一、茄汁鲫鱼的正宗做法？
食材用料
鲫鱼1条，番茄两个，姜小块，葱1棵，油适量，盐适量
做法步骤
1/7 番茄清洗干净、切块
2/7 葱清洗干净切成葱花、姜去皮清洗干净切片
3/7 买鲫鱼时叫老板杀好、回家后看着鱼肚子那层黑膜刮干净没有、鲫鱼清洗干净擦干水份、热锅放油、放鲫鱼煎至金黄色、鲫鱼两面也要煎
4/7 把鲫鱼滑到一边、放番茄炒至番茄出汁
5/7 加入适量清水、放姜、盖上锅盖大火烧开、再煮5分钟
6/7 放盐、即可出锅
7/7 撒上葱花
二、鲫鱼汤里面能放番茄吗？
鲫鱼汤里面能放番茄，常见的有番茄鲫鱼汤
主料：野生鲫鱼1条、番茄1个
调料：葱1段、姜2片、胡椒粉适量、盐适量、色拉油15毫升、白糖10克
做法步骤：
1、准备好机器和食材，鲫鱼去鳞去内脏，处理干净。
2、葱姜切片。
3、番茄切块。
4、炒锅放油，爆香葱段姜片。
5、下入鲫鱼煎到鱼身两面呈焦黄。
6、下入番茄炒香。
7、也加入一些菇类，加盐和五香粉和少许白糖调味。
8、煎好的鱼和番茄全部放入破壁机，加开水至1200毫升。
9、选择浓汤功能，开始制作。
10、成品。
三、酉红市和鲫鱼怎么煮好吃？
菜谱做法：1.鱼背上划上几道，用料酒均匀的擦一下鱼身，姜切片，番茄切小块，葱切葱花2.锅中放适量油，放2个姜片，将鲫鱼放入煎，两面煎好后盛出3.将2/3番茄快放入炒，小火炒，炒至番茄熟烂，加适量清水4.加鱼放入，加姜片、盐、料酒，煮开，放入剩下的番茄同煮5.出锅前撒适量胡椒粉、葱花即可菜谱小贴士：1、做鱼汤的鱼最好别选的太大我觉得2、鱼让卖鱼的师傅给帮忙杀好3、我是番茄分两部分放，这样最后可以吃到部分完整的番茄块，如果你觉得麻烦，一次放入也可以4、炒番茄这一步很重要，小火慢慢炒就是了5、番茄选的时候，尽量选择熟一点的要
四、鲫鱼番茄汤怎么做？
步骤
1.鲫鱼洗净去腥线，用姜片将鱼全身抹一遍，少量料酒腌10分钟
2.番茄切块，番茄选生一点的有点酸酸的，好吃
生姜切片，葱切段
3.姜片，葱白爆香
4.加入适量冷水
5.将鲫鱼放进水中，开小火
6.煮到汤变成白色
7.加入番茄
8.起锅前加入葱绿，盐、少量鸡精调味起锅
9.啦啦啦啦，美味的鲫鱼汤好了
五、鲫鱼汤能放西红柿吗？
鲫鱼汤可以放西红柿，下面是具体做法：；准备材料：鲫鱼 两条，西红柿 三个，姜片 8片，大葱段 适量，葱花 适量，盐 少许；
1、鲫鱼洗净后，加入姜片腌一会儿。；
2、准备好的西红柿去皮，切片备用。；
3、炒锅里放少许油，中火把鲫鱼和大葱的葱白放进去煎，煎至两面有点微微金黄。；
4、加水把剩下的大葱一起放进锅里，再一起倒进炖锅。；
5、炒锅里放适量的油，把切好的西红柿放进去翻炒。；
6、翻炒西红柿，直到西红柿汤汁出来。；
7、把炒好的西红柿倒进炖锅里，大火烧开以后转中小火炖20分钟。；
8、20分钟以后关火，加少许盐和葱花即可装碗食用。
六、番茄鲫鱼的做法有哪些？
主料：
鲫鱼1条
番茄2个
辅料：
香葱（香菜）
调料：
盐适量
姜片适量
花生油适量
做法：
1. 鲫鱼洗去血水备用。
2. 生姜切片。
3. 准备两个番茄和适量的香葱香菜。
4. 番茄洗净切片，香葱香菜少量洗净切细。
5. 热锅热油将鲫鱼下锅两面煎至少许金黄。
6. 加入适量的开水，大火煮开转小火煲30分钟左右。
7. 半个小时后的鱼汤已经好了。
8. 放入番茄块，继续煲20分钟左右，出锅前再少许盐调味，洒上香葱香菜即可
七、鲫鱼番茄汤是怎么做的？
、食材明细：鲫鱼2条，西红柿2个，胡萝卜1个，嫩豆腐2块，生姜3片，料酒适量，食用盐适量。2、鲫鱼去除内脏和鱼鳞，清洗干净。3、洗好的鲫鱼控干水份，用适量食用盐均匀涂抹在鱼身上。
4、均匀洒上适量料酒，腌制20分钟。5、西红柿洗净切小块、胡萝卜去皮洗净切丝、嫩豆腐切小块备用。6、锅内放入适量食用油，烧热后放入鲫鱼，小火慢煎。7、煎至鲫鱼两面金黄色，倒入煮沸的开水，水量可适当调节，以没过鲫鱼为准。
8、放入生姜片，盖上锅盖大火煲5分钟。9、揭开锅盖，用汤勺撇去浮沫，盖上锅盖继续煲10分钟左右。10、揭开锅盖，放入事先切好的西红柿。11、放入胡萝卜丝，盖上锅盖保持大火继续煲10分钟左右。
12、最后放入豆腐块，继续煲5分钟即可。调入适量食用盐，试味，盛出享用。