一、凉 扮拌的做法？
准备香菜20g切丝，大蒜5g切末、白菜1颗切丝、胡萝卜50g切丝、黄瓜切丝；2、碗中倒入准备好的食材，并加入拉皮30g，醋5g，生抽3g、白砂糖8g、盐2g、香油2g、蒜末5g；3、搅拌均匀，完成。
二、水晶凉皮的制做？
【材料】高筋面粉，黄瓜，胡萝卜，大蒜，香菜
【调料】盐，白糖，醋，生抽，辣椒油，香油
【制作步骤】
1，高筋面粉里加1小勺盐拌匀，然后把凉水少量多次地加入到面粉内，揉成表面光滑，手感偏硬的面团。盖上保鲜膜醒面30分钟。
2，醒好的面团再次揉光滑，然后准备一盆干净的清水。把面团放到水里，用手搓洗面团。
3，反复搓洗面团，直到最后剩下一团颜色淡黄，摸起来光滑有弹性的就是面筋了。
4，洗出来的面水静置沉淀4~6个小时。（时间再长要放冰箱）
5，面筋再用清水多淘洗几遍，洗净的面筋加少许酵母，醒发40分钟，然后上锅蒸熟。
6，沉淀好的面水上面是水下面是面浆，然后轻轻地倒掉表面的清水，留取下面的面浆。（注意清水不要倒完，要保留一些，不然面浆会太稠）
7，分离好的面浆用勺子搅匀，然后用密漏过滤一遍，把洗面时遗留的面渣过滤掉。
8，这时分离好的面浆用勺子沿着一个方向搅匀，这个过程持续1分钟左右。（面浆多搅一会，蒸出来的凉皮不碎，更有弹性）
9，凉皮蒸盘内刷上一层油。
10，舀2勺面浆放在凉皮盘内，晃匀，使面浆均匀地铺在盘内。（每次舀面浆之前都要把面浆搅匀）
11，盖上锅盖大火蒸2分钟左右。
12，蒸至凉皮表面鼓起大泡就可以了。
13，把凉皮盘从锅内拿出，然后放入凉水盆内隔水冷凉。然后凉皮表面刷一层油，从凉皮盘上揭下来，一张凉皮就完成了。
14，重复动作把所有的凉皮都蒸好，每张表面都刷上油，叠在一起不会粘连。看这做好的凉皮薄而通透，也非常有弹性。
15，把凉皮切条、黄瓜切丝、胡萝卜去皮切丝（焯水）、面筋切块、大蒜切末、香菜切段。
16，把上面准备好的食材倒入一个稍大的空盆内，然后加入盐、白糖、生抽、醋、辣椒油、香油，调匀就可以开吃了~
小贴士：
1，洗面时就用一盆水一次性洗出面筋，不要多次淘洗，麻烦。
2，沉淀好的面水，上面的清水不要倒光，留大约1厘米深度的清水（不需要太严格），和底部的面浆搅匀，这样蒸出来的凉皮不会因为面浆太稠而干裂。
3，蒸凉皮时面浆一定要摇匀，可以放入蒸锅内让凉皮盘和热水接触再摇匀面浆，这样会方便很多，不过尽量带上手套，不然很烫。
4，凉皮大火蒸2分钟就可以出锅了，不过时间长点也没问题，不会造成凉皮干裂的现象。
5，凉皮做好后，想搭什么配料，什么调料大家就可以自由发挥了。
三、大刀凉皮的制做方法？
凉皮的做法 原料： 面粉，蒜，姜，花椒，酱油，醋，色拉油，辣椒面，盐，黄瓜，香菜，鸡精，香油等 调味料的制作： 蒜捣碎用开水泡到碗里，这就是蒜水。姜水也一样的制作方法。花椒用开水冲泡。也可以花椒和蒜姜一起冲泡在一个碗里。 炸辣椒面。这个大家都有自己的方法，放点盐，芝麻，八角，热油泼之就可以了！ 所需的工具： 两个铁盆或瓷盆，一个蒸锅，一个细筛子，两个凉皮锅！看着好像东西不太好找齐？没关系，可以代替。用铁盆是为了结实，如果是塑料盆洗面的时候用力不小心，就会裂，不白干了吗？实在要用，那你就仔细点。筛子是为了过滤面汤的，没有的话找洗菜的笸箩，里边铺上干净的纱布，怎么过滤干净你比我清楚，不废话了。至于关键的凉皮锅，就找你家的老式铝制饭盒代替吧！就是每张做的小，废点时间。 凉皮制作方法： 1. 揉面，具体多少，看你多少人吃了，一斤面，能做十来张25CM直径的凉皮。揉完面要醒会面。这时你可以动手制作调味料。大概20分钟后，面也醒好了，用一铁制或者瓷制的盆装面团，然后倒上凉水，开始洗面。 2.洗面，这个工序是最累的，凉皮做的成败就在洗面上。不过只要按步骤来，就不会失败！用手在水里来回揉搓面团。你能看到盆里的水渐渐变成了面汤，不要急，继续揉，当面汤浓的像刷墙的涂料时，将细碎的面疙瘩尽量的捞出倒入另一个铁盆中，待用。此之前，你要准备好一个蒸锅，取出最下边的篦子，只用上边的篦子。篦子上再放一个细筛子，将面汤倒进篦子中，用手慢慢搅动，当面汤都漏到蒸锅里后，筛子上一定会有没有洗完的面团，将它们收集起来，和先前待用的面团一起继续洗面。像前面的步骤如此反复三到四次，一直到加的清水再也洗不出面汤的感觉了，面也洗成团了，并且很有弹性了，OK！洗面的工作就做完了.将面汤倒入筛子，面团现在已经是面筋团了。 3.洗面筋 ： 将已经洗完的面筋团，到水龙头底下，开着水，边冲洗边揉搓，一直到洗不出来白色液体为止！ 4. 澄清面汤。将蒸锅里的面汤拿到一个比较暖和的地方，慢慢沉淀。一般3个小时后就可以了。慢慢将沉淀物上边的淡黄色清水倒掉，注意，一定要慢，一旦晃动就又要再沉淀了。原则是，尽可能的慢慢倒掉淡黄色清水！最后，锅中剩下的就是凉皮汤了！ 5.蒸凉皮：先烧一锅开水。在凉皮锅里，用刷子刷上色拉油，每个地方都要刷到！再用勺子将已经逼完清水的凉皮汤搅匀，适当舀一部份到凉皮锅里，铺满凉皮锅底。不要太厚即可。将凉皮锅放到锅中的开水上，慢慢将凉皮锅中的汤摇匀。等面汤都已经凝固时，盖上锅盖.蒸大概一分半钟就好了，开锅看，凉皮是不是鼓出了很大的包！好！成功了！将凉皮锅取出锅，放到一边接好凉水的盆中，镇凉，慢慢取出凉皮，取出的方法是先用手在凉皮锅边上划一圈，再慢慢扣出一点凉皮，顺势一倒就出来了。慢慢练吧！需要点技术！按照上边的制作方法，将剩下的面汤都做成凉皮！做凉皮的工作就over了！ 6.蒸面筋！将洗净的面筋团放到篦子上，上蒸锅蒸就行了。你不会连蒸锅中要加水也不知道吧！天呐！你算完了。等上气候蒸大概15分钟就好了。 备注：蒸出的凉皮出现干裂，原因一是凉皮汤太浓，加点清水即可。二是有可能是你放的凉皮汤太多，蒸得厚了，减少点凉皮汤，再试一张。 凉皮揭不起来。如果，蒸出的凉皮很稀，是因为凉皮汤太稀了，抱歉，要再沉淀一会，然后逼出上边的清水。如果，凉皮没有干裂，也没有呈现很稀的状态，是你刷的色拉油太少，或没刷匀。 做凉皮就算大功告成了！按你自己的口味拌上调料，品尝一下自己做的原创凉皮，是多么享受的一道美味呀
四、凉油家庭自制做法？
1、所有的香料：八角1个、花椒1小把、干辣椒1大把、草果1个、小茴香1小把、白芷2、3片、香叶2片先用冷水提前浸泡10分钟。
2、净锅上火，倒入稍微多一点植物油，冷油时，把所有的香料控干水分，倒入锅中，转小火慢熬，待所有香料呈现出那种颜色金黄，质地比较脆、有浓郁香味飘出时，关火，起锅。
3、先不要急着蓖出调料，放置至常温后，令调料里的味道充分释放到油中，再将调味料篦出，放入密封性较好的容器(最好是玻璃容器)中保存，冷藏为佳。
五、如何扮丑？
把自己打扮成小丑就可以扮丑。
步骤一：清洁脸部以及护理皮肤。无论化什么妆之前，都要先清洁下皮肤，保持脸部的干净，因此，可以用洁面清爽的洗面奶进行清洁，清洁完之后，可以用补水的面膜，进行基础的护理，因为小丑妆上底妆比较厚，需要皮肤比较滋润。
步骤二：打底。清洁脸部以及护理皮肤之后，就上底妆了，选用BB霜，尽量选择非常白色的BB霜，涂抹一定要厚，在脸上均匀抹开。
步骤三：涂抹鼻头以及嘴部。小丑的鼻头是红色的，长大的红色嘴唇，这是小丑妆的精髓所在，可以用深红的腮红，在鼻头打出圈，然后在脸侧画出一颗爱心，下嘴唇进行延伸，画出微笑的弧度。
步骤四：画眼线以及贴毛根。先贴上毛根，用眼线比画眼线，画出的线条要粗，最后在眼球上下位置，画蓝色竖线。
六、凉扮牛肉起什么名字好听？
凉拌牛肉这个名字很好，食品好坏，关键是质量好。口感好即可教你做好吃的凉拌牛肉的做法主料牛肉一块辅料香菜一小把蒜苗1根大蒜5瓣小米辣1根1.准备材料：牛肉，蒜苗，香菜，大蒜，辣椒2.准备煮肉配料：姜、八角、桂皮、香叶、青麻椒3.锅里添上凉水，为了牛肉熟的更快，一大块一分为二放入，再放入步骤2的配料，大火煮半个小时至肉熟。
4.煮好的牛肉晾凉切片摆盘5.小米辣切圈，大蒜切末，蒜苗切丝，香菜切碎。调拌肉汁：适量酱油，盐，鸡精，一点点醋，一小撮白砂糖搅拌均匀6.把切好的香菜和蒜苗放在牛肉上7.最后调入调好的拌肉汁再调入适量的花生油或者芝麻油拌匀即可。
七、沙滩凉的海带和挂凉的海带有什么区别？
有区别沙滩凉的海带干得快因为沙滩上的温度高，挂凉的海带干得漫。
八、花甲海带汤凉吗？
花甲是海鲜的一种，一般的海鲜都是属于寒性，因此海鲜吃多了容易痛风，不宜多吃。
九、凉藕的腌制做法大全？
1、藕去皮，洗净；
2、藕切片；
3、烧水焯一下藕片，时间要好，保持藕片的脆度即可；
4、焯好的藕片放入凉白开中；
5、野山椒一袋，因为这个汤汁很多，不用再加腌和白醋了；
6、把藕片和野山椒拌匀，盖上盖子，腌上3天左右即可。
十、海带汤是凉的吗？
海带汤是凉性的。海带是属于性寒的食物，海带汤同理为凉性食物，饮用海带汤可以起到一定的降火作用，例如广东的海带绿豆汤，清凉解暑。然而正是因为海带性凉，脾胃比较虚寒的人是不适合多吃，但我们可以在烹饪海带汤时，通过加入少量生姜来中和其凉寒的性质。