一、手擀汤面是怎么做的？
1、食材：手擀面半斤，西红柿约半斤，鸡蛋4个，荠荠菜2两，葱、姜各适量，食用油、盐、味精、香油各适量。
2、将面提前2~3小时和好，醒1多小时后（天冷时醒2~3小时），然后改成大薄面皮，再切成面条。
3、将西红柿洗干净，用热水烫一烫，去皮，切成小块；将荠荠菜择好洗干净；将鸡蛋打倒碗中。待用。将葱姜剥好，洗干净，葱切成碎葱花、姜切成碎小丁。
4、将炒锅中放入适量的食用油，开火，待油微热，将鸡蛋倒入锅中，翻炒成小碎块，捞入碗中。
5、然后，再将鸡蛋碗中的油空入锅中，将切好的葱、姜放入锅中，炒微黄，将西红柿倒入锅中，翻炒均匀。
6、西红柿在翻炒过程中，用锅铲按碎，然后先放1碗水，将西红柿炖一分钟后，加盐、加炒好的鸡蛋块、加半炒锅的水。
7、待锅滚开后，将手擀面条散开放入锅中，然后用筷子先抄一抄，然后放洗好的荠荠菜。
8、待面条煮沸后，再用筷子搅一搅，让锅中面条煮制均匀，大约2分钟即可关火，然后放入味精、香油，搅拌均匀即可盛入碗中食用。
二、西红柿手擀面～没有料理机和压面最正宗的做法？
用料 普通面粉 400g 西红柿 2个 自制手擀番茄面条的做法 西红柿用榨汁机、料理机等等榨成果汁。反正想办法弄成汁就好了。留下几小撮面粉，其他的放入盆里，一边加入番茄汁，一边揉面，揉到不粘手即可。
把面团分成两份，取一份用擀面杖擀薄，折起来，切成粗细相同的面条。另一份也一样做好。
做好的面条撒上一把面粉让所有面条均匀沾到，就不会黏在一起了。香喷喷滴番茄面就做好啦~
三、西红柿手擀面的家常做法？
面粉适量，可打一二个生鸡蛋加温水合好（合的面费好硬一点，这样擀出来的面比较筋到）。用扞面仗将面扞出切成条状待用。
将洗好的西红柿切成小丁，根据个人爱好，可放海米和虾皮以及木耳，备二个鸡蛋。烧油炝锅将备抖放入锅内翻炒。倒入适量开水，待锅开后放入搅拌好的鸡蛋。
将面条放入清水中煮熟捞出把菜汁淋在面上即可食用。
四、如何做西红柿手擀面？
西红柿手擀面
1
准备好面粉
2
面粉揉成光滑的面团（醒发20分钟左右）
3
西红柿，笋备用
4
锅中放入食用油，油温高放入西红柿煸炒
5
煸炒西红柿3分钟左右，放入盐，鸡精，笋，适量水盖上锅盖
6
面粉擀成长条
7
切细
8
水烧开后，下入面条。搅散面条后煮4分钟左右即可
五、西红柿面条的家常做法？
1.面400克，鸡蛋3个，西红柿2个
2.盐，味精，花生油
番茄面条的做法
1.热锅后加适量油加热至6成，将打发好的鸡蛋盛倒入翻炒，炒好盛在碗里。
2.将西红柿切小块，放入锅中，炒出汁(小宝爱吃自制的香茹肉丸，我有加了些一起炒下)，加入2L开水。
3.水沸腾后，放入炒好的鸡蛋，加入面条，煮2分钟，加适量盐，味精。
4.喜欢吃筋道一点的，可在加开水后，先加盐。
六、西红柿茄汁面条的家常做法？
用料:
番茄 3个
面粉 适量
食盐 2勺
白糖 1勺
十三香 1勺
蚝油 2勺
生抽 1勺
茄汁面条的做法步骤:
1、取适量的面粉，加一勺食盐，一个鸡蛋，用凉水和面，和成光滑面团盖上盖子，醒十分钟
2、趁着醒面的功夫拿三个番茄去皮备用。我在网看到用火烧一烧，就能很轻松的把皮去了，今天试了一下，比开水烫方便很多，有兴趣的也可以试一试
3、去完皮的番茄改刀切小丁，越小越好。
4、处理完番茄面也醒好了，先拿一半，案板撒面粉，揉光滑后就可以还是擀面条了。
5、要边擀边撒面粉，防止粘连，擀就下要换个方向，这样可以保证擀的均匀，而且可以擀圆
6、继续擀面中，噢力给。。。
7、不要太薄，擀成这样一毫米厚度就可以了，太薄下锅容易烂掉，也不要太厚，太厚不好煮，还硬
8、让后把面皮像折扇子那样折起来。一定不要忘了两面撒干面粉，要不然你得到的是面坨，而不是面条
9、切成自己喜欢的宽度，两手抖一抖你就得到了又长颜值又高的面条了。接下来就是茄汁了
10、热锅凉油，又热后倒番茄丁进去炒，等炒出番茄汁以后，转小火慢慢熬
11、一定用小火，太火容易糊锅边，熬的同时要记得加水，不要太多，一次加一勺，要少量多次的加，同时要注意搅拌，以免熬糊
12、直到番茄丁全部熬没后，再加多一点的水，然后调个味，就可以了，我差不多用了20分钟时间，茄汁是两人的份量。
13、另外起口锅煮面条，面条煮熟后捞出来，浇上茄汁，切个水煮蛋，放两根小青菜，美美的茄汁面就做好了。
14、味道有一点也不比外面的差，赶紧行动起来吧。
小贴士
家里有破壁机的可以试试先把番茄打成番茄汁再熬，那样应该会容易熬一点。
七、手擀面皮的制作方法？
步骤/方式1
西红柿手擀面
【食材】面粉300克，食用碱1~2克，西红柿、猪肉、青菜、鸡蛋、姜、葱、盐、老抽、生抽、胡椒粉。
步骤：大碗中加入150毫升清水（温水凉水都可以），再加入1.5克左右食用碱、3克左右盐搅拌融化，然后倒入300克面粉，搅拌成面絮后揉成一个中等偏硬的面团。
揉好的面团先盖上盖子，醒面10分钟再揉面。面团揉光后用保鲜袋装起来，室温醒面至少半个小时。
步骤/方式2
猪肉切成薄片，西红柿去皮切小块，青菜洗净切段。
步骤/方式3
热锅倒入少许油，先放入姜丝和葱段，炒出香味。再倒入肉片大火炒至变色后，加一点点老抽和一勺生抽。
步骤/方式4
倒入西红柿，大火炒出汤汁。再加入足量的清水大火煮开后，转小火煮5分钟。
步骤/方式5
面团再次揉光滑，开始擀面（擀面的过程最好撒些淀粉防粘，不要撒面粉）。将面团擀成薄薄的大面片，厚度比馄饨皮厚一点，和饺子皮差不多就可以。
步骤/方式6
在面皮正反两面撒一层淀粉抹匀，再将面皮来回折叠起来。
步骤/方式7
切成宽条不喜欢宽条的可以切成细细的面条。
步骤/方式8
将火调到最大，锅里的汤沸腾的状态下入面条。用筷子搅动面条，以防粘在一起。
再次煮开后倒入半碗凉水，然后放入青菜，大火煮开。
步骤/方式9
将2个鸡蛋搅散淋入锅中，鸡蛋液煮成蛋花后加入盐、胡椒粉、鸡精调味，也可以淋点香油提香。拌匀即可关火出锅。
八、正宗阿利茄汁面的做法'？
阿利茄汁面，番茄是美味的关键密码。阿利茄汁面的原料主要是新鲜番茄，阿利茄汁面采用优质新鲜番茄，经过多道工序精心调配而成。其自然、营养及健康的特点。可以按以下步骤进行制作：
1、食材准备，食材比较简单，就是番茄（小番茄没有用到）香菇、油菜。
2、准备大蒜和葱少许，用量如图。
3、西红柿切碎，香菇切片。
4、先炒番茄汤卤，倒油放葱蒜。
5、放香菇翻炒1分钟。
6、放入番茄，炒至番茄全部变成番茄汤。
7、为了使番茄汤卤更加浓郁，我用了番茄红烩料。
8、中间加红烩料两小块。
9、炒到番茄完全成为汤汁的状态，放一点盐调味。
10、就是这样的效果。
11、准备好400克刀削面，我是买的现成的。
12、煮面的时候煮点菜，面快熟的时候再放菜。
13、把煮好的面放在番茄汤卤里面拌一下，让面吸收一汤，如果觉得稠在装碗的时候加点面汤，鲜浓美味的阿利茄汁面就做好了。
这碗面用料简单，做法简单但味道却不简单，浓浓的番茄汤汁，非常美味。需要把番茄炒到完全化汤，可以加两块红烩料，不需要其他调料味道就很足了。