1. 肥牛番茄面的做法
1. 面条下锅汆熟，出锅入盘，用橄榄油把面拌匀。
2. 利用刚下面条的汤水，把菜心煮熟，锅内下番茄煮一分钟，捞出去皮。
3. 把番茄、牛肉、香菇、洋葱、大葱全都切成丁。
4. 热锅热油把茄子丁炒熟出锅。
2. 番茄肥牛炒面
拉面
份量自定义
羊肉
份量自定义
方法/步骤分步阅读
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一、拉面：
1、和面，高筋面粉用清水加一小勺盐和成软硬适中的面团，揉至表面光滑蒙保鲜膜醒半个小时，然后擀成大厚片。
2、用刀切成一指宽的长条，搓细用双手拉抻开，越细越好；
3、锅里水煮开后，逐条将面条拉细下入，煮熟即可。不要煮得过软，断生即可，因还需炒制，边软会影响口感；
4、将煮好的拉面捞入凉水中，过凉水后捞出沥干水分待用，此步使拉面筋道不粘连；
5、如嫌和面拉面麻烦，可以用粗圆切面代替。
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二、炒面：
1、羊肉切薄片调入老抽、花椒粉、盐、生粉、油和一点点醋腌制待用。羊肉用少许醋提前腌制，不但使肉质滑嫩，而且还可以提到去膻的作用。
炒面所搭的蔬菜可选性强，只要是时令的、含水量少的，尽可以选择各自爱吃的，但不能少了洋葱和蕃茄酱。我炒了两份，一份不辣的搭配了洋葱和蒜苔，一份辣的用了洋葱、青椒和干红辣椒（以下以辣的为例）。
2、炒锅里倒油烧热，快速滑炒羊肉，羊肉变色后即熟即盛出。
3、锅里留底油，炸香干辣椒。依次倒入洋葱和青椒煸炒，炒香炒透。
4、放入蕃茄酱（最好不用蕃茄沙司，甜味较重）一大勺，炒出香味倒入炒过的羊肉，调入老抽、盐。
5、放入拉面一份，与菜炒匀，如拉面过长可用锅铲截断（也可以在面条煮熟后用刀切成长段），最后调入蒜末和鸡粉煸炒均匀出锅。
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小贴士：
1、新疆的面食通常少不了蕃茄，但在干煸炒面时为了减少含水量而使用了蕃茄酱，色香味俱全，尽显新疆特色。
2、最好选用纯正的蕃茄酱，而不是蕃茄沙司。实在没有，可以用肯德基或麦当劳里的袋装蕃茄酱替代。
3、没有羊肉可以用牛肉代替。
4、除了洋葱、青椒还可选择芹菜、豇豆、西葫芦、茄子等等。
5、最后出锅时一定别忘了撒入蒜末，非常提味嘀。
3. 番茄肥牛面的做法 家常
自我感觉你可以配牛腩炖汤，汤喝起来非常鲜，好喝
4. 番茄肥牛面教程
[准备材料]：肥牛卷适量，金针菇1小把，番茄2个，食用盐2勺，生姜小块，生抽1勺，白胡椒粉适量，鸡精少许，水淀粉，葱花少许。
[制作步骤]：
1、番茄顶部划上十字花刀，放入沸水中烫30秒左右，然后捞出来放入冷水中，这样更加方便后面剥皮。
2、剥好皮的番茄去蒂，然后切成小块状，装入盘中备用。
3、金针菇切去根部洗净后放入沸水中焯水，然后过凉水后控干水分备用。
4、锅里放水，放入姜片，水沸腾后再放入肥牛卷，用筷子不停搅动使其受热均匀，撇去表面的浮沫，直到肥牛松散并且变色后捞出来。
5、锅里放入少许油，炒香姜片，放入切好的番茄炒至变软出汁。
6、然后加入足量的清水，大火煮开，加入半碗水淀粉煮至汤汁浓稠的状态。加入食用盐，生抽，鸡精调味。
7、最后放入焯水后的肥牛卷和金针菇，30秒后关火出锅就可以啦，最后撒上葱花。
5. 番茄肥牛拌面怎么做
主料：干辣椒、面粉
辅料：羊肉、蒜苔、西红柿、葱、姜、蒜、花椒、盐、糖、生抽、酱油。
1、开始揉面，面粉里加一小勺盐，和面第一次后醒面10分钟，再用力揉，再醒5分钟，直到面光滑，面案上抹油，开始做剂子。
2、把揉好的面团，揪成手心大小的面团，表面刷一层食用油，面剂子会马上变软。
3、面剂子揉成香肠大小，板子油不能太多，否则没有摩擦力了啦。
4、继续搓长，搓成大约两柞长的条子型，抹上食用油，抹好油后放置在盆里盘成蚊香状，盖上盖子，放置大概10分钟备用。
5、干辣椒剪成段备用、羊肉切成丁备用，蒜苔切段、西红柿切成小块备用。
6、下面咱们开始炒制，锅中添油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒进行爆香，放入切好的羊肉丁煸炒，再依次放入准备好的蒜苔、西红柿进行翻炒，锅中加入少许水，放入调料，以羊肉熟为止，盛出备用。
7、把蚊香状的面拿出来，搓细圆长条后，拉长，放在案板上醒1分钟，同时烧一锅水。
8、再拉第二遍，拉到更细，然后将面挂到拇指上，用力甩几次，甩的同时向两侧拉长，面条光滑劲道，然后入锅下水，煮开以后点水一次，再待开锅就可以出锅了。根据自己口味添加酱料即可。
6. 番茄肥牛面条的做法
搭配一碗西兰花番茄酱面条很好吃。
牛排的搭配方法如下：
1、配主食：配土豆泥、烤土豆、炸土豆条等；
2、配蔬菜：洋葱、胡萝卜、西蓝花、芦笋、荷兰豆、蘑菇、小番茄等；
3、配酱汁：黑椒汁、蘑菇汁、边尼士汁、布朗少司、白汁等；
4、配调味品：海盐、黑胡椒、食用油、橄榄油、黄油、迷迭香等；
5、配红酒或者里百香果汁、苹果汁以及薰衣草冰桔汁等果汁，既能丰富口感，又能消除肉类的油腻感，促进消化。
牛排，或称牛扒，是块状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。欧洲中世纪时，猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉则是王公贵族们的高级肉品，尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份。
7. 番茄肥牛面图片
食材明细
番茄1个、肥牛100克、金针菇200克、葱半根、生抽1小勺、胡椒粉适量、盐适量、花生油40克、鸡精适量
做法
1、番茄去蒂根，切大块，葱切薄
2、汤锅放入两人份的水，烧热
3、另起锅烧油，油热放葱、番茄，倒入生抽，小火翻炒至番茄出红油，直接倒入烧开的汤锅中，同时放入金针菇
4、煮番茄的同时可以处理肥牛片，取一碗开水，将肥牛片的血沫烫出，去腥
5、装入番茄和金针菇的汤锅沸腾后，放入处理好的肥牛片，放适量盐、胡椒粉、鸡精调味，关火出锅
8. 番茄肥牛拉面教程
Doyoulikebeefandtomatonoodles?IlikeitandIcanmakeit.First,weshouldcheckyouringredient.Weneednoodles,beef,tomatoes,salt,ateaspoonandabowl.Next,boilthenoodles.washthetomatoesandcutitup.Cutupthebeef.Afterthat,takethemintothenoodles,andboilsomeminutes.Then,takeoutthemtoabowl.Addateaspoonofsalttothenoodles.Finaly,youcaneatit.Itwasdelicious!Canyoumakeitnow?
9. 肥牛茄汁面
酸辣茄汁烩面做法如下↓
第1步、准备番茄 虾仁 丸子 红肠
第2步、番茄去皮，切块，虾去壳，虾线，丸子切两半，乌参切丝，红肠切片。
第3步、热锅凉油，煸炒腌制好的肉丝十几秒，变色就盛出。
第4步、加入番茄块翻炒几分钟。
第5步、待番茄出水成酱就可以
第6步、加入红肠，乌参，牛肉丸，肉丝，辣椒酱炒匀。
第7步、加入清水，盐烧开。
第8步、再下入面条煮开。
第9步、最后放入虾仁烧开就可以了
10. 西红柿肥牛面的做法
三文鱼骨腩番茄汤 用料 三文鱼骨腩 500g 番茄 2个 盐 适量 胡椒粉 适量 三文鱼骨腩番茄汤的做法 先把三文鱼骨腩洗干净，沥干水分 加点盐加点胡椒粉，给三文鱼骨腩做一下按摩。我用的是新鲜胡椒磨出来的粉，会更香哦，用这种胡椒研磨罐，即用即磨，很方便的。 稍微腌一下就可以下锅煎了，平底锅慢火煎，三文鱼出油很厉害的，不用另外加油，煎完一面翻过来继续煎。 鱼煎好了，也出了很多油，这时候直接把切好的番茄倒进去，借着鱼油煎炒一下番茄。 加入适量清水，大火烧开，再转慢火熬煮一下，因为鱼之前有用盐腌过，所以我没再另外加盐。搞定，开吃。 三文鱼骨腩番茄汤