一、腌制辣条做法大全？
食材：
豆皮、油、干辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、姜末、冰糖、料酒、生抽。
做法：
1、准备好豆皮，锅中倒入水煮沸腾，然后放入豆皮焯一下水，豆皮变软后立刻捞出沥干水备用。
2、焯过的豆皮中加入适量的盐和料酒，拌匀，将豆皮腌制入味，可以腌的稍微时间长一点。
3、另起锅，倒入油，油热后放入豆皮炸成金黄色后捞出即可。
4、锅中留底油，烧热后转小火放入姜末，炒出香味后接着放入干辣椒，根据个人口味放入辣椒粉、花椒、桂皮、八角，最后放入冰糖。
5、将这些调料翻炒均匀，炒出香味后倒入生抽，再倒入适量的清水，待烧开后放入豆皮，焖煮至入味，撒上白芝麻拌匀就可以出锅了，根据自己的吃法再切成片状或者卷成条都可以。
二、腌制辣蒜的做法大全？
用料
大蒜 8颗，糖 3块，酱油 1瓶，辣椒 适量
腌制辣椒蒜的做法步骤
步骤 1
准备好所有食材
步骤 2
剥好蒜头，也不用清洗哈，数量看瓶子发小啦，
步骤 3
放入三块冰糖，因为我还是怕辣。放糖可以减少辣味
步骤 4
酱油牌子，看个人喜欢买也可以
步骤 5
将辣椒蒜头冰糖装入玻璃瓶中
步骤 6
最后倒入酱油，腌制两个月即可食用
三、辣鸡丁家常做法大全？
主料
鸡胸肉1块
胡萝卜1根
青椒1个
辅料
油适量
豆瓣辣酱1勺
淀粉1勺
1. 鸡胸肉提前化冻，胡萝卜、青椒清洗干净；
2. 鸡胸肉冰箱冷冻变硬后，可轻松切出均匀的片或丁。
3. 鸡胸肉切大小2公分的丁，还有些冻，放室温下解冻。
4. 加一小勺淀粉，倒少许凉水，用手抓捏均匀，上浆后，鸡肉口感更嫩。
5. 胡萝卜刮皮切小丁，青椒去籽去小丁。
6. 炒锅加热，倒适量植物油，油5成热时，将胡萝卜丁入锅中翻炒1分钟。
7. 将胡萝卜丁扒拉到一旁，将鸡肉丁倒入锅中，用铲子尖迅速划散，防止肉丁粘连。
8. 待鸡肉丁略变色，与胡萝卜丁混合翻炒，待鸡肉丁完全变色后，加入一勺豆瓣辣酱。
9. 快速翻拌，使辣酱与肉丁胡萝卜丁充分混合；辣酱又鲜又咸，所以盐和酱油根据口味和喜欢添加；起锅前将青椒丁入锅翻炒20秒，关火，装盘。
10. 香辣鸡丁，营养丰富，超下饭！
四、青椒腌制家常做法大全？
主料
青红椒适量，姜一块，蒜一块。
辅料
生抽半瓶，盐一勺 白糖一勺，老抽一勺，玉米油适量，花椒适量，干红辣椒2个，白酒适量。
腌青椒的做法步骤
1.炒锅内倒入半瓶生抽。
2.一勺盐。
3.一勺白糖。
4.一勺老抽。
5.小火煮开。
6.晾凉备用。
7.炒锅内适量油烧热，花椒，干红辣椒炒出香味儿。晾凉备用。
8.青红椒适量洗净，控干水份。
9.青椒去蒂，切成三指长条。
10.姜一块，蒜一头。
11.姜蒜切片，红椒切条。
12.青红椒，姜蒜放容器内。
13.晾凉的酱汁浇上，花椒油浇上。（少拍了一步）
14.倒入一点白酒，拌匀放入冰箱冷藏两个小时即可食用。
五、辣豆酱的家常做法大全？
1/5
首先把晒得半干的红辣椒磨碎或剁碎，在磨好的辣椒中加入盐，白酒和菜籽油。
2/5
然后把发酵豆瓣清洗一下，弄碎晒干。
3/5
之后把姜剁成碎，和花椒，豆瓣碎一起拌入磨好的辣椒酱中，调好盐味。
4/5
接着将拌匀调好味的辣椒酱放入坛中，沿坛口缓缓倒入菜籽油，至豆瓣酱与空气完全隔绝为止。
5/5
最后密封坛口，等待豆瓣酱发酵好。
六、腌制韭菜的家常做法大全？
食材：韭菜一斤、红辣椒五个、姜一块、盐50克、白糖10克、白酒少许
方法/步骤：
1、红辣椒洗净，切丝，姜切丝，备用。
2、韭菜洗净，晾干切段，放到一个大盆中。
3、把切好的红辣椒丝，姜丝也放入大盆中，和韭菜段掺在一起。
4、加入一两盐，十克白糖，少许白酒，搅拌均匀，装入无油干燥的玻璃瓶中，腌制三天左右即可。
七、香辣海带丝咸菜做法大全？
材料：海带丝200g，红椒1个，小红辣椒1个，干辣椒3个，麻辣花生30g，生抽1/2小勺，醋1小勺，糖适量，盐少许，辣椒酱1袋，香油少许
做法
1.海带丝洗净、切段，红椒去籽、去蒂、切细丝，小红辣椒和干辣椒切碎，麻辣花生切碎。
2.锅中烧水，水开后放入红椒丝，焯烫几秒后捞出。
3.迅速放入冷水中浸泡，待冷却后捞出沥干。
4.再将海带丝放入沸水中焯烫2分钟。
5.浸入冷水中，待冷却后捞出沥干。
6.将海带丝和红椒丝混合，加入生抽。
7.再加入醋。
8.加入糖和盐。
9.另起锅，倒入少许油，油热后放入辣椒酱和辣椒碎爆香。
10.香味溢出后放入花生碎。
11.充分炒匀，即可关火。
12.趁热将辣椒花生碎和热油一起倒入海带丝中。
13.再加入少许香油，充分拌匀即可。
八、辣豆腐的腌制做法大全？
做法
1、牛肉剁碎。豆鼓剁细末。葱、姜切末。青蒜剖开切段。
2、豆腐切5厘米见方的丁块，用开水泡上。
3、炒勺注油烧热，先下牛肉，煽炒去水分后，将豆瓣酱、葱、姜末和豆鼓下勺炒酥，再下入辣椒粉。
4、炒变色时注汤、酱油和料酒，再下入豆腐，用小火火靠透入味。
5、再放入味精后，用湿淀粉勾芡，撒上青蒜、花椒粉成盘即成。
九、辣汤面做法大全家常做法？
食材用料
面条200g
豆芽100g
猪肉100g
花椒粉适量
方法/步骤
1、鲜面条200g、100g猪肉剁成肉末、100g菜洗净备用（什么菜都可以）。
2、锅中放油，放入豆瓣酱、葱姜蒜末、辣椒粉、花椒粉炒香。
3、放入猪肉末炒至变色。
4、放入水，加入少许盐，水收干后关火，加入少许味精炒匀即可。
5、锅中再次放油，放入葱姜蒜末、豆瓣酱、花椒粉、辣椒粉炒香。
6、加入水。
7、水烧开后，放入面条（大家也可以单独用一个锅煮面，煮好后放入碗中，然后再浇上汤）。
8、放入菜煮熟即可。
9、碗中放入少许味精，然后把面放入碗中，再放上之前炒好的肉末即可。
十、辣咸鱼做法大全家常？
2. 咸鱼用热水洗净，去掉鱼鳞、鱼鳍等，切小块，再洗一次，将水沥干，然后把带有鱼骨头和净鱼肉分开放。
3. 锅内放少许油，将藕和洋葱倒入热油中翻炒，再加少量盐炒断生，装盘盛出备用。
4. 锅内倒入大量的油，油热后，先将带有鱼骨的肉先倒入锅中炸至变色的时候，再倒入净鱼肉炸制，盛出沥油。
5. 热锅烧油，将姜蒜倒入锅中不停翻炒，等到姜蒜的味道出来的时候，倒入干辣椒和花椒，大火不停翻炒30秒左右。
6. 放炸好的咸鱼放入锅中，不停翻炒，炒大约2、3分钟左右，将作料的香味炒入咸鱼中。
7. 倒入炒好的藕和洋葱，翻炒匀净后，加入少量白糖和鸡精翻炒，炒好盛出，放入香菜段和葱花即可