一、卤花生的做法大全？
食材：
新鲜花生米1500克、猪大骨350克、老母鸡肉350克。
配方：
姜片20克、葱段20克、八角5克、草果5克、白豆蔻2克、小茴香1.5克、柠檬草1.2克、甘草2克、香叶2克、桂皮3克、丁香1克、花椒20克、陈皮5克、良姜2.5克。
调料：
生抽30ml、老抽10ml，食盐、食用油、白糖适量、辣椒碎30克、猪油50克。
做法：
1.先将猪大骨和老母鸡肉洗净备用，所有的辛香料用纱布包好，浸泡10分钟后备用。
2.然后锅底给冷水和姜片，再放入猪大骨和老母鸡进行焯水，去除它们的腥膻味，过冷水备用。
3.锅底给水，放入猪大骨和老母鸡肉，大火煮开，改小火煮50-60分钟。4.接着把猪大骨和老母鸡捞出，然后加入香料包、猪油、食用油、辣椒碎，小火煮30分钟。
5.再加入老抽、生抽、白糖、食盐、姜片、葱段煮5分钟。
6.最后加入新鲜的花生米，小火煮20分钟左右，然后浸泡1-3小时在食用即可。
二、卤海带卷的做法大全？
主料：干海带一条
辅料：干辣椒2-3个，桂皮一小片，八角两个，大蒜2-3粒，生抽1勺，盐1勺，白砂糖1勺，姜一小块，花椒5-6粒
卤味海带卷的做法步骤：
步骤1/7
干海带泡发，洗净
步骤2/7
铺平，切长条，大概3厘米宽，凭自己喜好，太窄了会不好卷
步骤3/7
卷起，用牙签从末端穿过，海带卷就完成了（牙签可事先用开水泡洗下）
步骤4/7
依次把剩下的都卷好
步骤5/7
锅中放水适量，可稍多点，把海带卷完全浸泡。加入所有配料。水滚后盖盖焖煮15分钟左右，就可以起锅了。
步骤6/7
若不急着吃，可以在汤汁中继续浸泡，更入味，凉了口味也挺好。喜欢稍软的，可以多煮会。
步骤7/7
出锅，淋点汤汁就上桌开吃了。
三、酱卤花生的做法大全？
材料
花生300公克，小苏打粉10公克，八角3颗，水600㏄，糖1小匙，酱油3大匙
做法
1.花生洗净，加入小苏打粉与水（份量外，足够盖过花生），浸泡半小时。
2.再将作法1的花生放入蒸锅中蒸约1小时，取出备用。
3.取锅放入所有调味料、八角与作法2的花生，以小火卤约30分钟即可。
四、海带丝花生汤的做法大全家常？
我们以海带结作主材料，还有干的花生、红枣，再放两片姜片。
2.海带打结的部分会有一些沙，所以要多泡水，多洗几次。
3.买回来的干花生用水浸泡半天，就变成这个样子。
4.再用高压锅或者用水把浸泡好的花生煮过一次，这样等下煮的时间会缩短，速度会比较快。
5.准备一个高压锅，先放入素高汤，再把海带结放入锅中，多洗几次，洗个5-6次，这样子才能把里面的沙子洗掉。
6.这是用高压锅压过的花生，在压的过程中可以加入少许的盐巴，花生的味道更好，把它放入锅中。
7.再放入几颗红枣，洗干净以后放入锅里。
8.切几片姜片放入锅里面去，调入一些盐巴，再放入几滴香油，不用多，增加它的香气。
五、卤牛骨海带汤做法大全？
一、食材：
牛骨200克、黄豆50克、海带50克、盐1茶匙、姜1块、料酒1茶匙、小葱1根
二、海带牛骨汤的做法步骤
1、牛骨剁成小块，然后洗净，黄豆放入清水中浸泡1小时，姜切片，小葱切葱花；
2、砂锅里加入适量清水，放入姜片烧开，再倒入牛骨、黄豆、料酒炖煮40分钟；
3、再加入海带，继续炖煮10分钟左右。
4、最后出锅，加入盐调味，撒上葱花即可。
六、卤海带结莲藕的做法大全？
1、食材：莲藕500克、清水300克、老卤半碗、干辣椒几根、海带结，盐巴两勺。
2、清水，加入洗干净搽干的辣椒干剪小段。
3、加入半碗老卤，然后加入两勺盐，可以多点入味。
4、莲藕去皮切片，海带结一起加入，不要切太薄也不要太厚大约0.5厘米就行。
5、大火煮沸五分钟后转小火煮沸20分钟后捞出来晾凉即可。
七、卤海带的川味做法大全？
用料
海带 适量，干辣椒 五十克，花椒 二十适量，八角三个，草果一个， 香叶适量，盐 适量，糖 十克，菜油三十克 ，生抽 适量
麻辣卤海带的做法步骤
步骤 1
调料（五克花椒）洗净，开水烫一下，包纱布包
步骤 2
大火煮开，小火一小时，出老汤
步骤 3
菜油小火烘海椒或干辣椒，花椒，包好，放汤里煮十分钟，加糖，盐，生抽，成麻辣老汤。
步骤 4
开水加白醋，焯水发海带结二分钟
步骤 5
老汤中放入焯好的海带结，小火煮是二十分钟，放凉入味儿即可。
八、干海带家常做法大全？
关于家常干海带怎么做好吃，干海带的2种做法的介绍
一、干海带怎么做好吃：海带汤
胡萝卜少许，葱蒜，鸡精，香油，盐适量
海带200克，廋牛肉200克
1、将海带泡发洗净切小段待用，牛肉洗净后切薄片;2、胡萝卜洗净且菱片，姜蒜切末，炒锅烧热少许香油;
3、然后下入姜蒜末炒香，接着放入牛肉炒至变色; 4、加入清水烧开;5、放入海带，转为小火煮5分钟左右撇去浮沫;
6、然后加入适量的盐，放入胡萝卜片略煮，加鸡精调味即可。
二、海带的营养价值与功效
海带中含有较多的碘这个大家都是知道的，能够治疗甲低，另外海带中总含有较多的甘露醇，具有消肿利尿的作用，同时它能够防治糖尿病，高血压，另外海带能够提高人体的御寒能力，冬天吃更是不错。
三、干海带要泡多久
一般来说干海带泡的时间并不一定，如果时间不多，泡半个小时也可以。如果时间充足泡24小时更好，大多数的情况是泡4到6个小时，因为有的海带中可能含砷量较高，多泡一些时间更好。另外厚海带泡的时间要更长，嫩一点的时间相对短一些就能泡好。
四、干海带怎么泡
海带浸泡用温水泡和冷水泡都可以，简易用冷水，泡的时候简易多换几次水，有助于清洗掉有害物质。另外先将干海带蒸20分钟左右然后再清洗浸泡，这样会快很多，还有就是用淘米水浸泡效果会比较好。
五、干海带怎么做好吃：凉拌
食材准备
干海带，花椒油，香油，糖，盐，醋，蒜泥，香菜碎，尖椒丝，胡萝卜丝。
九、卤海带丝的家常做法？
食材清单：
海带 500克
肉皮
盐 适量 、
酱油 适量 、
辣椒 适量 、
花椒 适量 、
香叶 适量 、
八角 适量 、
桂皮 适量 、
盐 适量 、
酱油 适量 、
白糖 适量 、
陈皮 适量 、
香砂 适量 、
小茴香 适量
烹饪步骤香卤海带丝的做法步骤
步骤 1
买来的盐渍海带丝用清水冲洗掉表面的盐分后，浸泡半个小时，等咸味不是太重的时候把海带丝切成自己喜欢的长度
步骤 2
调料：花椒、八角、香叶、桂皮、丁香、良姜、干辣椒，调料的多少和种类可以根据自己口味调整
步骤 3
锅内放调料倒入高汤或者清水烧开，把海带丝放入，放一勺盐。喜欢软一点的口感就多煮几分钟，我的煮了十分钟，稍微还有点脆的口感。
步骤 4
吃的时候滴上几滴香醋和辣椒油就可以开吃了，非常美味哦！
十、卤豆皮海带的家常做法？
【卤海带豆腐皮】
1.海带结一盘，放入盘中备用，豆腐皮两张切成宽条，大葱白一段切成马蹄片，生姜切成片，干红椒一小把，大茴两粒，花椒一小撮，香叶几片，桂皮一片，放在盘中备用。
2.锅内烧油，油烧到冒青烟（7成热），倒入切好的豆腐皮，炸至变硬，捞出控油。
3.锅内烧油，油热后，起锅，放入葱白，生姜，等大料，再放入豆瓣酱，快速翻炒，炒出豆瓣酱的红油，加入清水，开大火，把水烧开，加入料酒，生抽。
4.再加少许的老抽上底色，倒入炸好的豆腐皮，把海带结再用水冲洗一下，也倒入锅内，加入食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖，用勺子搅拌汤汁，化开调料，让汤汁更入味，盖上锅盖，开中火，焖煮1分钟，一分钟后，汤汁浓郁粘稠，然后起锅装盘。
好了，这道简单好吃的卤海带豆腐皮就做好了。非常简单的家常小卤菜，如果喜欢的朋友可以多放点辣椒，这样吃起来更下饭。