一、卤花生的做法大全？
食材：
新鲜花生米1500克、猪大骨350克、老母鸡肉350克。
配方：
姜片20克、葱段20克、八角5克、草果5克、白豆蔻2克、小茴香1.5克、柠檬草1.2克、甘草2克、香叶2克、桂皮3克、丁香1克、花椒20克、陈皮5克、良姜2.5克。
调料：
生抽30ml、老抽10ml，食盐、食用油、白糖适量、辣椒碎30克、猪油50克。
做法：
1.先将猪大骨和老母鸡肉洗净备用，所有的辛香料用纱布包好，浸泡10分钟后备用。
2.然后锅底给冷水和姜片，再放入猪大骨和老母鸡进行焯水，去除它们的腥膻味，过冷水备用。
3.锅底给水，放入猪大骨和老母鸡肉，大火煮开，改小火煮50-60分钟。4.接着把猪大骨和老母鸡捞出，然后加入香料包、猪油、食用油、辣椒碎，小火煮30分钟。
5.再加入老抽、生抽、白糖、食盐、姜片、葱段煮5分钟。
6.最后加入新鲜的花生米，小火煮20分钟左右，然后浸泡1-3小时在食用即可。
二、卤海带卷的做法大全？
主料：干海带一条
辅料：干辣椒2-3个，桂皮一小片，八角两个，大蒜2-3粒，生抽1勺，盐1勺，白砂糖1勺，姜一小块，花椒5-6粒
卤味海带卷的做法步骤：
步骤1/7
干海带泡发，洗净
步骤2/7
铺平，切长条，大概3厘米宽，凭自己喜好，太窄了会不好卷
步骤3/7
卷起，用牙签从末端穿过，海带卷就完成了（牙签可事先用开水泡洗下）
步骤4/7
依次把剩下的都卷好
步骤5/7
锅中放水适量，可稍多点，把海带卷完全浸泡。加入所有配料。水滚后盖盖焖煮15分钟左右，就可以起锅了。
步骤6/7
若不急着吃，可以在汤汁中继续浸泡，更入味，凉了口味也挺好。喜欢稍软的，可以多煮会。
步骤7/7
出锅，淋点汤汁就上桌开吃了。
三、海带丝花生汤的做法大全家常？
我们以海带结作主材料，还有干的花生、红枣，再放两片姜片。
2.海带打结的部分会有一些沙，所以要多泡水，多洗几次。
3.买回来的干花生用水浸泡半天，就变成这个样子。
4.再用高压锅或者用水把浸泡好的花生煮过一次，这样等下煮的时间会缩短，速度会比较快。
5.准备一个高压锅，先放入素高汤，再把海带结放入锅中，多洗几次，洗个5-6次，这样子才能把里面的沙子洗掉。
6.这是用高压锅压过的花生，在压的过程中可以加入少许的盐巴，花生的味道更好，把它放入锅中。
7.再放入几颗红枣，洗干净以后放入锅里。
8.切几片姜片放入锅里面去，调入一些盐巴，再放入几滴香油，不用多，增加它的香气。
四、酱卤花生的做法大全？
材料
花生300公克，小苏打粉10公克，八角3颗，水600㏄，糖1小匙，酱油3大匙
做法
1.花生洗净，加入小苏打粉与水（份量外，足够盖过花生），浸泡半小时。
2.再将作法1的花生放入蒸锅中蒸约1小时，取出备用。
3.取锅放入所有调味料、八角与作法2的花生，以小火卤约30分钟即可。
五、卤牛骨海带汤做法大全？
一、食材：
牛骨200克、黄豆50克、海带50克、盐1茶匙、姜1块、料酒1茶匙、小葱1根
二、海带牛骨汤的做法步骤
1、牛骨剁成小块，然后洗净，黄豆放入清水中浸泡1小时，姜切片，小葱切葱花；
2、砂锅里加入适量清水，放入姜片烧开，再倒入牛骨、黄豆、料酒炖煮40分钟；
3、再加入海带，继续炖煮10分钟左右。
4、最后出锅，加入盐调味，撒上葱花即可。
六、卤海带结莲藕的做法大全？
1、食材：莲藕500克、清水300克、老卤半碗、干辣椒几根、海带结，盐巴两勺。
2、清水，加入洗干净搽干的辣椒干剪小段。
3、加入半碗老卤，然后加入两勺盐，可以多点入味。
4、莲藕去皮切片，海带结一起加入，不要切太薄也不要太厚大约0.5厘米就行。
5、大火煮沸五分钟后转小火煮沸20分钟后捞出来晾凉即可。
七、卤海带的川味做法大全？
用料
海带 适量，干辣椒 五十克，花椒 二十适量，八角三个，草果一个， 香叶适量，盐 适量，糖 十克，菜油三十克 ，生抽 适量
麻辣卤海带的做法步骤
步骤 1
调料（五克花椒）洗净，开水烫一下，包纱布包
步骤 2
大火煮开，小火一小时，出老汤
步骤 3
菜油小火烘海椒或干辣椒，花椒，包好，放汤里煮十分钟，加糖，盐，生抽，成麻辣老汤。
步骤 4
开水加白醋，焯水发海带结二分钟
步骤 5
老汤中放入焯好的海带结，小火煮是二十分钟，放凉入味儿即可。
八、干海带家常做法大全？
关于家常干海带怎么做好吃，干海带的2种做法的介绍
一、干海带怎么做好吃：海带汤
胡萝卜少许，葱蒜，鸡精，香油，盐适量
海带200克，廋牛肉200克
1、将海带泡发洗净切小段待用，牛肉洗净后切薄片;2、胡萝卜洗净且菱片，姜蒜切末，炒锅烧热少许香油;
3、然后下入姜蒜末炒香，接着放入牛肉炒至变色; 4、加入清水烧开;5、放入海带，转为小火煮5分钟左右撇去浮沫;
6、然后加入适量的盐，放入胡萝卜片略煮，加鸡精调味即可。
二、海带的营养价值与功效
海带中含有较多的碘这个大家都是知道的，能够治疗甲低，另外海带中总含有较多的甘露醇，具有消肿利尿的作用，同时它能够防治糖尿病，高血压，另外海带能够提高人体的御寒能力，冬天吃更是不错。
三、干海带要泡多久
一般来说干海带泡的时间并不一定，如果时间不多，泡半个小时也可以。如果时间充足泡24小时更好，大多数的情况是泡4到6个小时，因为有的海带中可能含砷量较高，多泡一些时间更好。另外厚海带泡的时间要更长，嫩一点的时间相对短一些就能泡好。
四、干海带怎么泡
海带浸泡用温水泡和冷水泡都可以，简易用冷水，泡的时候简易多换几次水，有助于清洗掉有害物质。另外先将干海带蒸20分钟左右然后再清洗浸泡，这样会快很多，还有就是用淘米水浸泡效果会比较好。
五、干海带怎么做好吃：凉拌
食材准备
干海带，花椒油，香油，糖，盐，醋，蒜泥，香菜碎，尖椒丝，胡萝卜丝。
九、卤海带丝的家常做法？
食材清单：
海带 500克
肉皮
盐 适量 、
酱油 适量 、
辣椒 适量 、
花椒 适量 、
香叶 适量 、
八角 适量 、
桂皮 适量 、
盐 适量 、
酱油 适量 、
白糖 适量 、
陈皮 适量 、
香砂 适量 、
小茴香 适量
烹饪步骤香卤海带丝的做法步骤
步骤 1
买来的盐渍海带丝用清水冲洗掉表面的盐分后，浸泡半个小时，等咸味不是太重的时候把海带丝切成自己喜欢的长度
步骤 2
调料：花椒、八角、香叶、桂皮、丁香、良姜、干辣椒，调料的多少和种类可以根据自己口味调整
步骤 3
锅内放调料倒入高汤或者清水烧开，把海带丝放入，放一勺盐。喜欢软一点的口感就多煮几分钟，我的煮了十分钟，稍微还有点脆的口感。
步骤 4
吃的时候滴上几滴香醋和辣椒油就可以开吃了，非常美味哦！
十、卤豆皮海带的家常做法？
【卤海带豆腐皮】
1.海带结一盘，放入盘中备用，豆腐皮两张切成宽条，大葱白一段切成马蹄片，生姜切成片，干红椒一小把，大茴两粒，花椒一小撮，香叶几片，桂皮一片，放在盘中备用。
2.锅内烧油，油烧到冒青烟（7成热），倒入切好的豆腐皮，炸至变硬，捞出控油。
3.锅内烧油，油热后，起锅，放入葱白，生姜，等大料，再放入豆瓣酱，快速翻炒，炒出豆瓣酱的红油，加入清水，开大火，把水烧开，加入料酒，生抽。
4.再加少许的老抽上底色，倒入炸好的豆腐皮，把海带结再用水冲洗一下，也倒入锅内，加入食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖，用勺子搅拌汤汁，化开调料，让汤汁更入味，盖上锅盖，开中火，焖煮1分钟，一分钟后，汤汁浓郁粘稠，然后起锅装盘。
好了，这道简单好吃的卤海带豆腐皮就做好了。非常简单的家常小卤菜，如果喜欢的朋友可以多放点辣椒，这样吃起来更下饭。