大葱切片，姜切丝；3、热锅倒入食用油，油温烧至5成热后，下葱、姜，爆香，放入芋头，煎至表面略黄。加入生抽，翻炒均匀。加入适量清水，煮15分钟，放入荷兰豆、盐，煮4分钟；4、炒至断生后，盛出。
8. 豆豉炒荷兰豆窍门
卤水猪肚，酸菜炒猪肚，猪肚鸡。
胡椒煲猪肚，莲子煲猪肚。
西芹炒猪肚。
荷兰豆炒猪肚。
豉汁.青椒炒猪肚，泡椒炒猪肚，笋干炒猪肚。