一、番茄酱可以放油里面炒吗？
可以的。
番茄酱不但能让菜肴的色泽鲜艳，味道酸香可口，还会增加营养。番茄酱的用途也很广泛，比如做番茄炒鸡蛋、疙瘩汤、番茄炖牛腩、罗宋汤时都可以加勺番茄酱。最佳做法是，正常放油，在菜肴快好的时候再加入番茄酱。
番茄酱是将番茄果肉打碎后的酱状物质，只有番茄一种原料，并未加入其他添加剂和防腐剂。真正的番茄酱没有明显的咸味，质地不黏稠，颜色很深，不够红艳，一般作为烹调原料使用。
二、笑厨番茄酱可以生吃吗？
番茄酱可以生吃，因为番茄酱在工厂生产的时候是经过高温，在无菌状态下装瓶的。
番茄酱生吃可以但是味道并不适合生吃，因为番茄酱在制作过程中没有加入味道，是一种只有番茄味，没有甜咸味的食品。
笑厨番茄酱和多数番茄酱一样，吃法也是一样的。
三、番茄沙司为什么是咸的？
番茄沙司，是在番茄酱的基础上，又重新进行了二次加工，在色拉油中炒熟制成，番茄沙司的原料中，主要含有水，番茄酱，白砂糖，酿造食醋，食用盐，添加剂等，而番茄酱的原料，只有番茄而已。
番茄沙司，是可以直接食用的，但它的番茄味不浓郁，呈现出的而是一股咸味。
四、港式炸酱最正宗做法？
材料
洋葱半个、红萝卜半根，肉丝200g，太白粉少许，20cc沙拉油，辣豆瓣酱适量、蕃茄酱适量，乌醋少许、糖和盐适量，豆芽菜少许。
步骤
1.洋葱、红萝卜切细丝，肉丝拌入1/4茶匙太白粉备用。
2.将锅烧热，放入20㏄的沙拉油，待油温热，放入步骤1的肉丝炒至肉色变白，即可捞起备用。
3.再利用锅中的余油，加入步骤1的洋葱炒约1分钟，加入辣豆瓣酱、蕃茄酱略炒一下，再加入100㏄的水、步骤1的红萝卜丝及乌醋、糖和盐约煮3分钟后，加入步骤2的肉丝及豆芽菜，约煮1分钟后，再加入太白粉水煮成勾芡状即可盛起备用。
4.取一汤锅，放入水3000㏄，滚开后，先放入韭菜略滚5秒钟后捞起，再放入广式生面煮三十秒捞起，过入冷水沖一下，再入汤锅过热水后沥干水分，再淋上步骤3的肉炸酱，最后再放上韭菜即可。
五、咸蛋酿西红柿的做法？
主料
咸蛋 ：2个番茄 ：3个
辅料
鸡蛋 ：1个油 ：适量生粉 ：适量
番茄酿咸蛋怎么做好吃又简单的具体步骤
1.咸鸡蛋或者咸鸭蛋黄两个
2.捏碎或者切碎
3.番茄的头部切下来。
4.再把剩下的切成大约厚的厚度
5.中间再来一刀，但是不要切断
6.就像这样
7.咸蛋黄塞进去。
8.把西红柿捏一下
9.做好的放在一边备用
10.鸡蛋黄和蛋清分开。分别装在干净的容器中。
11.蛋清里加适量的生粉。
12.调和成面糊状。
13.平底锅放油
14.把番茄放到面糊里沾一沾，均匀裹上一圈
15.把裹好面糊的西红柿下锅煎至两面金黄。
16.煎好的盛出来放在一边
17.剩下的西红柿切成小块
18.下锅翻炒一会
19.翻炒至番茄出汁
20.根据自己的口味加适量的糖
21.咸蛋的蛋白切碎
22.均匀撒在菜的表面，浇上刚才做好的番茄汁，美味的番茄酿咸蛋就做好了
六、糖醋排骨的做法和腌制方法？
用料：排骨500克，葱1段，姜2片，醋15克，冰糖20克。
1、将排骨剁成段，清洗干净备用。
2、锅中加水，将排骨冷水入锅，放入姜、葱和八角，煮开后再煮5分钟。
3、锅里放少许油，放入排骨，把表面煎至微黄，盛出来待用。
4、锅中留底油，放入冰糖炒出糖色。
5、把排骨放进去翻炒，使糖色都裹在排骨表面。
6、加入能没过排骨的水，再加入盐和醋，烧开后盖上锅盖，转小火炖30分钟。
7、最后大火收汁，撒上白芝麻，酸甜排骨就做好了。