一、早点凉菜的做法大全集？
麻辣酸白菜丝
食材
白菜帮500g，香菜一颗，香油一勺，大蒜两磅，辣椒油一勺，白糖一勺，柿子醋两勺，酱油一勺，食盐2g。
做法
一，白菜帮用温水洗净，在白菜帮厚的根部用刀片切开。
2，在顶刀切成丝，蒜切末，香菜切小段。
三，将切好的白菜丝放在盆内，加入陈醋，酱油，白糖，蒜末，辣椒油，香油盐，酸菜。
四，翻拌均匀，盛出装盘。
呛拌土豆丝
食材
土豆三个，花椒油10ml，红油15ml，葱一段，香菜一小克，白糖5g，盐1g，生抽20g，色拉油10ml，芝麻油5ml。
做法
一土豆去皮擦细丝，过凉水洗掉淀粉。
2，切细丝，香菜只取香菜叶子。
三汤锅加水烧开，下入土豆丝煮半分钟。
4.再次捞出过凉水，沥干水分。
五，土豆丝加入葱丝和香菜叶，加白糖，盐和生抽。
六，加入花椒油，红油砂锅加芝麻油，色拉油加热后浇在土豆丝上。
七拌匀就做好了。
二、凉菜炖海带家常做法？
主料
海带300克
辅料
油2ml
生抽2ml
蒜1个
红辣椒2个
香醋3ml
1. 准备食材：海带、大葱、红辣椒、香醋等食材；
2. 海带浸泡，洗净，要多洗几次哦。PS：如果是干海带要泡发。
3. 洗净的海带，切丝，沥干水；
4. 煮锅放入适量清水煮沸，把海带丝加入，煮熟；
5. 海带捞出，过冷水；
6. 热锅，倒油，把辣椒、大葱煸炒出香味；
7. 过冷水的海带装入一个大盘子里；
8. 煸炒好的辣椒、大葱，以及香醋、生抽加入拌均即可；
9. 开胃酸辣凉拌菜就好了。
三、海带的吃法做法大全集？
海带是人们喜爱吃的食物，也是必须吃的食物，应为海带营养丰富，富含人体所需的碘和其他一些微量元素。常吃海带可预防“大脖子”病。
辣炒海带丝
材料：海带丝，干辣椒，生抽，料酒，醋，盐，味精。
做法
1、将海带洗净，用清水泡两个小时左右。
2、将干辣椒剪成小段 (按个人喜好 加多加少都可以)。
3、锅里放油，待油7成熟时，加入辣椒，炒出香味，加入海带翻炒，加料酒翻炒 闷一小会儿。
4、加生抽、醋(少量就好)翻炒，待海带差不多时，加入盐、味精翻炒，起锅就好了。小诀窍如果喜欢肉，可以再加些肉末在里面，肉末先在锅里炒熟，然后加料酒、加生抽 盐、鸡精炒熟，起锅备用。然后用以上步骤做海带，海带快好的时候加入炒好的肉末，混在一起即可。
凉拌海带丝
材料：干海带，大葱，盐，糖，醋，香油，蒜汁，辣椒油。
做法
1、干海带泡发洗净切丝，大葱切丝。
2、加盐、糖、醋、香油、蒜汁拌匀，加点辣椒油味道更赞，冷藏后食用口感更好!
凉拌海带
材料：海带，葱花，姜，蒜，剁辣椒，蚝油，盐，鸡精，香油，水。
做法
1.准备姜蒜末，葱花，剁辣椒;
2.海带整条清洗干净后卷起来切成细丝进开水里焯一下捞出滤干水;
3.将1倒入处理好的海带丝，撒盐，蚝油，鸡精，少许香油拌匀就OK了! 喜欢的朋友可以加醋和糖，随自己口味定吧～
海带排骨汤
材料：排骨 300克，海带 200克，姜 30克调料盐 1大匙。
做法
1、海带放入水中浸泡1 5分钟，捞出。
2、放入滚水中汆烫，捞出，沥干水分;姜洗净，去皮，切丝。
3、排骨洗净，切小块，放入滚水汆烫，去除血水，捞出，沥干。
4、锅中倒入6杯水，放入排骨用小火煮20分钟，加入海带及姜煮软，再加调味料调匀即可。
小窍门
海带怎么煮才能快速熟软?
海带是海藻的一种，含有丰富的碘和钾，通常煮一段时间还是很硬的，只要在烫海带时加一点儿醋，就可以很快煮软了。
海带排骨
材料主料：海带，排骨。
做法
1、将海带用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方条;排骨洗净，入沸水锅中煮一下，去浮沫，再捞出用温水洗干净。
2、净锅内加入清水，放入排骨、葱段、姜片，用旺火烧沸，再转小火焖烧至肉酥，倒入海带块，继续炖，大约四十分钟，在后半段时间加盐调味。即成。
四、凉菜做法大全家常凉菜？
盐3克，糖10克，米醋30克，青萝卜一根，小米椒1个
1，青萝卜去皮后洗干净表面，用擦丝器擦成丝。
2，将剩余的盐和糖，米醋，小米椒混合成糖醋汁。
3，倒入萝卜丝里，用筷子拌匀至所有萝卜丝能沾上糖醋汁。
4，腌制10分钟左右即可上桌。黄瓜1根，松花蛋3个，蒜5瓣，生抽1/2汤匙，食盐1茶匙，陈醋1汤匙，白糖1/2茶匙，芝麻油1茶匙，鸡粉1/2茶匙，辣椒油1汤匙
五、西红柿面片汤家常做法大全集？
西红柿3个
面粉适量
辅料
盐适量
鸡精适量
1. 把西红柿洗干净，装盘备用。
2. 把西红柿切成片，装盘备用。
3. 盆里面倒入适量的面粉，再加入适量的水。（水要慢慢的加入，防止一次加的太多。）
4. 用筷子搅拌成面絮状就可以了。
5. 用手使劲的揉捏，揉捏成团。（这次为了面片更加的筋道，我是反复的揉面团，在这个过程要使用到力气，也可以达到锻炼臂力的效果。）
6. 揉成一个光滑的面团就可以了。
7. 开小火，把切好的西红柿倒入锅内。（因为是轻断食菜谱，就没有加入油，朋友们，也可以放入适量的油来炒西红柿，根据自己的情况来定。）
8. 把西红柿用锅铲翻炒，慢慢用铲子按压，剁碎，炒成西红柿泥的样子，加入水。（这样可以把西红柿的酸味炒出来，面片汤的味道就更加的鲜美。）
9. 把水烧开，把面团用刀削成面片，削的时候，要做到片片厚度均匀。放入适量的盐，鸡精，煮熟就可以出锅了。(不会刀削的朋友，就用捏扯的方式，扯成面片状也可以。)
10.西红柿面片汤营养这么的丰富。
11. 低脂又味美。
六、海带片家常做法？
— 食材清单 —
主料:海带片500克
辅料:蒜2头，小米椒50克，柠檬2片，味达美初榨原酿生抽260克，味达美臻品蚝油2大勺，味达美清香米醋150克，盐1大勺，白糖2大勺，泡椒100克
— 烹饪步骤 —
1· 准备好食材，其中泡椒可以根据自己的口味需求自行选择是否添加。
2· 海带片洗净切成菱形片。
3· 锅中水开后放入海带片焯水2~5分钟，具体的时间要根据海带片的软硬口感调节。
4· 焯水后放入可饮用的冷水中浸泡冷却。
5· 调料汁，碗中加入生抽、米醋、盐、白糖和75克清水搅拌均匀。
6· 再将料汁全都倒入锅中，熬开后自然冷却。
7· 大蒜、小米椒和柠檬分别洗净后擦干水分，再切成蒜片、辣椒圈和柠檬片。
8· 料汁完全冷却后加入蚝油搅拌均匀。
9· 再把切好的蒜片、辣椒圈、泡椒和柠檬片全部放入料汁中拌均匀。
10· 海带片沥干水分后放入料汁中翻拌均匀。
11· 再装入密封的容器中冰箱冷藏3个小时以上就可以吃啦。
七、糟卤海带凉菜的家常做法？
主料1人份
海带适量，毛豆适量
辅料
红萝卜适量，糟卤适量，芝麻适量
步骤1
将海带泡发洗净，切细丝，在开水中煮几分钟，捞起来沥干
步骤2
毛豆也在开水里煮几分钟，煮熟待用。红萝卜切片，切成了小花，也在开水里煮几分钟
步骤3
将冷透的海带，毛豆，红萝卜放入一个碗里加入糟卤，拌匀，加盖后放入冰箱冷藏2-3个小时，吃前拿出来洒上一些熟芝麻粒就可以
八、好吃的家常凉菜做法大全？
好吃的家常凉菜主要有凉拌粉丝、脆拌黄瓜和糖醋三丝等等。
1、凉拌粉丝
用开水将粉丝泡胀发，备用；把姜、葱、青红椒均切丝,蒜剁茸； 将适量的盐加入到胀发好的粉丝里，再加入少量糖和味精，加入蒜茸和姜葱丝，再加入用开水烫过的青红椒丝, 加入适量的米醋， 最后加入红油拌匀，即可食用。
2、脆拌黄瓜
将黄瓜去心切成条，加盐腌十分钟；葱姜红辣椒切丝，蒜切片用热香油炸一下；腌好的黄瓜挤出一部分水分，加醋、白糖拌匀，最后再加上葱姜红辣椒丝蒜片炸好的油，再腌十分钟即可装盘。
3、糖醋三丝
芹菜、萝卜洗净切丝，青椒去蒂及籽洗净切成丝，分别放入盘中；三丝入沸水锅中焯熟，捞出码在盘中晾凉待用；将白糖、食盐、味精倒在盘内三丝上，淋入食醋拌匀即可。
九、腌辣肉做法大全集？
主料 1种
猪肉
1000g
辅料 2种
八角适量
花椒适量
调料 1种
盐适量
烹饪步骤 6步
步骤1
猪肉清洗干净后，晾一会，沥干水分
步骤2
撒入食盐，加八角和花椒，抓匀
步骤3
把猪肉和调料一起装入保鲜袋里，放入冰箱冷藏
步骤4
3天后取出来，肉已经变得很紧实，挑出花椒和八角
步骤5
用干净的布垫着，把肉放阳台通风处，置于阳光下晾晒
步骤6
晒干后收起来，就可以做各种喜欢的美味了
小贴士
由于是自己家吃，做的不多，也无需保存太长时间，所以盐的用量不用太多，依个人口味调整即可。
十、辣片家常做法？
1/10 来一个全家福。首先把主材，用温水泡开，大约一小时左右就好了。
2/10 把锅烧热，放油，放入切碎的干辣椒。
3/10 倒入所有的酱料，奥尔良风味烧烤酱，和，原味烧烤酱。翻炒。火不要太大，否则会粘到锅上。
4/10 倒入泡好的主材
5/10 小火翻炒
6/10 放入，糖，胡椒粉，鸡粉，翻炒
7/10 加入两小勺水。接着翻炒至锅里没有水为止。
8/10 倒入辣椒粉。
9/10 出锅啦，香葱点缀。
10/10 来个自拍照
小贴士
里面就不要加盐了，因为两种酱的口味儿已经相当合适，如果没有，我所说的那两种酱可以随便放其他的辣酱，都是可以的哟。温度不要太高，否则会稍微往锅上粘的，放两勺，水是为了，让豆皮儿更好的入味儿。