1. 凉拌莲藕海带
食料：莲藕一节，发好的海带200克，青红辣椒各一个。姜蒜适量。香菜一颗。
做法：莲藕洗净切成薄片，水中洗两遍捞出。海带洗净切丝。青红辣椒去籽切丝。大蒜生姜切末。香菜洗净切段。
锅中加冷水烧开，放入莲藕片汆烫一分钟捞出过冷水后沥干。海带放入煮莲藕的锅中，加5克食盐，大火煮五分钟后捞出，过冷水沥干。
把沥干水分的藕片、海带丝、青红辣椒丝、香菜段放入盆中，撒上蒜姜末，加入适量精盐、五香粉、生抽、香醋、白糖、蚝油、鸡精，搅拌均匀后，倒入碟子里，即可食用。
2. 凉拌莲藕海带土豆丝
用料
海带 500g蒜头 6瓣白糖 10g盐 些许醋 些许鸡精 些许芝麻油 些许料酒 1勺香菜 1颗生抽 1勺
做法步骤
1、海带洗净。
2、切成长条。
3、在切成细丝。
4、锅内烧沸水，加入料酒，海带丝焯热水2分钟。
5、捞出控干水份，放凉备用。
6、蒜瓣拍碎，切碎末，一部分爆香，一部分留用。
7、香菜切段备用。
8、锅内加入油烧热。
9、加入蒜末爆香。
10、将醋、生抽、鸡精、糖、盐倒入碗内，拌匀。
11、将上述调汁倒入海带内，倒入用蒜末爆香的植物油，搅拌一下，加入香菜段，再淋入少许芝麻油，拌匀。
12、放冰箱冷藏，食用时装盘，撒上蒜末即可。
3. 凉拌莲藕海带豆角
一般都是那种厚一点的！醋泡海带根那种
4. 凉拌莲藕海带丝
莲藕 1段
蒜 适量
生抽 1汤匙
醋 1汤匙
糖 1茶匙
香油 1/2汤匙
盐 1/2茶匙
芝麻 适量
做法步骤
1、莲藕去皮后切片
2、将藕片沸水焯水后捞出
3、过凉水
4、将醋，生抽，糖，盐，蒜末以及香油倒入碗中搅拌均匀，调成酱汁
5、将调好的酱汁倒入焯好的藕片中搅拌均匀
6、撒上芝麻
7、爽口的凉拌藕片就完成啦
5. 凉拌莲藕海带怎么做
1.把从超市买回的海带放进锅中蒸15分钟；
2.再用大量清水洗干净；
3.最后进行凉调，就不会有腥腥的感觉了。
凉拌海带丝
方法1
原料:海带300克，蒜茸、香油、醋、味精各适量。
做法:
1.将海带洗净，切成细丝后煮半小时捞出放凉。
2.放凉后加蒜茸、香油、醋、味精等调料后，拌匀即可食用。
方法2
主料:海带丝200克，红辣椒1根，嫩姜5片
调味料:盐2小匙，酱油2小匙，香油2小匙
制法:1、海带丝泡水洗净，红辣椒、嫩姜片洗净切丝。
2、海带丝在沸水中稍加煮烫后，捞出浸于冷水中，沥去水分盛盘，加入红辣椒丝、姜丝拌匀。
3、盐、酱油、加入海带丝中拌匀后置于冰霜中冰凉，食用前淋香油。
方法3
主料:海带丝调料：白醋，糖，精盐，味精，麻油
制作要点：
选用发好的海带丝，过水，过凉，加入适量白醋，糖，精盐，味精，麻油，拌匀后撒入少许芝麻装盘即可食用。
6. 凉拌莲藕海带的做法
用料:莲藕一节、红辣椒一个、小葱适量、花椒适量，
1.莲藕去皮洗净切片、红辣椒取一半切成丁、小葱切末备用；
2.锅内加适量清水烧开，下入莲藕片焯水，等水再次烧开煮2分钟，藕片就可以捞出了；
3.藕片捞出控干水分，放入一个大碗；
4.另起锅烧油，开小火，下入红辣椒丁和花椒微微炸片刻；
5.把炸好的红辣椒丁和花椒一起淋在藕片上，再加适量葱花、食用盐、白糖、生抽、凉拌醋、花椒油、芝麻盐调味即可，
7. 凉拌莲藕海带汤的做法
材料：
莲藕2根、食盐适量、大蒜8个、香醋3勺、香油2勺、香菜适量。
做法：
1、莲藕洗净、去皮。用水再洗一遍之后，切成大小相同的薄片状。
2、锅中添水，大火烧开。待锅中的水沸腾时，把切片的莲藕倒入锅中。此时，用漏勺不断地翻动莲藕，直至把莲藕烫熟。
3、当锅中的莲藕烫熟之后（这时的莲藕是发软而且非常光滑的，当然，也可以尝一下生熟），用漏勺将之捞出放入盛有凉白开的盆中。将盆放置一旁，待3分钟之后将莲藕捞出。
4、此时的3分钟可以剥一下大蒜（依照个人口味，喜欢吃辣的就多剥几个，不喜欢的就少剥）。蒜剥好之后，将之放入捣蒜器捣成蒜末。然后依次加入少量食盐（先放少点，如果菜不咸可以再放）、3勺香醋，加完之后用筷子进行搅拌一下。
5、将沉浸在凉白开中的莲藕用漏勺捞入盘中，再将捣蒜器中的蒜末倒在莲藕上。之后，放入2勺香油，稍拌一下。最后，再把适量的香菜放入。完成制作。
8. 海带丝和莲藕可以凉拌
凉拌藕片是一道经典凉拌菜，清脆爽口，营养丰富，也是酒桌上常见的菜肴，大人小孩都爱吃。
操作步骤：
1.准备削皮的莲藕一节，切成均匀的薄片。
2.切好以后放入水盆中，加入几滴白醋，避免藕片氧化变黑。
3.接下来切一点辅料，生姜一块切成姜片，再切成姜丝，最后切成姜末，放入盆中。
4.红椒半片先切成条，再切成红椒粒，和蒜末放在一起。
5.青线椒一个从中间片开，去掉内瓤，同样切成小片，一起放入盆中用来配色。
等食材备好以后，我们把藕片焯一下水。
6.锅中烧水，加入几滴白醋，避免藕片在焯水的过程中变黑，然后加入少许植物油，增加藕片的亮度和色泽，搅拌化开。
7.水开以后，下入藕片，用勺子翻动几下，使藕片受热均匀。
8.焯水一分钟左右捞出藕片，放入凉水盆中过凉，这样藕片吃起来口感更脆，然后倒入漏勺中控水。
9.重新起锅，添入半勺食用油，油温至七成热时关火起锅。
10.然后把热油浇在辣椒和生姜上面，激发辣椒和生姜的香味。
11.盆中加入食盐3克，白糖1克提鲜，味精1克，加入白醋10克，再加入几滴芝麻油，用筷子搅拌化开调料。
12.再把控水后的藕片倒入拌菜盆中，再倒入刚才调好的料汁。
13.用筷子搅动，颠盆拌匀，全部拌匀以后装入盘中即可食用。
14.好了，这道清脆爽口的凉拌藕片就做好了，喜欢的就在家试试吧。
9. 凉拌莲藕海带结隔夜能吃吗?
不可以。凉拌海带结放了一晚上，里面肯定产生大量细菌。人体吃了这样的凉拌海带结，细菌就会在人体中大量繁殖。导致人体肠胃不舒服，有可能腹胀，腹泻肚子疼。严重时有可能脱水。必须到医院去挂吊瓶。所以为了健康起见。隔夜凉拌海带结倒掉算了。因为吃这样的凉拌海带结。对身体伤害的风险实在太大了。
10. 凉拌藕和海带
凉拌洋葱要比凉拌藕好。洋葱和藕吃两个不同种类的蔬菜，洋葱也叫葱头，洋葱有一种独特的辣味，凉拌洋葱吃起来清脆爽口，非常好吃，人们一般都喜欢把凉拌洋葱当作一道美味菜肴。
藕也叫莲菜，这是一种淀粉含量较高的蔬菜，藕在做菜的时候，必须要经过焯熟以后才好吃。
11. 凉拌海带藕片
1.莲藕去皮,交错切成均匀的半圆片,焯水,码盘。
2.
红椒、小葱切丁,加入盐、辣椒油、白醋、生抽、味精、淋几滴香油兑成汁,浇在藕片上即可。
3.
吃时拌匀。