1. 炸茄子条视频
食材：长茄子2只
鸡蛋2个面粉两大勺（约50g）淀粉25g盐3g五香粉1g花生油500g
具体步骤：1. 长茄子切厚片，厚约一厘米。
2. 再切成一厘米见方的长条。
3. 两个鸡蛋，加入两大勺面粉，一大勺淀粉，一小勺五香粉，适量的盐。拌成均匀无疙瘩，稍稠的糊
4. 糊略稠，用手指划一下不会马上看不见缝隙。
5. 一边加热500g花生油，另一边用手开始快速翻拌全部茄条，让每一根茄条都粘上一层薄蛋糊，茄条粘满蛋糊后，炸制时即会省好多油，又使茄条水份不宜流失。
6. 加热至油温180度左右，下茄条炸制。全程保持大火，这样会省油，茄条也不会因油温低而吸入太多油。茄子水份较多，所以一次不宜放很多。下锅后用长筷子快速分开粘连的茄条。
7. 等油锅温度降低，也就是汽泡变小时，捞出茄条，让油温升高些，再放入茄条炸制金黄捞出。
8. 取适量茄条加入蒜泥、香菜、胡萝卜丝、青辣椒丝或油辣子，加两勺花椒大料水，一大勺醋拌均，装盘。
2. 炸茄子的视频
蒜茄子500g，生抽2g，虾皮粉2g，食用油200ml，土豆淀粉50g，沙茶酱50g
做法：蒜茄子放到晒网晒干水分1/3时放入盆加入生抽，虾皮粉腌制45分钟，放到晒干水分1/3时放到土豆淀粉裹一下，备用。锅起热放入油油温升高五成热时放入蒜茄子炸至微黄，捞出，油温升高放入蒜茄子，二次复炸，炸至金黄色，捞出控油放入盘中加入沙茶酱搅拌均匀即可
3. 炸茄子条怎么做好吃
1、准备材料：茄子400克、鸡蛋40克、淀粉25克、小麦面粉5克、白砂糖150克、酱油5克、植物油75克；
2、茄子去把去皮洗净，切成小手指头条形；
3、鸡蛋、粉芡、面粉放碗内，加酱油少许、水1勺半调匀糊，把茄子放入挂匀糊；
4、锅放火上添入清油，油热六成时，下入茄子，炸至红黄捞出控油；
5、锅里油清出，锅放火上下入白糖用勺搅拌，糖起泡发亮时，下入茄子翻两三个身，盛盘晾凉即可。
4. 炸茄子条的做法
1、将茄子洗净去皮，切成1、5厘米见方的丁，用精盐、味精、葱、姜汁、料酒、香油拌匀入味；
2、将鸡蛋磕入碗中，搅散，加面粉25克，湿淀粉75克(淀粉50克加水)调成蛋粉糊，再加15克油拌匀；
3、将茄丁粘匀干面粉，再逐个挂上蛋粉糊，下入五成热油中炸透，捞出。待油温升高，再放入油中复炸至呈金黄色、外脆时捞出，装盘，撒上孜然即成
5. 油炸茄子条的做法
茄子两根，洗干净
适量水，打一个鸡蛋，加适量盐
把鸡蛋和水搅拌均匀
然后加适量面粉，搅拌均匀
搅拌好了的面糊，有一点点稀的比较好
茄子切薄片，大约0.5公分厚
把茄子放面糊里，两面都裹上面糊
锅里放适量油烧开，放茄子片下去炸，油开后调小火炸
一面炸好了用筷子翻过来再炸另一面，两面都炸好了就可以了，茄子很好熟的。
就可以吃了。
6. 爆炒茄子条
原料：
长豆角10根左右
茄子5根
油适量
盐3克
大蒜3瓣
生姜适量
酱油1勺
耗油适量
红辣椒1根
白糖适量
做法：
1
长豆角掰成段，用清水泡一下
2
长条茄子切段，用盐制十五分钟
3
蒜姜切末，红辣椒切条备用
4
锅里倒入适量油，把清洗干净的豆角下锅煸炒，炒到变颜色，盛出备用
5
炒完豆角再倒入适量油，炒茄子，炒到茄子变软，盛出备用。
6
用炒茄子剩下的油，放入切好的蒜末姜末爆香，再放入红辣椒，放入适量的酱油，白糖，耗油
7
把之前炒好的豆角和茄子放入锅中，加入适量盐，炒均匀
8
出锅
7. 烧茄子条的做法视频
用料
茄子 2个
鸡蛋 2个
淀粉 适量
盐 适量
蒜 适量
五香粉 适量
陈醋 适量
辣椒油（可选） 适量
做法步骤
步骤 1
茄子，圆茄子或是长条茄子都可以。
步骤 2
去皮，切成长条形。撒上盐，逼出水分。水分太大了之后不太好挂糊。
步骤 3
大约腌制10分钟，戴上一次性手套把水分挤干。
步骤 4
准备鸡蛋，和淀粉。什么淀粉都行，没有特别要求。
步骤 5
鸡蛋淀粉混合，淀粉的量由是否能挂住糊决定。可以用一个茄子块试试，就是视频上这种能挂上薄薄的一层糊就行。
步骤 6
调好的糊里放上一些茄子。
步骤 7
入油锅炸制，稍微定型了就用笊篱捞出。不用上色，定型后就捞出
步骤 8
全部茄子入油锅炸出之后，全部倒入油锅进行复炸。
步骤 9
炸到满意的颜色后用笊篱捞出。
步骤 10
准备蒜泥汁，根据个人口味添加蒜泥，陈醋，辣椒油，五香粉。如果茄子的盐少，可以再适量的添加些盐。
步骤 11
蒜泥汁浇到炸好的茄子上，搅拌均匀装盘上桌。
8. 炸茄子的视频教程
茄子切滚刀块，放入碗中倒入酥炸粉5g，搅拌均匀锅中倒油150ml，茄子炸至微黄即可。详细做法如下：
准备材料：青椒、茄子、土豆、蒜、淀粉、食用油、生抽、糖、盐。
一、青椒1个切块。
二、土豆1个，茄子1个，切滚刀块。
三、茄子放入碗中倒入酥炸粉5g，搅拌均匀。
四、锅中倒油150ml，茄子炸至微黄，土豆炸至微黄。
五、锅内留油，倒入蒜片爆香。
六、倒入土豆、茄子、青红椒、生抽5g、糖3g、盐3g，翻炒均匀即可
9. 茄子炸茄子
不管是绿茄子还是紫茄子都是去皮之后能生吃的食品。而炸茄子主要是把裹在茄子外面的面糊炸熟，时间不用太长，大火炸制金黄就行了，也就一分钟左右。
10. 炸茄子视频做法视频
主料：
茄子2个
猪肉1小块
鸡蛋1个
辅料：
白面适量
酵母适量
葱花适量
姜末适量
配料：
盐适量
味精适量
油适量
醋适量
做法：
1. 首先是先弄这个面糊，将白面放温水调成糊状，然后取一点点的安琪酵母用温水冲开倒进去，放一点醋（这样既能增加颜色也可以使面糊发得快一些）再放一些盐，搅拌均匀放一边待发备用。
2. 准备肉馅，用一块儿肉就抖了，剁成肉馅，打一个鸡蛋进去，放油、酱油、葱花、姜末、盐、味精搅拌均匀
3. 最后放几滴香油多搅拌一会
4. 茄子切成两片相连的，中间可以夹肉
5. 然后裹面糊，放进80°的油里面炸
6. 炸至两面呈现金黄，脆脆的就可以了