一、西红柿酸汤挂面做法？
一:第一种做法 葱花、姜粒、蒜末、花椒，油六成热的时候下锅，轻爆，出香味片刻，加醋，依口味定量，翻炒三辆下，待油温升至九成，加水（高汤更佳）适量，盐若干，开锅以后，放少许味精，搅拌，关火。酸汤出锅。然后下面，清汤煮。面熟后，捞出，浇上酸汤，加少许红油，完成。
第二种做法 主料：面粉 配料：香葱 嫩油菜心 姜蒜少许肉片少许做法：1、温水和面 面和的软些 和好后放入面盆行5－7分钟 2、香葱切细 肉切片 备用 3、将行好的面粉用擀面杖摊成饼状，用刀滑成三指宽的条 4、滚水下入姜蒜将面片抻入锅中 6、7分钟后 待面片九成熟 加盐，放入油菜心 7、点入香醋起锅 8、面片上放入香葱调味
三:酸汤面和酸汤粉的作法差不多，葱花、姜粒、蒜末、番茄酱，油六成热的时候下锅，轻爆，出香味片刻，番茄酱依口味定量，翻炒几下，待油温升至九成，加水（高汤更佳）适量，盐若干，开锅以后，放少许味精，搅拌，关火。酸汤出锅。然后下面，清汤煮。面熟后，捞出，浇上酸汤，加少许红油，完成。在轻爆的时候也可以加上少许的酸菜。如不够酸可以适当的加一点醋。
二、怎么做挂面汤？
一、番茄挂面汤的做法 原料：挂面150克，番茄1只，盐、生抽、小葱、芝麻油、香醋。 准备工作：番茄切片，小葱切粒。 做法步骤： 1、锅里下油把小葱爆香，再下番茄炒至变软出汁，加少许盐、一点生抽和足量清汤。 2、烧开后下入挂面，煮熟后滴入少许香醋，最后再淋少许芝麻油即可。 这道番茄挂面汤还可以打入1只鸡蛋，和挂面一起煮熟就行了，你喜欢加点绿叶蔬菜也是可以的。还可以等挂面盛到碗里之后，再搭配一个煎熟的荷包蛋。二、香菇火腿挂面汤的做法 原料：挂面100克，香菇3朵，火腿半根，鸡毛菜少许。辅料：葱花、盐、味精各少许。 准备工作：鸡毛菜择洗干净，香菇切片，火腿切条。 做法步骤： 1、锅入少许油把葱花爆香，下火腿和香菇翻炒1分钟左右，添加清水。 2、锅开后下入挂面煮熟，然后下鸡毛菜煮30秒左右，关火，下盐和味精调味即成。三、白菜番茄挂面汤的做法 原料：挂面、白菜芯、番茄、鸡蛋。 辅料：葱花、蚝油、香油、醋、盐、鸡精。 准备工作： 1、番茄切小块，白菜芯切小段，鸡蛋打散。 2、葱花、蚝油、香油、醋、盐和鸡精放入调料碗调匀成味汁。 做法步骤： 1、锅里加清水大火烧开后，下入西红柿和白菜芯再次烧沸，下入挂面并改用中火。 2、挂面熟透后倒入鸡蛋液，蛋花成型后倒入味汁，搅匀即可关火出锅。
三、番茄挂面汤的正宗做法天津？
食材
番茄酱
100g
挂面
100g
鸡蛋
1个
鸡精
适量
葱
适量
姜
适量
味精
适量
盐
适量
调和油
适量
方法
1
准备好需要的所有食材。
2
西红柿切块。
3
炒锅放油加热，葱姜末入锅煸香后西红柿入锅煸炒。
4
煸好的西红柿倒入煮锅，加适量水。
5
水开后挂面入锅。挂面的量根据个人爱好而定，爱喝稠一点儿就多放挂面，否则，少放挂面。
6
挂面熟了放盐、味精、鸡精，淋入鸡蛋。
搅拌均匀
7
出锅盛盘，开吃。
四、西红柿清汤挂面的做法？
1. 锅中倒入水，待将要煮沸时将葱蒜放入，再将切好的西红柿放入锅中
2. 待完全煮沸后下入面条（面条可以是切面、龙须面、挂面等等）
3. 面条煮一段时间后把油菜下进去，还有鸡蛋也打入
4. 盐，胡椒粉，味精适量放入调味
5. 面条熟了，味道也调好了，放点虾米，关火
五、挂面汤汁怎么调？
所需食材：西红柿2个，鸡蛋2个，蒜2瓣，葱1根，挂面1人份，番茄酱2勺，蚝油1勺，生抽1勺，白糖1勺，盐少许，清水2碗，食用油适量。
做法：1.番茄洗净底部切十字，放入开水中焯烫，烫至皮翘取出去皮，然后切成小块备用，鸡蛋打散，蒜切末，葱切葱花。
2.锅中倒入适量的食用油烧热，倒入鸡蛋液，用筷子搅成小块，盛出备用。
3.锅中倒入适量的食用油烧热，放入蒜末爆香，加入番茄翻炒至出汁，边炒边压很快就出汁。
4.加入番茄酱、 生抽、白糖、盐、翻炒均匀，加入2碗清水，大火烧开后，放入面条和鸡蛋碎，面条煮熟后撒上葱花即可。