一、番茄虾仁的正确吃法？
食材清单：
新鲜河虾 350g 、 鸡蛋 1个 、 番茄 1个 、 小葱 、 料酒 、 盐 、 生抽 、 油 、 蒜瓣 、 姜适量
烹饪步骤
1/5
青虾去头去虾线去壳处理净，放一个蛋清，加入少许盐入味，加料酒去腥，加生抽抓匀腌制15分钟；
2/5
热锅凉油放入虾仁，炒至变红盛出；
3/5
锅中留底油入葱、姜末炒香，入剁碎的番茄颗粒（大拇指头的大小）翻炒，可加少量清水，用中小火加热至微微冒泡；
4/5
放虾仁继续翻炒，使番茄的汁液包裹虾仁全身。
5/5
盛装入盘，撒上少量葱花即可！
小贴士
二、番茄虾仁的家常做法孩子吃？
主料：虾仁300克
辅料：豌豆100克,鸡蛋清25克
调料：猪油100克,番茄酱50克,盐10克,白砂糖10克,料酒5克,味精5克,淀粉(玉米)25克
番茄虾仁的家常做法：
1. 虾仁洗净搌干水分，用精盐、料酒、鸡蛋清和干淀粉上浆
2. 精盐、料酒和味精用湿淀粉对成芡汁
3. 锅烧热倒入猪油烧至四成热，倒入虾仁用铁筷轻轻拨散，倒漏勺中控去油
4. 留底油加番茄酱炒至翻沙，倒入豌豆和虾仁同炒烹入芡汁即成。
三、大虾仁的家常做法？
1. 一碗虾清洗干净。
2. 剥掉外壳和虾头，只留下虾仁，去掉虾线清洗干净。
3. 取适量虾仁、3个大西红柿，1块豆腐。
4. 豆腐切块，西红柿切小块。
5. 香葱切末，姜切丝。
6. 炒锅中倒少许油，将一半的姜丝入锅中煸炒变色出香味。
7. 将西红柿倒入锅中，翻炒出汤。
8. 再倒入适量水，将剩下的姜丝投入汤中，中火烧开，让番茄素充分释放，也能让汤汁更加红润。
9. 根据口味加适量盐，将豆腐入汤中，煮两分钟，让汤汁也能进入到豆腐中。
10. 待汤汁再次煮开后，将虾仁均匀地码放进汤中，变色后即可关火。
11. 盛出后撒香葱末，一道开胃汤菜做好啦！
小窍门：
1、西红柿的用量可以多一些，汤汁粘稠才更开胃，颜色也诱发食欲。
2、虾仁入汤后变色即可关火。
3、此汤色泽红润，最好不加酱油
四、西红柿炖虾仁做法？
用料
虾 8只，番茄酱 2-3大勺，盐 1小勺，白糖 1.5大勺，葱 适量，蒜 适量，料酒 2勺，番茄 1个，生抽 1小勺，胡椒粉 适量
步骤 1
将虾开背去虾线，大蒜切碎放入，料酒，花椒粉
步骤 2
将西红柿，葱姜蒜切好，备好，淀粉，番茄酱备好
步骤 3
锅中放油，将腌制的虾锅中炒制一下，炒制变色就出锅
步骤 4
锅不用洗，放一点点油，葱姜蒜炒出香味，放入西红柿，炒一会加糖
步骤 5
炒到西红柿软的，就放入番茄酱，番茄酱很重要，必须放，喜欢口味重的多放点
步骤 6
将虾放入锅中，炖炖入味。准备好湿淀粉，快出锅时，倒入
步骤 7
装盘，剩下的料也盛出来别浪费，吃一次一定让你爱上他
五、番茄炒虾各种做法？
主料：400g大虾，200g蕃茄
配料：适量油，适量盐，适量十三香，适量葱，1勺番茄酱
做法：
1．先准备好食材。
2．把虾的脊背片出一刀，好让汤汁充分的渗入虾里面，在把黄瓜和蕃茄切成小片状，在把葱切成段状。
3．这时在把锅烧热加入色拉油，烧热后把虾和葱放入锅中，用大火翻炒，在这时在加入适量的酱油、精盐、
4．看虾已经开始变成粉色时就可以把番茄和黄瓜放入，在继续翻炒让虾入味。
5．看看番茄软了时，在放入一勺的番茄酱，在炒几下后虾本身就鲜不用再放味精了，关火盛出即可。
六、番茄仁汤的做法？
烹饪食材：鲜虾300克、香菇100克、番茄200克、白玉菇100克、生姜8克、料酒5克、生抽5克、胡椒粉3克、盐一勺、葱花少许、开水两碗
步骤：
1、去掉西红柿的皮将西红柿切成丁，将香菇和白玉菇洗干净，香菇切成片，白玉菇切成段，准备好葱花；
2、将虾头、虾尾、虾壳和虾线都处理干净，用料酒、胡椒粉、姜片腌制一段时间；
3、腌制虾仁的时候烧一锅开水，将香菇和白玉菇倒进开水中焯熟，菌菇捞出来过一遍凉水备用；
4、切点姜丝，炒锅加入两勺油，油热之后将西红柿和姜丝下锅，翻炒到炒出西红柿的汁液；
5、将白玉菇和香菇倒进炒锅翻炒半分钟；
6、向炒锅中倒入两碗开水；
随后将腌制好的虾仁倒进锅里，开中火煮三分钟左右；加入一勺生抽、半勺盐搅拌均匀；
9、锅中的汤汁和食材全熟了之后撒一勺葱花，这道营养还能补钙的番茄虾仁菌菇汤就完成
七、三叔来盘道番茄虾仁正宗做法？
主料
番茄1个
虾200克
辅料
花生油15毫升
盐1/2茶匙
黑胡椒1/2茶匙
葱1棵
番茄酱20克
生粉10克
料酒10毫升
蒜瓣1颗
步骤1
材料准备：虾，番茄，番茄酱，葱，蒜瓣，生粉，料酒，盐，黑胡椒。
步骤2
虾剥壳去虾线，加入盐，黑胡椒，料酒和生粉，用手抓匀，腌制5分钟左右。
步骤3
番茄划十字，沸水中稍烫去皮，切成小丁。
步骤4
锅中热油，倒入腌制好的虾仁翻炒至八分熟，出锅备用。
步骤5
热锅冷油，放入切片的蒜瓣，慢慢煸出香味，倒入蕃茄丁翻炒。
步骤6
用铲子边压边炒，等番茄出汁，再倒入番茄酱继续翻炒。
步骤7
番茄炒软出汁后，倒入虾仁，继续翻炒。
步骤8
撒入盐和黑胡椒调味，翻炒均匀即可出锅。
步骤9
出锅后撒上葱花即可～（不喜欢的也可不撒）。
烹饪技巧
加入番茄酱是为了凸显番茄的酸甜味，使整道菜更有层次感，可以不加。腌制虾仁的过程中加入生粉，可以使虾仁更加的软嫩，炒制时间不可过久，以免虾仁变柴影响口感。
八、西红柿炒虾仁王刚？
一、材料
大虾、番茄酱、葱、姜、蒜、白糖、白醋、盐、绍酒、胡椒粉。
二、做法
1、大虾用剪刀剪去虾须和腿。
2、大虾背部开一刀，用牙签挑出虾线。
3、将大虾放入碗中用、盐、胡椒粉、绍酒腌渍。
4、葱姜蒜切末备用。
5、锅烧热放入小许油。
6、放入葱姜蒜煸出香味。
7、放入大虾煎。
8、翻面两面煎，煎出红油。
9、放入番茄酱煸炒。
10、炒红后加入白醋、绍酒、放入盐糖调味。
11、放入少许开水略微烧一会。
12、待大虾入味，白糖使汤汁尽收即可出锅撒香葱末装盘。