一、十二种口味的炸鸡做法？
一、香酥脆皮炸鸡
食材
鸡腿4个、鸡蛋1个、面粉100克、生粉30克、盐2小勺、黑胡椒适量、白胡椒适量、葱丝适量、姜丝适量、蒜片适量、油适量、清水160克、料酒适量。
做法
1、准备好材料，先把鸡腿洗净，去掉鸡腿骨，全部拆掉后放入盘子。
2、在鸡腿肉中加入1小勺盐，适量的料酒，黑胡椒，白胡椒，葱丝、姜丝、蒜片和1小勺生粉。
3、用手揉捏均匀，让鸡腿肉都沾上腌料，腌制1小时以上。
4、另取一个碗，放入100克面粉、25克生粉，1个鸡蛋，1小勺盐，适量黑胡椒和白胡椒。
5、拌匀后加入160克水搅拌成无干粉状的面糊，静置一会儿。
6、把腌制好的鸡腿放入面糊中，让每个鸡腿肉都沾上面糊。
7、锅中倒入适量油，七成热的时候放入挂上面糊的鸡腿肉，炸至两面呈金黄色即可捞出。
8、沥油后装盘，淋上自己喜欢的酱汁就可以了。
二、炸鸡腿
食材
鸡腿4只、葱2棵、姜1块、鸡蛋1只、生粉适量、料酒2大勺、盐1小勺、椒盐粉适量、鲜辣粉适量、面粉适量。
做法
1、鸡腿洗净，再从中间剖开。
2、加入姜丝，葱段，盐，料酒拌匀腌制2小时以上。（放冰箱冷藏）
3、腌制好的鸡腿洗净表面的葱姜，再加入少许的盐，料酒，鸡蛋。
4、加入适量的生粉，拌匀待用。
5、生粉，面粉按1:1的比例配好，再加入适量的鲜辣粉，调匀。
6、将鸡腿再裹上调好的粉，全部裹好待用。
7、热锅凉油，鸡腿下入，小火慢炸到鸡腿成熟。
8、捞出后再将油温中大火加热，将鸡腿再复炸1分钟左右。
9、捞出撒上点椒盐粉就可以，又香又酥的鸡腿就炸好了。
三、奥尔良炸鸡翅根
食材
鸡翅根6个、鸡蛋1个、食用油适量、裹炸粉适量、奥尔良烤肉料27克。
做法
1、鸡翅根洗净倒入奥尔良烤肉料，抓匀后腌制一夜。
2、将鸡翅根放入裹炸粉中滚一圈、拍一拍。
3、再放入蛋液中浸湿后快速拣出。
4、后再入裹炸粉滚一圈抖去多余干粉。
5、放入烧热的油锅中，炸至表面金黄后拣出即可
二、茄汁香菇鸡腿做法？
1. 把鸡腿或翅根表面切花刀
2. 干香菇泡在水里，番茄在开水中烫一下去皮
3. 待香菇泡好，对半切，番茄切块
4. 锅中加少许油，加入鸡腿或翅根煎至两面金黄
5. 煎好后加入水，没过鸡腿或翅根。加入番茄香菇八角，倒入生抽老抽
6. 开小火慢炖15分钟
7. 分钟后开大火收汁，出锅
三、番茄鸡腿做法？
主料2种
鸡腿 西红柿
500g 2个
辅料 2种
葱丝 适量 姜丝 适量
调料 4种
油适量 ，盐适量
番茄酱 适量 ，糖适量
步骤1
把鸡腿清洗干净备用
步骤2
番茄和番茄酱
步骤3
把鸡腿凉水下锅先焯一下 去去腥味,水开一会儿把鸡腿捞出,水倒了不要。
步骤4
炒勺放油,和平时炒菜的量一样即可,放入葱丝、姜丝、鸡腿炒一会儿,让它出点油,这样就不腻啦加水没过鸡腿盖上锅盖,水开后小火20多分钟
步骤5
看到水不多了,这时放番茄酱一小袋、西红柿丁,放点糖，出锅