一、西红花炖牛肉的做法？
牛腱条 约1200g,洋葱 一个，切块,红萝卜 1根，切块,番茄 一颗，切块,番茄糊 200g,月桂叶 1～2片,牛高汤 1罐,培根 约5片,大蒜 10颗,盐,黑胡椒,帕米森起司：适量,Sargol等级番红花 约0.5g
做法
1、取一中锅，将牛高汤加热，水滚后放入番红花溶出香气和颜色，熄火静置备用。
2、将牛腱条切块，比入口还要大一点，因为煮熟会缩水。
3、将培根切片与洋葱、大蒜（不用切）炒香。
4、培根炒香后加入牛肉和盐、黑胡椒、起司等香料拌炒。
5、牛肉约5分熟后，加入番茄块、番茄泥、红萝卜煮到起泡泡。
6、将番红花牛肉高汤加入牛肉锅中煮滚转小火闷煮约2小时，直到红萝卜和牛肉都熟烂即可上菜。
二、炖牛腱子肉方法与配料？
材料：牛腱2个
调料1：葱，姜，酒，酱油，糖，盐，甜面酱
调料2：八角，花椒，草果，小茴香，桂皮，丁香（2，3颗），陈皮，香叶等。 也可用买的料包。
做法
1。牛腱清洗后，与凉水入锅，煮开等牛腱表面断血水后，捞出洗净血沫，再放入锅内，另加冷水，水要高出肉1寸半到2寸，加入1，2调料。
2。煮开后，改中火，1小时10分钟（可中间翻一下），关火闷3小时（别开锅盖）。
3。捞出牛腱，放凉后，放入冰箱几小时，用利刀切片，浇些鲜酱油和香油即可。
三、西红柿炖牛肩肉的做法？
食材明细
牛腱肉、罐装去皮番茄、红洋葱、肉桂、香叶、干红椒、李派林喼汁、干牛至、干百里香、海盐、现磨黑胡椒、橄榄油、高汤、蒜。
1、食材表：• 牛腱肉• 罐装去皮番茄• 红洋葱• 蒜• 肉桂• 香叶• 干红椒• 李派林喼汁• 干牛至• 干百里香• 海盐• 现磨黑胡椒• 橄榄油• 高汤（最好是牛肉高汤）
2、锅内入橄榄油，煎香拍蒜和干红椒。
3、中高火入牛肉块，不要翻动。
4、稍后等待和锅接触的表面煎至焦糖色后反动并换面继续煎，至肉块出均匀焦糖色后盛出转至压力锅内，同时入高汤上压40min。
5、入洋葱丝煎至软嫩。
6、入番茄、牛至、百里香一同翻炒。
7、至粘稠酱汁状。
8、上压结束后将牛肉转至锅内和酱汁一同炖煮，入香叶和肉桂，开盖沸煮5min。
9、随后入李派林喼汁、黑胡椒、盐调味，上盖小火炖煮1.5h，如使用凹盖珐琅锅可在锅盖上加水增强锅内蒸汽凝结循环。30min后取出肉桂和香叶继续炖煮。
10、炖至肉筋软嫩粘滑即可出锅
四、西红柿牛腱子做法？
准备好新鲜的牛腱子，下锅焯水，油锅下洋葱炒香，下番茄，加盐，炒到番茄棱角模糊，有汤汁，加水，煮开，加卤牛肉块，小火炖半个中钟，汤汁比较浓稠，番茄炖到没有形状，牛肉块软烂，就差不多了。
五、牛腱子肉炖汤的做法？
食材
牛腱子半个
鸡腿1个洋葱半个白萝卜半个胡萝卜半个葱姜花椒蒜适量威士忌，料酒适量番茄2个
1
锅内放入牛腱子，鸡翅，葱白，姜和花椒（还可以放点白胡椒）焯水，等有浮物就关火，捞出牛腱子和鸡翅。
2
将焯水后的牛腱子和鸡翅放入有压力的锅内，依次放入姜，花椒，也可以加白胡椒，白萝卜，胡萝卜，3整根葱。
3
加入半个洋葱，水沫过食材，加少量威士忌或白酒，带压力上来后炖15分钟。
4
由于我用的是电压力锅，这次是设定低压15分钟，等到时间后，鸡翅和白萝卜已经很酥，因此就拿出鸡翅和白萝卜，放入西红柿继续不用压力的炖。
5
后续不用压力炖大概30分钟到45分钟左右，直到牛腱子炖熟，用筷子一插可以判断。
6
牛腱子取出，放凉后，切成薄片，盛汤放牛腱子片，加葱花，加入盐，黑胡椒等调味品。一碗清甜，爽口，健康的牛肉汤出品。
六、番茄炖牛肉的做法？
食材：牛肉200克 西红柿1个 土豆1个 香菜少许 调料（1） 八角2枚 花椒1小勺 葱2段 姜粉1小勺 生抽3汤勺 盐少许 料酒2汤勺 调料（2） 生抽少许
美食做法
步骤1：牛肉切大块，西红柿去蒂切块。
步骤2：牛肉洗干净，加热锅中的油，七成热后放入大葱、姜片、桂皮，八角爆香，随后加入牛肉翻炒。
步骤3：调入老抽、白酒和盐，炒匀后放入适量清水，大火烧开，撇出浮沫。（汤水量要一次加足，不可中途添水。若汤不够，只能加热水或开水，千万不能中途加凉水，否则开锅的肉遇到凉水，易使肉表面收缩变紧，热量不易内传，肉质会变得即硬又皮，不好嚼咽。汤调好后，再放适量盐。）
步骤4:转小火炖1个小时这样，一定要炖烂一点,如果你有高压锅就不需要这么长时间了。然后倒入西红柿块，待西红柿熟透，即可关火出锅，放一棵香菜配色下
七、炖牛腱的做法？
用料：
牛腱子肉500g，白萝卜1个，葱姜蒜适量，料酒1勺，生抽1勺，耗油1勺，八角2个，桂皮1块，香叶3片 白砂糖1小勺，鸡粉少许，熟白芝麻少许
做法：
1：牛腱子切小块后，用冷水浸泡，将血水跑出，反复换几次清水，直到水清澈为止。
2：准备香料。起油锅，加入香料煸炒。
3：再加入牛肉，小火煸炒至变色。
4：待牛肉炒至变色后加入料酒。
5：再加入生抽，加入蚝油，再加入冰糖。
6：加入开水，没过牛腱子肉为佳。
7：大火烧开，撇出沫子，转小火慢炖约40分钟。
8：白萝卜去皮洗干净切块备用。
9：牛腩炖熟，烂糊后加入白萝卜。
10：再加入盐，炖10分钟。
11：最后加入鸡粉提鲜，盛出装盘，撒上葱花，熟白芝麻。
八、炖牛腱子肉的做法？
主料
牛腱肉适量
罐装去皮番茄适量
辅料
红洋葱适量
配料
肉桂适量
香叶适量
干红椒适量
李派林喼汁适量
干牛至适量
干百里香适量
海盐适量
现磨黑胡椒适量
橄榄油适量
高汤适量
蒜适量
番茄炖牛腱肉的做法步骤
1.食材表：• 牛腱肉• 罐装去皮番茄• 红洋葱• 蒜• 肉桂• 香叶• 干红椒• 李派林喼汁• 干牛至• 干百里香• 海盐• 现磨黑胡椒• 橄榄油• 高汤（最好是牛肉高汤）
2.锅内入橄榄油，煎香拍蒜和干红椒。
3.中高火入牛肉块，不要翻动。
4.稍后等待和锅接触的表面煎至焦糖色后反动并换面继续煎，至肉块出均匀焦糖色后盛出转至压力锅内，同时入高汤上压40min。
5.入洋葱丝煎至软嫩。
6.入番茄、牛至、百里香一同翻炒。
7.至粘稠酱汁状。
8.上压结束后将牛肉转至锅内和酱汁一同炖煮，入香叶和肉桂，开盖沸煮5min。
9.随后入李派林喼汁、黑胡椒、盐调味，上盖小火炖煮1.5h，如使用凹盖珐琅锅可在锅盖上加水增强锅内蒸汽凝结循环。30min后取出肉桂和香叶继续炖煮。
10.炖至肉筋软嫩粘滑即可出锅。