1. 山药和荷兰豆炒叫啥
素食店里一般都有一道非常清新的小菜叫做“荷塘小炒”，因主料用的是池塘中的莲藕，便有了这个很美的名字。虽然主料都是莲藕，但每家的做法各不相同，可以与莲藕搭配的食材有山药、木耳、胡萝卜、荸荠、荷兰豆等等。荷兰豆炒藕片原料：荷兰豆、莲藕、红椒做法：
1、选用质地脆嫩的莲藕，去皮，切成薄片，用清水反复冲洗几次，浸在凉水中待用。
2、荷兰豆摘洗干净，在烧开的水中加一勺盐和几滴油，放入荷兰豆，焯烫半分钟左右，将荷兰豆捞起，迅速用冷水冲凉。这样处理过的荷兰豆能保持鲜亮的绿色。
3、红色的彩椒切成小块。
4、坐锅热油，先放入藕片快速翻炒，然后依次放入荷兰豆和红椒，翻炒1分钟左右，加适量盐即可出锅。------------------希望可以帮到你
2. 荷兰豆炒山药的营养价值
1、一小段山药洗净、去皮，切成片或条备用。
2、黑木耳水发、洗净，撕成小块备用。
3、胡萝卜切成片或条备用。
4、荷兰豆切成小段。
5、将荷兰豆、胡萝卜、黑木耳下锅翻炒后，加适量水烧滚，并下山药同煮片刻。
6、待各种蔬菜都软熟后，加少量盐调味，起锅装盘。
这道小炒色泽与营养都十分丰富，若希望增加其鲜美程度，还可加入少量香肠、肉丝、开洋同炒，会让孩子停不下嘴。另外，配菜也可经常改变，以增加孩子进食的新鲜感，如用香菇、莴苣、芦笋、干丝等替换，味道也很不错。
3. 山药和荷兰豆怎么炒
主配料：
莲藕一节200克，荷兰豆150克，黑木耳50克，百合50克，胡萝卜1段，姜1片，蒜2瓣
盐半汤匙，油适量
制作步骤：
1、莲藕切片，泡在清水里，倒入几滴白醋，可以使莲藕保持洁白不变色。
2、荷兰豆切斜刀，黑木耳撕成小块，胡萝卜切片，姜切丝，蒜切片。
3、锅中烧开水，放入少许食盐和油，先入百合焯水，只需2秒即可。
4、依次下次莲藕、荷兰豆和木耳，焯水的先后顺序不能错。
5、炒锅入少许油，入姜丝和蒜片爆香锅底，炸出香味后把姜丝和蒜扔掉。先炒胡萝卜，这种食材没有焯水，感觉胡萝卜焯水口感不好，所以留在第一个来先炒它。
6、入莲藕、荷兰豆、木耳和百合一起翻炒。
7、炒的时间不要长，快炒入半汤匙盐调味关火，喜欢勾芡的可以淋上点淀粉水，我们一家喜欢清脆，故而没有放淀粉水。
4. 荷兰豆和山药咋炒
【1】首先我们准备干木耳1小把放入碗中（小木耳），加入适量的温水浸泡10分钟备用，下一步开始处理山药。
【2】准备山药1根放入清水中清洗干净，这一步必须将表面的泥沙去除干净，否则处理表皮的时候残留的泥沙容易将里面染脏。
【3】泥沙清洗干净之后将山药去皮备用，同学们注意观看手法，削皮的时候先去除一半，这一步的目的是防止山药滑手。
【4】削皮刀每操作一下都必须粘水一次，这样可以防止削皮刀卡壳。
【5】山药处理完成之后将其斜刀切成小块。
【6】然后再垂直切成菱形片备用，切片最好略微厚一些这样可以防止炒碎，山药切好之后放入水中浸泡备用。
【7】然后准备青红椒各半个，切成三角形备用，加青红椒的目的是丰富成菜的色彩，也可以用胡萝卜代替或者不加。
【8】准备大蒜2颗切成薄片备用。
【9】最后将泡好的木耳清洗干净，改刀切成小块备用，下一步开始制作。
开始制作
【1】首先我们在锅中加入适量的清水，开大火烧开，中途加入食用盐1小勺。
【2】水开之后将泡好的木耳下锅焯水，再加入适量的植物油。
【3】木耳焯水20秒钟之后，将切好的山药沥干水分下锅。
【4】山药下锅再次水开之后即可倒出沥水。
【5】然后我们把锅烧热，锅烧热之后加入适量的底油，然后加入准备好的青红椒和蒜片爆香。
【6】料头爆香之后加入焯好水的山药木耳，然后开始调味，锅中加入食用盐1勺（约2.5克），加入少许白糖，调好味之后翻炒几下。
【7】翻炒融和之后加入适量的水淀粉勾薄芡。
【8】勾好芡之后即可出锅装盘。
【9】一道清淡爽口的山药炒木耳就制作完成。
技术总结
5. 山药跟荷兰豆能炒在一起吧
1/荷兰豆摘去两端和丝。
2/萝卜切成片。
3/山药去皮切成片。
4/热锅下水煮开后放山药和红萝卜焯一下。然后捞起装碟。
5/再把荷兰豆焯一下。豆子焯的时间比较短所以不要和山药同焯。
6/热锅下油爆香蒜米。把所有的材料加入一起炒。
7/8加入糖、盐、鸡精调味。
8/拌匀后装碟食用。
9.美味又好吃的炒荷兰豆米完成开吃了。
6. 荷兰豆炒山药的功效
主材：山药一根，可乐适量，姜一小块
山药削皮，洗干净。
山药切成滚刀块，姜切成丝。
把山药放入水中清洗一遍。
然后将山药里干水分备用。
平底锅中置适量的橄榄油。
然后放入山药块进行翻炒。
炒到开始有些微焦，放入少量姜丝继续炒。
加入1/3勺老抽。
加入适量可乐（可乐淹过山药即可）
可乐淹过山药继续煮开。
待汁收的差不多了，加入1/3勺盐收汁即可。
成品图
7. 荷兰豆炒山药怎么做好吃
鲜藕清炒荷兰豆的做法
1.准备好 莲藕 荷兰豆 胡萝卜 木耳 山药。
2.莲藕和胡萝卜去皮切成片，泡发好的木耳用手撕成小块。
3.山药去皮切成片，荷兰豆摘洗干净。
4.锅中放水烧开，加入少量的盐和油，下入胡萝卜和莲藕片。
5.再下入山药和荷兰豆。
6.下入木耳焯水1分钟
7.直接捞入冷水中冲凉后沥干水分。
8.把葱姜切碎。
9.准备好水淀粉。
10.锅中放油爆香葱姜碎。
11.下入焯水的所以食材快速翻炒。
12.芶入薄芡，加入盐 鸡精调味即可。
8. 荷兰豆和山药一起炒
用料：
山药 1段、荷兰豆 1把、木耳 5朵、葱末 适量、盐 适量、鸡精 少许
做法：
1、山药瓜皮切菱形块后。用清水浸泡除粘液和防止变黑
2、荷兰豆去筋和两头后洗净，和山药一起焯水，水中加入少许盐和植物油保持翠绿。过冷水浸泡
3、木耳泡发洗净（可以泡 带煮了几分钟）
4、锅中油热爆香葱末，下木耳翻炒片刻
5、下荷兰豆和山药翻炒
6、加盐和鸡精调味即可，清炒无需太多调料。且都焯过水无需太长时间
8、出锅了