一、如何腌制酸辣海带丝做法？
用料新鲜海带 300克胡萝卜 1根香菜 2根小米辣 4-5个生抽 8毫升陈醋 10毫升白糖 10克花椒油 3毫升勺l蚝油 5毫升蒜 2瓣芝麻香油 2克葱花 5克油辣子 2勺白芝麻 1克
酸辣海带丝的做法步骤
步骤 1
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准备材料，做海带丝的海带可以选择有一点厚度的，吃起来口感更好
步骤 2
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海带像折叠被子一样的折叠起来，再切成5毫米左右宽度的海带丝，如果想更入味一点，还可以切得更细一点
步骤 3
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蒜切蒜末，小米辣切小圈，香菜洗净切碎备用
步骤 4
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用刮丝刀把胡萝卜刮丝，如果没有工具就切成胡萝卜丝即可
步骤 5
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取一锅水烧开，把海带丝煮10分钟左右
步骤 6
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捞起后用纯净水冲洗，过水后滤干水分备用，这样海带丝更脆
步骤 7
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取小锅热一点色拉油，烧至8成热
步骤 8
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把海带丝、胡萝卜丝、蒜末、小米辣、生抽、陈醋、蚝油、花椒油、糖、盐倒入容器内
步骤 9
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色拉油油温降成6成热，趁热淋在蒜泥和小米辣上
步骤 10
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按照个人口感添加适量油辣子海椒，再加一点白芝麻
步骤 11
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拌匀后最后淋上香油、葱花和香菜，即可上桌
步骤 12
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酸辣鲜香，味蕾大动，醋和糖的比例可以根据个人口味做调整，我个人非常偏好这种酸辣对口感，所以用料比较重一些
步骤 13
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无论是下酒，还是下饭，或者直接当减脂餐食用，都可以哦～
二、酸辣泡椒海带丝的腌制方法窍门？
准备好海带和调料
步骤2
将海带放入锅中煮熟捞出
步骤3
将蒜切小块，泡椒也分出少许切碎，加入醋、酱油、辣椒油、白糖、泡椒、蒜拌匀
步骤4
捞出放凉的海带切块，切成菱形小块
步骤5
将调好的汁拌入海带中，静置10分钟后就可以食用了
三、海带丝怎么腌制？
海带丝腌制方法：凉拌海带丝。
凉拌海带丝的做法
1.姜、蒜、小米椒（1：1：1）切碎备用。
2.海带丝在水里煮10分钟左右，捞出过凉水备用。
3.生抽、醋、盐、味精、白糖放在碗中，海带丝，用生抽、醋各三勺，盐、味精、白糖各2/3勺。
4.把上步骤准备好的调料倒在海带里，姜、蒜也放在海带上面，热锅入油，油烧开以后，关火，放入小米椒炸香，把辣椒油倒在海带丝上。
5.搅拌即可。
小贴士
1、 若买的大片的海带需要煮熟后切丝。
2、小米椒一定要过油，不过油太辣了，而且没有辣椒的香味。
3、刚拌好的海带是绿色的，冷藏一晚。
四、酸辣榨菜怎么腌制？
原料：
新鲜榨菜头3斤；上等花椒少许；香葱少许；大蒜一头；上等辣椒油酌放；盐酌放；糖醋、味精
方法：
1、先把新鲜榨菜头的外皮用小刀削去，因为外皮的硬丝多。
2、削好的榨菜头用水洗干净凉干水分。
3、把榨菜头切成薄片后，再切成小方块。
4、放少量盐先腌制一下榨菜片。
5、腌制一个小时后的榨菜片，用干净纱布拧出水分。
6、在出过水后的榨菜片里放入切碎的香葱、蒜蓉、熟辣椒油、磨细的花椒粉沫、少量白砂糖、一点醋、少许味精。用筷子调拌均匀即可。
五、怎么腌制酸辣笋？
1.备好竹笋。
2.剥去外皮。
3.切成片（切的时候注意手和工具都不能沾到油）。
4.用清水泡半天。并换几遍清水。
5.接着放进坛子，加进盐，自来水和适量泡椒（盐水一定要比较咸，坛子提前清洗干净，同样不能粘油）。
泡上二十来天就会很酸了。
六、怎么腌制酸辣包菜？
原料：包菜两颗，花椒少许，蒜4瓣，干辣椒4个，盐一勺，糖一小勺，白醋 两大勺。
1、把准备好的包菜，全部取下叶子，用清水清洗干净，去掉水分以后把它们撕成片状，如果想尽快入位，也可以把它们切成细丝。
2、在锅中放入凉白开，然后加入食用盐，主要食用盐全部化开以后关火降温，等盐水降温以后，直接把它们倒入到可以密封的大玻璃瓶子中，然后加入泡椒，红辣椒，姜片以及蒜瓣。
3、让泡椒与红辣椒以及姜片等材料在盐水中腌制五六个小时，再把切好的包菜片放入到玻璃瓶中，要让里边的汤汁全部没过包菜叶，放好以后把玻璃瓶密封起来，放到冰箱冷藏腌制。
4、一个星期以后，里面的腌菜汤就能发酵，这是包菜也能入味，打开瓶盖就能闻到一股浓郁的酸香气味，这是自制的酸辣包菜也就做好可以取出食用了，平时取食酸辣包菜时一定要用干净的无水无油的筷子，不然腌好的酸辣包菜很容易发生变质。
七、怎么腌制麻辣海带丝？
用料
主料:海带三片
辅料
油一勺，盐一撮，辣椒粉一勺
蒜几瓣，姜一个
步骤
1.新鲜的有机海带放入盆里，用清水洗干净
2.将清洗好的海带切成均匀的丝
3.放入清水里反复搓揉，尽可能将咸味去除，一边搓揉一边尝尝，直到咸味变淡，捞出沥干水
4.我搓揉了好几遍还是比较咸，于是又汆烫了一遍，才将咸味去掉
5.姜蒜切丁备用
6.放入油锅煸炒出香味
7.关火，撒入辣椒粉
8.翻炒均匀后开小火，将辣椒油炒香
9.将海带丝倒进去，转大火
10.快速翻炒，让海带丝均匀地粘上佐料
11.撒上葱花即可出锅，热乎乎的，暖心暖胃哦，如果是夏天，放入冰箱冷藏下吃起来更爽口哦。
八、怎样腌酸辣海带丝？
用料
海带丝、干辣椒、蒜苗、大蒜、生姜、芫荽、酸醋、生抽、酸油、花椒油、糖、油辣子、熟芝酸[1]。
做法
1：将海带丝洗净稍稍切成段，水烧开加入1勺白醋，将海带丝放入开水里煮15-20分钟，然后捞出浸泡在冰水里至凉；
2：干辣椒剪小圈，大蒜、生姜切成蓉，蒜苗切成小粒备用；
3：锅里放入适量酸油、花椒油烧热，然后倒入所有2料，小火炸出酸味，关火离灶加入适量酸醋、生抽、糖、油辣子充分拌匀放置几分钟，成为调味汁；
4：将沥干水分的海带丝、芫荽段放入大容器里，加入调味汁、熟芝酸拌匀即可。
九、酸辣海带丝的做法？
用料：干海带丝150克、蒜1颗、陈醋6大勺、生抽6大勺、干辣椒或小米辣6个、油泼辣子2勺、盐2勺、糖1勺
做法：1.首先泡发干海带丝。
2.泡发好的海带用水煮熟，大约煮了5/6分钟左右，煮好的海带捞起来控干水，晾凉。
3.准备一颗大蒜切碎，干辣椒/指天椒各选一种。可以根据个人喜好。这里我放干辣椒。
4.把大蒜、干辣椒、油泼辣子2勺、辣椒酱1勺、盐2勺、糖1勺、生抽、醋放在一起，喜欢吃酸的多放些醋。全拌一起，加入香菜葱和香油那就更好吃了。
美味的海带丝咸菜就做好啦，装入无水分干净的瓶子，放冰箱保存。
十、酸辣海带丝王刚？
海带一张切成细丝，放入开水中焯水，焯水时上水中加一勺醋，可以去除海带丝的腥味，加以跟事实煮熟捞出过凉水，切点蒜末、香菜段，干辣椒剪成段一小撮花椒一片姜，将锅中放一勺油，放入姜片！
姜片可以去除海带腥味，炸出香味后放入花椒关火捞出花椒和姜片丢掉。干辣椒。放热，油里炸一下，特别香！把蒜末放在海带丝上，加上热油，放半勺盐、一勺白糖、一勺味极鲜、两勺米醋、一勺芝麻油，放入香菜段，搅拌均匀，装入盘中，这样做出的海带丝酸辣好吃，没有一点腥味。
海带中含有大量的膳食纤维，有很强的保护感，它的热量、脂肪都很低，是肥胖朋友减肥最佳食物，而且还在中的钙含量。样比较高！人体对海带中的钙元素吸收率特别高，所以多吃海带还能很好的补钙！