1. 炸鱼块汁的做法
用料
鸡蛋 1个，面粉 200克，姜 ，花椒 ，八角 ，酱油 ，盐 ，胡椒粉
炸鱼块的做法步骤
步骤 1
草鱼剁成小块，沥干水分，先用盐，花椒，八角放冰箱腌制一晚
步骤 2
腌制后的鱼拿出来稍微简单冲洗一下，把花椒八角都冲洗掉，冲洗后继续沥干水分后加生抽，胡椒粉，姜末，再放一丢丢盐腌制
步骤 3
接着开始弄面糊部分，面粉的量根据鱼块的多少决定，往面粉加一个鸡蛋，加清水 ，清水慢慢加，充分搅拌，面糊不要太稀，面糊弄好把腌好的鱼块倒进去充分搅拌， 确保没一块鱼都能被面粉包裹后放入锅中油炸，小火慢炸
2. 炸鱼块调汁
面粉
3. 炸鱼块的汁怎么做好吃
1/5鱼洗净，切块，用花椒、盐、生抽、料酒、耗油（喜欢吃辣的给点辣椒）拌匀，腌制20分钟！
2/5准备面粉、水调成欠汁！
3/5锅内倒入油，油温到高温，然后将鱼块粘上面粉欠汁，放入油锅煎炸4/5两面炸至金黄即可起锅装盘最后一步有着家的味道的美味油炸香酥鱼块就做好了！
4. 炸鱼块的做法家常做法
草鱼块1500g，食用油200ml，面粉300g，鸡蛋1个，虾皮粉5g，胡椒粉3g，盐5g
做法：买回的鱼块放到清水冲洗2小时，鱼块血水冲洗干净放到晒网晒干水1/3时放入盆中加入面粉，鸡蛋，盐搅拌均匀腌制1小时入味。锅起热放入油油温升高五成热放入鱼块炸至微黄色捞出，油温升高七成热二次复炸炸至金黄色捞出控油装盘
5. 炸鱼块的做法和配料窍门
鲜的鱼去头洗净切块,加料酒、五香粉、盐腌制10分钟。
2.
鸡蛋和面粉放在一起加盐搅拌成糊状。
3.
把腌好的鱼块放到面糊里均匀的挂上一层面糊。
4.
锅中放油,把挂好面糊的鱼块下到七成热油锅中。
6. 炸鱼块做法大全
主料
草鱼，1条
辅料
蛋清，1个
蛋黄，1个
面粉，2勺
淀粉，1勺
制作步骤
1. 将鱼处理干净，切成大小均等的块状
2. 加入盐，料酒，胡椒粉，生抽，淀粉等调料腌制20分钟（加点孜然粒更美味哦）
3. 加入蛋清再次抓匀
4. 现在做面糊部分，将蛋黄，面粉，淀粉加适量水
5. 搅拌至顺滑无颗粒状，让每一块鱼都能裹上面糊
6. 起油锅，带油温升起后放入鱼块
7. 炸至金黄色，翻边继续炸至金黄色出锅
7. 炸鱼块汁的做法大全
经过以下的方法处理后可以继续使用。
1、把炸过鱼的油放在锅内烧热，投入少许葱段、姜和花椒炸焦后熄火，往热油中洒入适量面粉，面粉受热后糊化沉积，吸附了溶在油内的三甲胺，可除去油的大部分腥味。
2、把炸过鱼的油烧热，加入葱、姜、花椒去腥味后，再淋入一些调匀的生粉水；生粉水受热爆裂沉入油内，可以把油中的腥味吸掉，撇去浮着的淀粉泡即可。
3、茄子像海绵一样，可以吸入油份或味道，可以用炸过鱼的油来炸茄子，可使茄子鱼香味浓，香酥可口之余，还可以将油中的鱼腥味吸掉。
8. 炸鱼块怎么做汤汁
材料
炸鱼肚档200公克，姜丝15公克，香菜少许，水1000cc，盐1小匙，香菇精1小匙，米酒1大匙，香油2小匙
做法
1.将肚档切块，用热水汆烫去血水后再以清水洗净备用。
2.把1000cc的水煮至沸腾后，加入作法1的鱼块，再以中火煮到沸腾。
3.再加入盐、香菇精、米酒调味，最后放入姜丝与香菜即可盛装完成。
9. 炸鱼块汁的做法和配料
具体做法如下:
1、将干辣椒捣碎。
2、捣碎后倒出碗里备用。
3、将洗干净的大蒜生姜切碎备用。
4、锅中放入油，烧火。
5、把切好的大蒜生姜倒入热油中爆香。
6、再加入刚刚捣好的辣椒粉。
7、锅中倒入清水。
8、再烧至半干，这时海稍鱼的蘸水就做好了。