一、怎样做泡椒海带头？
原料：鲜猪前蹄1只（约500克）、新鲜的红辣椒100克、嫩生姜30克、四川泡辣椒1袋、大蒜30克、花椒少许、大料1颗、精盐、白酒各适量。
制法：1、猪蹄刮洗干净，并投入沸水锅中煮熟，过凉控干水气。2、炒锅上火，烧沸水一盆，待凉了以后，倒入一容器内，放入新鲜的红辣椒、嫩生姜、四川泡辣椒、大蒜、花椒、大料、精盐、白酒等，即成泡菜盐水料。3、将煮熟后的猪蹄放入盐水料中浸泡约40分钟左右，至入味，再捞出剁开，斩块装盘，即成。
特点：色泽洁白，蹄花爽脆，泡椒味浓郁，刺激食欲，是下酒之佳肴。
二、泡椒海带头的腌制方法？
1.洗净的海带头，放入热水锅中焯熟。
2.捞出沥干水，放在一旁备用。
3.蒜切末，泡椒切碎。
4.将蒜和泡椒混合，加入适量辣椒油、盐、白糖、酱油和醋调成调料汁。
5.将调料汁倒入海带头中，翻拌均匀即可。
三、抖音泡椒海带头的做法？
用料
海带1000克
红小米椒20克
大蒜30克
泡椒50克
白糖50克
白醋50克
生抽50克
精盐10克
味精10克
做法
1/9用水泡好的盐渍海带根，不提前泡太咸了
2/9把海带根切小块
3/9锅中放水烧开，把海带根放入煮至软烂后关火，用凉水洗一下捞出控水备用
4/9红小米椒切碎，蒜切片
5/9把白醋，白糖，生抽，精盐，味精，放在一个盆里兑成汁，放在电磁炉上烧开
6/9待汤汁凉透把准备好的泡椒，蒜片，红小米椒放入
7/9把兑好的汤汁倒入海带内
8/9拌匀即可，泡一夜，晚上泡早晨吃就会很入味了
四、泡椒海带头的腌制方法窍门？
将蒜切小块，泡椒也分出少许切碎，加入醋、酱油、辣椒油、白糖、泡椒、蒜拌匀。捞出放凉的海带切块，切成菱形小块。将调好的汁拌入海带中，静置10分钟后就可以食用了
五、泡椒和海椒哪个辣
泡椒更辣。
泡椒，俗称“鱼辣子”，是川菜中特有的调味料。泡椒具有色泽红亮、辣而不燥、辣中微酸的特点，早在前几年，用其制作的泡椒系列菜就在川内比较流行了。
泡菜鲜嫩清脆，可以增进食欲，帮助肠胃消化与吸收。如果自己在家也做一些泡菜，做为每天饭前小菜…… 各种应季的蔬菜，如白菜、甘蓝、萝卜、辣椒、芹菜、黄瓜、菜豆、莴笋等质地坚硬的根、茎、叶、果均可做为制作泡菜的原料。
六、泡椒鲤鱼做法大全？
食材准备：鲤鱼1000克，葱250克，芹菜200克，自制泡椒泡姜250克，老抽适量，白糖适量
1.鱼洗净鱼背上划花刀抹盐腌制20分钟，葱、芹菜切末，泡椒泡姜剁成细末
2、炒锅放油烧至7成热，下剁好的泡椒泡姜末爆香；加入适量清水，放入老抽，香醋，白糖，放入腌制好的鱼，大火烧开，加入少量葱，改中火5分钟，小火5分钟后把鱼捞起放入碗中。下剁好的泡椒泡姜末爆香，放入腌制好的鱼，大火烧开
3、煮鱼时加适量葱头末；锅内鱼汤烧开，加入剩下的葱末芹菜末，勾芡起锅覆盖在碗中煮好的鱼上。煮鱼时加适量葱头末，勾芡起锅覆盖在碗中煮好的鱼上
4、出锅，摆盘
七、泡椒火腿做法大全？
主料
火腿肉 (150g)
辅料
青椒 (适量)
火腿肉150g。
火腿肉切成薄皮，下温水浸泡30分钟左右去除咸味，沥干备用。
青椒去蒂洗干净。
青椒斜到切成段备用。
锅烧热后放入肥肉翻炒至出油。
将火腿肉片入锅翻炒。
慢慢地，火腿肉片就变色了。
放入切好的青椒。
继续中大火翻炒，可加适量的清水以免糊锅。
转中小火焖5分钟左右，出锅前加少许胡椒粉即可。
出锅装盘即可享用。
八、泡椒猪脚做法大全？
主料：
猪蹄一只，
青笋一根，
泡椒少许，
辅料：
菜籽油适量，
姜一块，
料酒适量，
花椒少量，
大蒜3颗，
大葱一根，
糖少许，
盐少许，
做法步骤
1.猪前蹄去毛洗净后剁成块加姜片、大葱、花椒、料酒和水煮到软烂，青笋切滚刀，泡椒切段备用。煮过猪蹄的汤汁不要倒掉。
2.锅内热油，5成油温下入姜、蒜、花椒粒炒香。再加入泡椒炒出香味后加入青笋块翻炒。
3.加入蹄花倒入煮过猪蹄的汤没过猪蹄，加入少许盐、糖翻炒均匀，烧几分钟以入味。
4.倒入少许水淀粉勾芡，最后淋点藤椒油炒匀出锅装盘撒上少许葱花即可
九、泡椒的吃法大全？
主料：鸡爪1000g
辅料：小米辣泡椒200g，大葱一节，老姜两块，柠檬两个，大红灯笼椒一个，青芹菜两颗，洋葱一个，香菜适量，大蒜适量，新鲜小米辣适量，
调料：八角两颗，桂皮3片，黄酒一大勺，盐适量，食用碱适量，生抽一大勺，蒸鱼豉油一大勺，白糖适量，香醋一大勺，花椒粒适量，鸡精适量，五香粉适量
1. 提前烧一锅开水，放凉后，搁冰箱里，
2. 另准备半锅水，小米辣泡椒煎成段，再把八角和香叶放入，大火煮开，小火再煮二十分钟，放凉备用。
3. 鸡爪放点盐，揉搓清洗，多洗两遍,宰去脚尖，再一分为二,全部处理好再清洗几遍。
4. 加水没过鸡爪，大葱切段，老姜一块切片，再放入一大勺黄酒，大火烧开，再转小火煮十五到二十分钟 ，水开后一定要撇去浮沫。
5. 煮至断生后捞出鸡爪，先用自来水冲凉，再加最先准备的凉白开清洗一下，多洗几遍,最后放入剩余的凉白开中，加入冰块，泡二十分钟左右。
6. 柠檬加盐刷洗一遍,再加入食用碱和烫一点的温水刷洗，刷了后再放盐搓洗一遍清洗干净，清洗好的柠檬很干净。
7. 切片，去两头去籽，籽是汁水苦的关键,洋葱切片，去掉中间的一层膜，再切块,灯笼椒切条，香菜和芹菜切段。
8. 冰过的鸡爪放入熬好放凉的香料水中,加入洋葱柠檬,加入芹菜辣椒香菜,另一块姜剁米，蒜剁米，小米椒切粒，也放进去。
9. 加调料：生抽，蒸鱼豉油，香醋，盐，白糖，五香粉，花椒粒，鸡精,和匀后封上薄膜，放冰箱冷藏过夜。
十、泡椒香料配方大全？
腌制泡椒的材料
在家中腌制泡椒时需要准备小尖椒五百克，腌制盐五十克，高度白酒十到十五克，面粉一大勺，小苏打一大勺。
二、自制泡椒的腌制步骤做法一1、腌制泡椒时要去市场购买新鲜的小尖椒回家以后要去掉它的蒂，再把它们放到盆子中，加入一勺面粉和一勺小苏打，以及适量清水调匀以后浸泡二十分钟。
2、把泡好的小尖椒用清水反复清洗，清洗干净以后沥掉水分，再用凉白开清洗两次，再用牙签在小尖椒表面上插一些小孔。
3、把处理好的小尖椒放在泡菜坛子中，加入腌制盐和高度白酒 ，然后盖好坛子盖，在坛子沿上加上凉白开。
4、把泡菜坛子放在阴凉通风的地方腌制，腌制过程中如果发现坛子沿的凉白开数量减少，要及时添加，腌制二十天左右，里面的泡椒就能做好，这时的泡椒酸辣可口特别好吃，需要时可以直接取出食用，但是取食时一定要记得不能让筷子带油或者生水，不然泡椒容易变质