一、很软很薄的海带是什么海带？
市场上卖的那种软软的绿绿的海带是用药水泡过的。正常的海带不会百是绿色，而是接近棕黄色。
海带主要包括两个颜色的色素，一个是绿色的叶绿素，一个是黄色或褐色的类胡萝卜素，比如β－胡萝卜素、藻黄素、藻褐素等。两种色素主要储存在叶绿体中，其中的叶绿素还会和蛋白质捆绑在一起。
叶绿素分子的中心有一个空度洞，正常情况下里面会装一个镁原子，这时叶绿素就呈现绿色。叶绿素对热的稳定性高于类胡萝卜素，在漂烫的过程中，部分类胡萝卜素被破坏，因此绿色就显现出来。
二、海带硬丝做法？
把海带丝洗净切段，蒜头拍碎
步骤2
海带丝加两片姜焯水
步骤3
捞起海带丝过冷河，就是泡冷水
步骤4
煎锅加油，爆香蒜泥，刚才那两片姜
步骤5
加入海带丝翻炒，加盐，酱油，老陈醋，辣椒。小朋友吃可以不加辣。美味完成:)
三、海带硬怎么处理？
海带放进温水中，加醋和盐浸泡30分钟就可以软化
四、海带头和海带差别？
两者都是一样的东西。只不过海带是从跟到稍，薄厚不均;海带角则比较均匀，厚度都差不多,烹饪起来也比较方便。
海带头是一个扁圆柱形的梗，味道一样，就是比薄的地方厚。口感略微有些差异。 根和叶的区别，因人而异，有的人喜欢吃根，有的人喜欢吃海带头。
五、海带边和海带区别？
海带边和海带就是同一种食物，海带边是海带上面最嫩的地方，这两者含有的营养成分和营养价值是一样的。海带也叫昆布、江白菜，是一种多年生大型食用藻类，颜色多是褐色，生长于水温较低的海中，可分泌滑性物质。
六、哪种海带泡软最好？
海带以颜色褐绿，肉质肥厚的是最好的
七、海带怎么卤不软？
海带泡发后下水煮十分钟左右然后捞出过凉，再进行卤制就不会变软了。
八、海带豆腐汤怎么做海带才软？
海带要香锅里，加水，加点点碱粉煮一遍，再做海带丝豆腐汤即可。
九、冰冻的海带解冻后是软的还是硬的？
新鲜海带含的水分比较多，放冰箱里冷冻过后，有些脱水，所以会变软。吃得时候再用水泡泡就好了。
海带是一种营养价值很高的蔬菜，有“长寿菜”、“海上之蔬”“含碘冠军”的美誉。海带是一种褐藻，藻体褐色，一般长2～4米，最长达7米。可分固着器、柄部和叶片三部分。固着器叉形分枝，用以附着海底岩石。柄部短粗，圆柱形。叶片狭长，带形。它生长于水温较低的海中，分布于中国北部沿海及朝鲜、日本和俄罗斯太平洋地区沿岩。中国北部及东南沿海有大量养殖。海带营养丰富，含有较多的碘质、钙质，有治疗甲状腺肿大之功效。海带可以冷拌食用，也可以做热炒菜。
十、海带边和海带的区别？
海带边和海带就是同一种食物，海带边是海带上面最嫩的地方，这两者含有的营养成分和营养价值是一样的。
海带也叫昆布、江白菜，是一种多年生大型食用藻类，颜色多是褐色，生长于水温较低的海中，可分泌滑性物质。
海带大部分分布在北半球，属于亚寒带藻类，是北太平洋特有地方种类，一般多生长在潮下带海底岩石上。
当然，现在人工养殖的海带已经成为了市场的主流产品，营养价值也是很高的。
海带是我们生活中常见的一种海洋食物，营养价值较高，是一种保健长寿的食物，素有“长寿菜”、“海上之蔬”、“含碘冠军”的美誉。
海带富含蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素A、B族维生素、多糖（褐藻胶、岩藻糖胶、褐藻淀粉）、维生素C、烟酸和多种矿物质元素（钙、磷、铁、碘），尤其是碘含量。
海带中富含多种活性物质，热量低、蛋白质适中、矿物质含量丰富，是一种理想的天然海洋食品。