一、为什么饭店茄子都是甜的？
因为饭店的茄子放糖了呗，放糖，放番茄酱。就是酸甜口味儿的了，饭店的茄子很好吃吧你喜欢吃就去吃吧。
我不喜欢吃。
我不喜欢吃，因为我自己会做，还经济。还实惠饭店一盘茄子卖十几二十块，自己花个两块钱。买一斤就可以做出。和饭店一样的茄子。难道不比饭店的香吗？
二、烧茄子用番茄酱还是番茄沙司？
红烧茄子中比较常放的是豆瓣酱，但是可以根据自己的喜好来决定调料，比较推荐的调料如下：
番茄酱
番茄酱是采用番茄熬制出来的酱料，其味道酸甜可口，加入到红烧茄子中也可以起到提鲜、提味的作用，并且可以使得红烧茄子中带有酸酸的味道，十分的开胃。
而且番茄酱也是具有一定的营养价值的，加入到红烧茄子中可以起到提升营养价值的作用，加入番茄酱比较适合酸甜口的人群。
三、糖醋茄子必须要加番茄酱吗？
不必须
原料：黑皮茄子1根、白糖20克、香醋1勺、盐5克、鸡精2克、生粉30克、生抽1勺、老抽1勺。
做法步骤：
第1步、黑皮茄子去皮，切成小块。
第2步、将茄子放入大碗中，均匀的撒上一层生粉。
第3步、锅内热油后将茄子放入锅里油炸。
第4步、炸至茄子微黄酥脆时，盛出控油。
第5步、取一个碗，调入适量生抽、老抽、香醋、盐、鸡精、生粉、清水调成味汁。
第6步、锅内留底油，加入白糖和蕃茄酱小火炒出红色。
第7步、再加入半碗味汁烧开。
第8步、加入炸好的茄子翻炒至裹上糖醋汁即可。
四、番茄沙司可以做红烧茄子吗？
番茄沙司是可以做红烧茄子的，它可以让红烧茄子色泽鲜艳口感香甜。