1. 剥好的荷兰豆的做法
培根炒荷兰豆 主料 荷兰豆(适量)培根(3片) 调料 蒜瓣(适量)红椒(适量)油(适量)盐(适量)鸡精(适量) 厨具 平底锅 1准备材料。荷兰豆去两头的梗,顺带剥下老筋,洗净备用。 2培根切削片,红椒切块、蒜切碎待用。 3将荷兰豆放入加了盐的开水中绰水约20秒。 4马上捞出来放入冰水中。 5锅里放少许油(培根还会出油,所以油少放一点即可),将培根片和蒜末放入煸香。 6待培根变色后加入红椒煸炒一小会。(注意培根不要炒的太老了,否则硬了口感会差些) 7再加入沥干水分的荷兰豆,快炒约2分钟左右后调入适量盐和鸡精翻炒均匀即可。 8成品。 小窍门: ◎保证荷兰豆爽脆的小秘密就是经过焯烫和冷水浸泡后再大火快炒2分钟,这样在保证熟的前提下就可以保证荷兰豆的爽脆。 ◎需要注意的是焯烫的过程要短,焯烫之后一定要在冰水中降温,这样就能使荷兰豆始终保持最美的样子和最佳的口感。 腊肠炒荷兰豆 主料 腊肠(适量)荷兰豆(适量) 调料 姜(适量)香芹(适量)红尖椒(适量)盐(适量)鸡精(适量)湿生粉(适量)香油(适量) 厨具 炒锅、平底锅、不粘锅 1原料图。 2荷兰豆撕去两边的老筋,洗净。腊肠切片,姜、红尖椒切角,香芹切段备用。 3下锅烧开水,放入少许油,将荷兰豆飞水沥干备用。 4烧锅下油,将腊肠片炸至透明倒出沥油备用。(用炸的方法比较快递,也可以用煎炒的) 5留油锅,炒香配料。 6将备好的腊肠和荷兰豆倒入淋入少许清水翻炒。 7调入调料,旺火翻炒。 8最后淋入湿生粉和香油芡汁即可。
2. 怎么剥荷兰豆
剥好的荷兰豆炒虾仁,营养又美味
3. 荷兰豆剥皮
木耳山药炒荷兰豆
用料:
山药 1段、荷兰豆 1把、木耳 5朵、葱末 适量、盐 适量、鸡精 少许
做法:
1、山药瓜皮切菱形块后。用清水浸泡除粘液和防止变黑
2、荷兰豆去筋和两头后洗净,和山药一起焯水,水中加入少许盐和植物油保持翠绿。过冷水浸泡
3、木耳泡发洗净(可以泡 带煮了几分钟)
4、锅中油热爆香葱末,下木耳翻炒片刻
5、下荷兰豆和山药翻炒
6、加盐和鸡精调味即可,清炒无需太多调料。且都焯过水无需太长时间
8、出锅了
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腊肠炒荷兰豆海鲜菇
用料:
腊肠 2小根、荷兰豆 250g、海鲜菇 150g、亚麻籽油 适量、大蒜 2瓣、食盐 适量、鸡精 适量
做法:
1、腊肠和大蒜切薄片,海鲜菇去根和荷兰豆洗净择去两端的丝儿备用
2、锅中放入适量热水,水开后放入荷兰豆汆烫变色,马上捞起浸入冷水中2分钟左右后,捞出沥干备用
3、用汆烫过荷兰豆的热水把洗净的海鲜菇也焯一分钟,然后放到凉水里,沥干备用
4、锅置火上,倒入适量的亚麻籽油后,放入蒜片爆香,放入腊肠煎至透明
5、放入海鲜菇和荷兰豆翻炒几下,加入盐、鸡精继续翻炒均匀,出锅盛入盘中即可
小贴士:
荷兰豆汆烫变色即可,千万不要过火,时间也就是几秒钟
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培根炒荷兰豆
用料:
荷兰豆 1把、培根 1片、彩椒 半个、大蒜 1瓣、植物油 1勺、盐 半勺、生抽 少许
做法:
1、荷兰豆用水冲洗一下,掰掉两头和两侧的老筋
2、切蒜片、培根切宽条,彩椒切条备用
3、热锅热油,爆香蒜片,倒入培根,翻炒几下
4、加入彩椒条,炒至断生
5、倒入荷兰豆,加盐炒匀
6、大火炒三十秒左右,到荷兰豆颜色稍微变深,出锅前加少许生抽,炒匀即可
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奥尔良鸡胸肉炒荷兰豆
用料:
鸡胸肉 1块、荷兰豆 400g、料酒 少量、盐 适量、奥尔良腌料 适量、大蒜 5瓣、白糖 少量、植物油 适量、酱油 少量
做法·:
1、鸡胸肉洗净,切薄片,用盐,老抽,料酒拌匀
2、荷兰豆摘洗干净,蒜切末
3、加奥尔良腌料和白糖拌匀,加少量植物油拌匀,防粘连
4、锅放底油,中小火炒鸡肉,鸡肉变白盛出
5、放入荷兰豆,变深绿色
6、重新放入炒好的鸡胸肉,盐和蒜末,即可出锅
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虾仁清炒荷兰豆
4. 荷兰豆要剥壳吗
荷兰豆炒虾仁
所需材料:冷冻虾仁250克、荷兰豆250克、胡萝卜1段、油盐适量、大蒜2瓣、鸡精1/2茶匙、水淀粉适量、料酒1/2汤匙、白胡椒粉1/2茶匙、
1.将冷冻虾仁放在冷水中室温解冻,挑去虾线,洗净,沥净水分,如果没有虾仁,用大虾去头,去壳,也可以,荷兰豆择去两端的丝儿,洗净。
2.胡萝卜去皮切成菱形片,大蒜切末,虾仁延脊背片一刀,这样容易入味,加入少许盐,料酒,白胡椒粉,抓匀,再加入淀粉抓匀,腌制10分钟。
3.锅加水烧开,加入少许盐,几滴油,这样可以使荷兰豆颜色更翠绿,下入荷兰豆,胡萝卜片焯水,将荷兰豆焯水至颜色变深。
4.将荷兰豆放在冷水中投凉,捞出控净水分待用,荷兰豆过凉水后,可以保持荷兰豆的口感脆嫩。
5.锅加油烧热,下入虾仁翻炒,将虾仁炒至颜色变红。
6.下入蒜末翻炒,将蒜末炒出蒜香味。
7.下入荷兰豆和胡萝卜片,盐,鸡精,大火快速翻炒均匀,淋入少许水淀粉勾薄芡,翻炒几下,关火,盛出装盘即可。
5. 荷兰豆怎么撕才干净
荷兰豆的做法如下:一、用料主料:荷兰豆300克、红尖椒1/2个。辅料:食盐1茶匙、鸡粉少许、蒜3瓣。
二、做法1.材料准备好;荷兰豆撕去两头的老筋,放入滚水中焯一下捞出。
2.立刻泡在凉开水中,红椒切丝,蒜切碎。
3.锅里热油,爆香蒜蓉,放入红辣椒拌炒。
4.放入荷兰豆拌炒一会,调入盐和鸡粉即可。三、营养成分荷兰豆其嫩梢、嫩荚、籽粒,质嫩清香极为人们所喜食。每100g嫩荚含水分71.1~78.3g,碳水化合物14.4~29.8g,蛋白质4.4~10.3g,脂肪0.1~0.6g,胡萝卜素0.15~0.33mg,还含有人体必需的氨基酸。每100g荷兰豆含蛋白质7g,碳水化合物12g,热量33.4千焦,钙17mg,磷90mg,铁0.6mg,胡萝卜素0.15mg,硫胺素0.54mg,核黄素0.09mg,尼克酸2.8mg,VC14mg。此外,荷兰豆还含有一种其特有的植物凝集素、止杈素及赤霉素A20等,这些物质对增强人体新陈代谢功能有重要作用。
6. 荷兰豆有几种做法
用料:
山药 1段、荷兰豆 1把、木耳 5朵、葱末 适量、盐 适量、鸡精 少许
做法:
1、山药瓜皮切菱形块后。用清水浸泡除粘液和防止变黑
2、荷兰豆去筋和两头后洗净,和山药一起焯水,水中加入少许盐和植物油保持翠绿。过冷水浸泡
3、木耳泡发洗净(可以泡 带煮了几分钟)
4、锅中油热爆香葱末,下木耳翻炒片刻
5、下荷兰豆和山药翻炒
6、加盐和鸡精调味即可,清炒无需太多调料。且都焯过水无需太长时间
8、出锅了