1. 酱海带的做法
1、原料：水发海带200克、水发紫菜80克、水发香菇60克、酱油35克、白糖30克、米酒20克、生姜10克、味精5克、色拉油35克。
2、水发海带用加有醋的水泡5分钟，再入沸水锅中烫透，捞出过凉水，控尽水分。
3、水发海带、水发紫菜、水发香菇分别切粒，生姜洗净，切末。
4、原料放入料理机内，加入适量清水，打成浆状。
5、坐锅点火，注色拉油烧热，倒入海带混合浆，以中火搅炒至熟。
6、依次加入酱油、白糖和味精炒匀，趁热装瓶存用。
2. 酱海带丝的做法大全
第一步：将大骨头用温水抓洗干净了之后放入到冷水锅中，保证冷水能够没过骨头就可以了，开火将水煮开了之后用勺子撇去表面的浮沫，捞出大骨头用温水冲洗干净之后放到一旁备用。酱骨头选择的骨头比较宽泛，肋骨、骨棒或者是肋骨都可以做。
第二步：炒锅当中加入少许油，将大骨头炒出香味之后加入两勺白糖快速的翻炒到骨头表面微微变成黄色，再加入葱段、姜片翻炒出香味后加入啤酒，酱油、2勺大酱和少许白糖调一下味道，开大火将汤烧开。
提示：这就是本文所说的秘诀。酱骨头时加入啤酒有特殊的功效。啤酒一定要没过大骨头才可以，这样做的酱骨头既好吃又不腥，让大骨头变得更加美味。其实，啤酒不仅可以去除猪肉当中的腥味，还能够给猪肉提鲜，用它做出来的酱骨头会更可口。
第三步：汤烧开了之后再一次用勺子将表面的浮沫撇干净，把汤带着骨头一同倒入一个砂锅里面，准备好一个干净的调料包，把适量的八角、花椒、山楂、茴香都放入到这个调料包当中，整个调料包放入砂锅内之后盖上锅盖，开大火烧开。
因为是煮大骨头，调料包里的调料可以多放一些，放调料包的时候要将调料包没入到汤里面，这样它才能够发挥出应有的作用。
第四步：汤再一次烧开之后将燃气灶转到小火继续焖煮1小时左右，让大骨头完全入味，1个小时之后揭开锅盖，先将调料包捞出来，再把大骨头捞出来装盘就可以了。
经常做美食的朋友们一定知道用砂锅做出来的菜会比用普通锅美味许多，今天这道酱骨头也用砂锅做，口感和口味都非常棒的。
3. 海带酱肉的做法
原材料：五花肉、酱油，黄酒、白砂糖，香料（香叶、桂皮、八角、大料）二锅头。
做法：购买上好的五花肉洗干净切成条状，放到盆里备用。将黄酒、酱油、白砂糖，香料一起放入锅中加热烧开，反复搅拌到白砂糖完全融化加入少量二锅头，关火彻底冷却，冷却后将酱汁倒入肉盆里面，盖上保鲜膜，三天后肉就可以取出。酱肉取出后挂在阴凉通风的地方，晒七天就可以吃了。做好的酱肉可以包上保鲜膜放到冰箱冷冻起来，也可以一直挂在阴凉处温度要保持低一点，做酱肉最好是冬季，这样不容易坏。酱肉的时间长短跟肉块的大小有直接关系，五花肉的厚度不要超过五厘米，酱制时间三天比较适宜，肉块如果较大要多酱几天才能入味。
4. 酱海带的做法大全家常
步骤 1
将瘦肉、茭白、笋、豆干、泡好的香茹切成丁；毛豆清洗沥干；姜、蒜、红干椒切碎；碗内放一大勺面粉，加冷水和稀备用。
步骤 2
热锅热油放姜、蒜、干辣椒；放入瘦肉粒加料酒煸炒变色；之后下香菇、毛豆，再下笋丁、茭白丁、豆干丁、青椒丁翻炒，并加入少量盐，放入适量酱油。
步骤 3
翻炒至半成熟后加入清水，没过菜一点，盖上锅盖煮。
步骤 4
等烧开，菜全部熟后，揭开锅盖加入甜面酱和豆瓣酱并搅拌，加入虾皮。最后倒面粉水，不需盖锅盖，不断搅拌翻炒，熬至水快收干时加入鸡精就盛起。
5. 酱油泡海带的做法大全
1、食材：蒜米500g，香醋适量，白糖适量，盐适量。
2、准备整个的大蒜。
3、将大蒜剥开皮，分成一粒粒。
4、把杯子开水消毒后，剥皮的打算倒入。
5、准备好香醋，白糖，盐，先放少许的糖盐，再放香醋（根据自己口味，也可以不放糖盐）。
6、用保鲜膜封住瓶口盖子拧紧，放入冰箱静置三个星期。到时间取出即可。
6. 怎样做酱海带
用海带结煮酱汤
步骤 1
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一人食的所有汤料。洗净，改刀，备用。可以加点姜丝。今天自己吃的发糕里有很多浓缩的姜汁，免了。
步骤 2
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日晒夜露，冰箱里低温养了两年，打开喷喷香，是菌种发酵的香味。
步骤 3
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大酱温水调开。颜色漂亮，一股好闻的酱香味。
步骤 4
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锅中开水，先煮焯过水的海带结，竹笋，文火大约5分钟；倒入粉丝、冬瓜、内脂豆腐，文火煮几分钟；待冬瓜有点透明，加入金针菇，大酱汁，煮开，小火2－3分钟。关火!焖一会儿，滴些麻油。
7. 酱海带结的做法
1/3将海带丝洗好。烧开水，把海带丝倒入锅内焯水。焯熟后捞出过凉水，淋干放凉备用。
2/3将醋、耗油以一比一的比例调好，倒入海带丝中。分量最好以刚刚没过海带丝为宜。也可根据个人口味酌情增减。
3/3辣椒、大蒜切碎。放入海带丝中，再加入适量的盐和糖（具体量根据个人口味来）。混合后搅拌均匀。就这样，一款简单好吃的爽口小菜就完成了。
8. 海带酱汤的做法大全集
主料3人份
海带20克
牛肉50克
豆瓣酱20克
辅料
调和油10毫升 葱10克
步骤1
将干海带提前用温水泡发至软，牛肉切片（或切丝），豆瓣酱一勺
步骤2
锅中放入少量油，油热后放入牛肉；
步骤3
两面煎至变色；
步骤4
然后放入泡发好的海带；
步骤5
加入适量水；
步骤6
再放入一勺豆瓣酱；
步骤7
煮一会即可；
步骤8
盛入碗中，放入葱花，酱香浓郁很好喝呢
9. 酱海带做法大全家常做法图片大全集
关于家常干海带怎么做好吃，干海带的2种做法的介绍
一、干海带怎么做好吃：海带汤
胡萝卜少许，葱蒜，鸡精，香油，盐适量
海带200克，廋牛肉200克
1、将海带泡发洗净切小段待用，牛肉洗净后切薄片;2、胡萝卜洗净且菱片，姜蒜切末，炒锅烧热少许香油;
3、然后下入姜蒜末炒香，接着放入牛肉炒至变色; 4、加入清水烧开;5、放入海带，转为小火煮5分钟左右撇去浮沫;
6、然后加入适量的盐，放入胡萝卜片略煮，加鸡精调味即可。
二、海带的营养价值与功效
海带中含有较多的碘这个大家都是知道的，能够治疗甲低，另外海带中总含有较多的甘露醇，具有消肿利尿的作用，同时它能够防治糖尿病，高血压，另外海带能够提高人体的御寒能力，冬天吃更是不错。
三、干海带要泡多久
一般来说干海带泡的时间并不一定，如果时间不多，泡半个小时也可以。如果时间充足泡24小时更好，大多数的情况是泡4到6个小时，因为有的海带中可能含砷量较高，多泡一些时间更好。另外厚海带泡的时间要更长，嫩一点的时间相对短一些就能泡好。
四、干海带怎么泡
海带浸泡用温水泡和冷水泡都可以，简易用冷水，泡的时候简易多换几次水，有助于清洗掉有害物质。另外先将干海带蒸20分钟左右然后再清洗浸泡，这样会快很多，还有就是用淘米水浸泡效果会比较好。
五、干海带怎么做好吃：凉拌
食材准备
干海带，花椒油，香油，糖，盐，醋，蒜泥，香菜碎，尖椒丝，胡萝卜丝。
10. 酱海带的做法窍门
1、主料：猪肘2000克。
2、调料：香菜3克、大蒜(白皮)2克、辣椒油2克、盐4克、酱油3克、白砂糖3克、黄酒2克、大葱4克、姜3克、味精3克、香油3克、花椒2克、八角4克、砂仁2克、桂皮3克、肉豆蔻3克、丁香3克、甘草3克、茴香籽（小茴香籽）2克、陈皮3克。
3、将猪肘子用火烤至表皮呈金黄色，放入冷水中泡软后捞出，在肘子棒骨处划一刀口，再放入沸水锅中焯烫一会儿捞出；大葱洗净切段；姜洗净切片；大蒜切末备用。
4、将锅上火，用葱、姜炝锅，烹绍酒，加酱油、白糖，添清水后加入肘子。放入装花椒、大料、桂皮、砂仁、豆蔻、丁香、甘草、大小茴香、陈皮的布袋，旺火烧沸。
5、撇净汤锅的浮沫，改小火慢煮，直至猪肘熟烂，捞出并抽出棒骨，放在大盘内晾凉。
6、旺火将酱激发收汁至浓稠，放入味精，离火稍凉后，用毛刷蘸酱汁反复均匀地刷在肘子皮面上，最后再刷一层香油备用。
7、取酱肘子改刀成肘花片，撒上配料香菜段并配蒜末，辣椒油碟上桌即食。
11. 酱炒海带的做法大全
用料：魔芋豆腐 1块，豆瓣酱 1勺，香叶，花椒，大料 适量，白糖适量，孜然粉少许，花椒粉少许，辣椒粉少许，盐、白芝麻 适量，食用油 适量
做法：
步骤 1魔芋豆腐切小块。
步骤 2准备调料。花椒大料香叶一组。白糖辣椒粉，孜然粉，白芝麻，盐，花椒粉为一组（盐要少放，一会还要用豆瓣酱）。
步骤 3锅里放油，放入花椒大料香叶。炒出香味后捞出。
步骤 4放入一勺豆瓣酱。小火炒。
步骤 5炒散，炒出豆瓣酱的香味
步骤 6加入花椒粉辣椒粉等调料。小火炒香。
步骤 7倒入魔芋块。翻炒。让魔芋都沾满香辣的汤汁。
步骤 8盛出即可。