一、酸辣海带的腌制方法？
酸辣海带
原料：海带、蒜片、小米辣、盐、味精、白糖、生抽、陈醋、辣椒油、葱花。
做法步骤：
第1步、海带下锅煮熟。
第2步、捞出过凉水放入盘子里。
第3步、容器中加入小米辣，蒜片，加盐，味精，白糖。
第4步、加生抽。
第5步、加陈醋。
第6步、加辣椒油。
第7步、搅拌均匀。
第8步、把料汁浇在海带上。
二、如何腌制酸辣海带丝做法？
用料新鲜海带 300克胡萝卜 1根香菜 2根小米辣 4-5个生抽 8毫升陈醋 10毫升白糖 10克花椒油 3毫升勺l蚝油 5毫升蒜 2瓣芝麻香油 2克葱花 5克油辣子 2勺白芝麻 1克
酸辣海带丝的做法步骤
步骤 1
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准备材料，做海带丝的海带可以选择有一点厚度的，吃起来口感更好
步骤 2
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海带像折叠被子一样的折叠起来，再切成5毫米左右宽度的海带丝，如果想更入味一点，还可以切得更细一点
步骤 3
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蒜切蒜末，小米辣切小圈，香菜洗净切碎备用
步骤 4
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用刮丝刀把胡萝卜刮丝，如果没有工具就切成胡萝卜丝即可
步骤 5
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取一锅水烧开，把海带丝煮10分钟左右
步骤 6
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捞起后用纯净水冲洗，过水后滤干水分备用，这样海带丝更脆
步骤 7
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取小锅热一点色拉油，烧至8成热
步骤 8
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把海带丝、胡萝卜丝、蒜末、小米辣、生抽、陈醋、蚝油、花椒油、糖、盐倒入容器内
步骤 9
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色拉油油温降成6成热，趁热淋在蒜泥和小米辣上
步骤 10
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按照个人口感添加适量油辣子海椒，再加一点白芝麻
步骤 11
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拌匀后最后淋上香油、葱花和香菜，即可上桌
步骤 12
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酸辣鲜香，味蕾大动，醋和糖的比例可以根据个人口味做调整，我个人非常偏好这种酸辣对口感，所以用料比较重一些
步骤 13
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无论是下酒，还是下饭，或者直接当减脂餐食用，都可以哦～
三、腌制酸辣藕海带片的做法大全？
原料：藕带适量、红辣椒适量、酸辣椒适量、大蒜适量、植物油适量、盐、香醋适量、生抽适量
做法步骤：
第1步、藕带切丁。
第2步、酸辣椒、红辣椒切碎，蒜切丁。
第3步、植物油酸辣椒、红辣椒煸香。
第4步、加入大蒜。
第5步、倒入藕丁大火翻炒。
第6步、加入盐调味。
第7步、放入生抽、香醋、葱段大火快速翻拌均匀。
四、酸辣海带做法？
酸辣海带
原料：海带、蒜片、小米辣、盐、味精、白糖、生抽、陈醋、辣椒油、葱花。
做法步骤：
第1步、海带下锅煮熟。
第2步、捞出过凉水放入盘子里。
第3步、容器中加入小米辣，蒜片，加盐，味精，白糖。
第4步、加生抽。第5步、加陈醋。
第6步、加辣椒油。第7步、搅拌均匀。
第8步、把料汁浇在海带上。
五、酸辣泡椒海带丝的腌制方法窍门？
准备好海带和调料
步骤2
将海带放入锅中煮熟捞出
步骤3
将蒜切小块，泡椒也分出少许切碎，加入醋、酱油、辣椒油、白糖、泡椒、蒜拌匀
步骤4
捞出放凉的海带切块，切成菱形小块
步骤5
将调好的汁拌入海带中，静置10分钟后就可以食用了
六、酸辣榨菜怎么腌制？
原料：
新鲜榨菜头3斤；上等花椒少许；香葱少许；大蒜一头；上等辣椒油酌放；盐酌放；糖醋、味精
方法：
1、先把新鲜榨菜头的外皮用小刀削去，因为外皮的硬丝多。
2、削好的榨菜头用水洗干净凉干水分。
3、把榨菜头切成薄片后，再切成小方块。
4、放少量盐先腌制一下榨菜片。
5、腌制一个小时后的榨菜片，用干净纱布拧出水分。
6、在出过水后的榨菜片里放入切碎的香葱、蒜蓉、熟辣椒油、磨细的花椒粉沫、少量白砂糖、一点醋、少许味精。用筷子调拌均匀即可。
七、怎么腌制酸辣笋？
1.备好竹笋。
2.剥去外皮。
3.切成片（切的时候注意手和工具都不能沾到油）。
4.用清水泡半天。并换几遍清水。
5.接着放进坛子，加进盐，自来水和适量泡椒（盐水一定要比较咸，坛子提前清洗干净，同样不能粘油）。
泡上二十来天就会很酸了。
八、怎么腌制酸辣包菜？
原料：包菜两颗，花椒少许，蒜4瓣，干辣椒4个，盐一勺，糖一小勺，白醋 两大勺。
1、把准备好的包菜，全部取下叶子，用清水清洗干净，去掉水分以后把它们撕成片状，如果想尽快入位，也可以把它们切成细丝。
2、在锅中放入凉白开，然后加入食用盐，主要食用盐全部化开以后关火降温，等盐水降温以后，直接把它们倒入到可以密封的大玻璃瓶子中，然后加入泡椒，红辣椒，姜片以及蒜瓣。
3、让泡椒与红辣椒以及姜片等材料在盐水中腌制五六个小时，再把切好的包菜片放入到玻璃瓶中，要让里边的汤汁全部没过包菜叶，放好以后把玻璃瓶密封起来，放到冰箱冷藏腌制。
4、一个星期以后，里面的腌菜汤就能发酵，这是包菜也能入味，打开瓶盖就能闻到一股浓郁的酸香气味，这是自制的酸辣包菜也就做好可以取出食用了，平时取食酸辣包菜时一定要用干净的无水无油的筷子，不然腌好的酸辣包菜很容易发生变质。
九、海带片怎么腌制？
1、干海带提前泡好，泡好以后切成片片，然后用开水煮一下。
2、海带煮好捞出来，放到凉水里，过一遍凉水。
3、配调料步骤，熬冰糖（根据你海带的量来决定多少，可以多加点水。调配调料的时候，可以边品尝边添加，确定你喜欢的味道）
4、碗里加：生抽+醋+松茸粉（类似味精，也可以放味精）
5、步骤3的冰糖水放凉，和步骤4混合，品尝一下酸甜口，是否是你喜欢的。
（1）如果感觉太甜，加生抽；
（2）如果太咸，加点凉白开或者冰糖水；（3）如果不酸，再加点醋。 根据你的口味确定OK后，然后加入2滴麻椒油。
6、最后把调料倒入装海带片的容器内，然后封装放到冰箱1晚上，第2天就可以吃了。
十、酸辣海带扣做法？
酸辣海带扣非常好做，也非常好吃，先把海带扣，放入清水中煮熟，捞出备用锅中倒油，葱蒜爆香后把海带扣放入锅中，加少许盐鸡精味精生抽爆炒两分钟后再加入辣椒酱，两勺陈醋继续爆炒。直到炒出香味后出锅撒香菜拌就可以了[微笑]