一、卤花生的做法大全？
食材：
新鲜花生米1500克、猪大骨350克、老母鸡肉350克。
配方：
姜片20克、葱段20克、八角5克、草果5克、白豆蔻2克、小茴香1.5克、柠檬草1.2克、甘草2克、香叶2克、桂皮3克、丁香1克、花椒20克、陈皮5克、良姜2.5克。
调料：
生抽30ml、老抽10ml，食盐、食用油、白糖适量、辣椒碎30克、猪油50克。
做法：
1.先将猪大骨和老母鸡肉洗净备用，所有的辛香料用纱布包好，浸泡10分钟后备用。
2.然后锅底给冷水和姜片，再放入猪大骨和老母鸡进行焯水，去除它们的腥膻味，过冷水备用。
3.锅底给水，放入猪大骨和老母鸡肉，大火煮开，改小火煮50-60分钟。4.接着把猪大骨和老母鸡捞出，然后加入香料包、猪油、食用油、辣椒碎，小火煮30分钟。
5.再加入老抽、生抽、白糖、食盐、姜片、葱段煮5分钟。
6.最后加入新鲜的花生米，小火煮20分钟左右，然后浸泡1-3小时在食用即可。
二、卤海带卷的做法大全？
主料：干海带一条
辅料：干辣椒2-3个，桂皮一小片，八角两个，大蒜2-3粒，生抽1勺，盐1勺，白砂糖1勺，姜一小块，花椒5-6粒
卤味海带卷的做法步骤：
步骤1/7
干海带泡发，洗净
步骤2/7
铺平，切长条，大概3厘米宽，凭自己喜好，太窄了会不好卷
步骤3/7
卷起，用牙签从末端穿过，海带卷就完成了（牙签可事先用开水泡洗下）
步骤4/7
依次把剩下的都卷好
步骤5/7
锅中放水适量，可稍多点，把海带卷完全浸泡。加入所有配料。水滚后盖盖焖煮15分钟左右，就可以起锅了。
步骤6/7
若不急着吃，可以在汤汁中继续浸泡，更入味，凉了口味也挺好。喜欢稍软的，可以多煮会。
步骤7/7
出锅，淋点汤汁就上桌开吃了。
三、酱卤花生的做法大全？
材料
花生300公克，小苏打粉10公克，八角3颗，水600㏄，糖1小匙，酱油3大匙
做法
1.花生洗净，加入小苏打粉与水（份量外，足够盖过花生），浸泡半小时。
2.再将作法1的花生放入蒸锅中蒸约1小时，取出备用。
3.取锅放入所有调味料、八角与作法2的花生，以小火卤约30分钟即可。
四、卤牛骨海带汤做法大全？
一、食材：
牛骨200克、黄豆50克、海带50克、盐1茶匙、姜1块、料酒1茶匙、小葱1根
二、海带牛骨汤的做法步骤
1、牛骨剁成小块，然后洗净，黄豆放入清水中浸泡1小时，姜切片，小葱切葱花；
2、砂锅里加入适量清水，放入姜片烧开，再倒入牛骨、黄豆、料酒炖煮40分钟；
3、再加入海带，继续炖煮10分钟左右。
4、最后出锅，加入盐调味，撒上葱花即可。
五、卤海带结莲藕的做法大全？
1、食材：莲藕500克、清水300克、老卤半碗、干辣椒几根、海带结，盐巴两勺。
2、清水，加入洗干净搽干的辣椒干剪小段。
3、加入半碗老卤，然后加入两勺盐，可以多点入味。
4、莲藕去皮切片，海带结一起加入，不要切太薄也不要太厚大约0.5厘米就行。
5、大火煮沸五分钟后转小火煮沸20分钟后捞出来晾凉即可。
六、卤海带的川味做法大全？
用料
海带 适量，干辣椒 五十克，花椒 二十适量，八角三个，草果一个， 香叶适量，盐 适量，糖 十克，菜油三十克 ，生抽 适量
麻辣卤海带的做法步骤
步骤 1
调料（五克花椒）洗净，开水烫一下，包纱布包
步骤 2
大火煮开，小火一小时，出老汤
步骤 3
菜油小火烘海椒或干辣椒，花椒，包好，放汤里煮十分钟，加糖，盐，生抽，成麻辣老汤。
步骤 4
开水加白醋，焯水发海带结二分钟
步骤 5
老汤中放入焯好的海带结，小火煮是二十分钟，放凉入味儿即可。
七、花生莲藕卤猪脚的做法大全？
主料
猪脚2只，莲藕1截，花生80g
辅料
老姜1块，大料2个，花椒20粒，盐1勺，料酒5ml
1. 猪蹄清理干净后，用清水浸泡，期间换几次水，洗净备用；
2. 莲藕削皮，洗净，斩成滚刀块；
3. 花生米提前剥出来，用清水洗净，再浸泡几分钟；
4. 将猪蹄放进煮锅，放入拍散后的老姜、大料；
5. 随后放入洗净的花生；
6. 放入花椒、盐、胡椒粉；
7. 放入适量料酒，一次性放够足量的清水；
8. 大火烧开，转中小火慢慢炖；大火烧开后，用勺子轻轻撇掉汤面上的浮沫；
9. 猪蹄汤出锅的时候，再尝尝咸淡，若味道淡了，这个时候可再放入适量盐。
八、海带卤的做法？
主料：干海带200g
辅料：姜适量、盐适量、八角适量、桂皮适量、小茴香适量、辣椒适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量
1、海带冲洗干净，用冷水泡至5小时以上。中途换水。
2、准备好香料。
3、将泡发的海带，卷成小卷后用棉线系紧。
4、砂锅中注入水，加入八角 桂皮 小茴香 辣椒和姜片。
5、倒入生抽 老抽 加入 冰糖和盐。
6、将海带卷码放在砂锅中。
7、中火烧开，转小火焖制40分钟。
8、冷却后捞出，切丝即可。
九、海带面条卤的做法？
锅烧热放海带煮熟捞出，下面好后放海带
十、卤莲藕海带的做法？
首先要把莲藕还有海带清洗干净，然后把莲藕切成一片一片的，放入高压锅中，加入一些卤料进行卤制即可