一、番茄鲫鱼汤的做法和禁忌？
主料：
鲫鱼约500克，西红柿200克，豆腐150克。
辅料：
色拉油适量，盐适量，白胡椒粉2g，酵母鲜回味/去腥回味粉3g，酵母鲜靓汤煲2g，香葱2棵，姜、蒜适量，花椒粒5颗，小香芹1棵，野薄荷叶5片。
番茄鲫鱼汤的做法步骤:
步骤1 将鲫鱼去鳞、去腮、去内脏，清洗干净，去除鱼腹内黑膜。
步骤2 生姜切片，西红柿切成大片，豆腐切块。
步骤3 锅内薄薄油，开中火，放入鲫鱼，双面煎一下，盛入盘中备用。
步骤4 锅里倒少许油，放入葱、姜片、蒜及花椒粒炒香，倒入切好的番茄。
步骤5 中火把番茄炒制成红泥。
步骤6 把煎好的鱼及豆腐一起倒入，锅里倒进开水，没过鱼为准，大火烧开转小火慢炖30-40分钟。
步骤7 放入盐、回味粉、靓汤煲、芹菜粒小火煮5分钟后，加适量白胡椒粉调味，放几片野薄荷片、香葱点缀即可。
烹饪技巧
1、回味粉不仅可以去腥味增回味，而且耐高温，高温条件下不影响品质效果。
2、做鱼汤的鱼最好别选的太大，让卖鱼的师傅给帮忙杀好。
3、番茄分两部分放，这样最后可以吃到部分完整的番茄块，如果你觉得麻烦，一次放入也可以。
4、番茄选的时候，尽量选择熟一点的要，炒番茄要小火慢慢炒。
5、 鲫鱼是淡水鱼，刺多且硬。不管大人孩子，食用时一定小心鱼刺，原则上只给孩子喝汤。
二、鲫鱼跟什么搭配炖汤？
和西红柿煲汤好喝。
主料
500g鲫鱼
配料
适量油、适量盐、100g西红柿、适量小葱、适量生姜、适量胡椒粉、适量黄酒
做法
1、准备鲫鱼1条、西红柿2个、小葱2根、生姜1块。制作调料：盐适量、胡椒粉少许、黄酒几滴
2、斩杀好的鱼清洗干净：将鱼腮去除干净鱼鳞打干净，鱼腹内的黑膜一定要刮除干净，将鱼身内外轻拍少许盐及胡椒粉，鱼腹内塞入葱结及部分姜片，腌制10分钟;西红柿洗净切块，剩余小葱切末备用;
3、将煎锅加热注油，下生姜1片煸香，将鲫鱼入锅中，煎至双面微黄焦香起锅;
4、就着煎鱼剩下的油把西红柿煸炒一下，炒出汁水后添加足量清水，添加黄酒，将鱼回锅一起煮;
5、煮开锅后转中火继续煮约15分钟左右，汤色稠浓时熄火，添加盐、少许胡椒粉调味，起锅前撒上葱末。
三、番茄鲫鱼的做法有哪些？
主料：
鲫鱼1条
番茄2个
辅料：
香葱（香菜）
调料：
盐适量
姜片适量
花生油适量
做法：
1. 鲫鱼洗去血水备用。
2. 生姜切片。
3. 准备两个番茄和适量的香葱香菜。
4. 番茄洗净切片，香葱香菜少量洗净切细。
5. 热锅热油将鲫鱼下锅两面煎至少许金黄。
6. 加入适量的开水，大火煮开转小火煲30分钟左右。
7. 半个小时后的鱼汤已经好了。
8. 放入番茄块，继续煲20分钟左右，出锅前再少许盐调味，洒上香葱香菜即可
四、鲫鱼汤里面能放番茄吗？
鲫鱼汤里面能放番茄，常见的有番茄鲫鱼汤
主料：野生鲫鱼1条、番茄1个
调料：葱1段、姜2片、胡椒粉适量、盐适量、色拉油15毫升、白糖10克
做法步骤：
1、准备好机器和食材，鲫鱼去鳞去内脏，处理干净。
2、葱姜切片。
3、番茄切块。
4、炒锅放油，爆香葱段姜片。
5、下入鲫鱼煎到鱼身两面呈焦黄。
6、下入番茄炒香。
7、也加入一些菇类，加盐和五香粉和少许白糖调味。
8、煎好的鱼和番茄全部放入破壁机，加开水至1200毫升。
9、选择浓汤功能，开始制作。
10、成品。
五、番茄糖醋鲫鱼的做法？
主料
鲫鱼一条
番茄两个
辅料
葱一根
姜片适量
糖两匙
醋三匙
姜丝适量勺
盐少许
糖醋鲫鱼的做法步骤
1.将鱼清洗干净后，晾干水份，加少许盐腌制十分钟，锅中加油，油热后放少许姜片去腥，煎至鲫鱼两面金黄。
2.将番茄切丁，葱切葱花，姜切成丝。酱料 : 白糖两勺，醋三勺，喜欢酸的朋友可多加点醋，喜欢甜的可多加一勺糖，根据个人口味调制酱料。
3.将番茄炒成酱汁状，加入姜丝一起炒出味，再放入调好的酱料，最后加入煎好的鲫鱼，小火焖至入味，收汁，即可出锅享用了。
六、鲫鱼番茄汤怎么做？
准备材料：鲫鱼500克、番茄250克、大葱一段、生姜一块、小葱一小把。
1、姜切丝，大葱切断，西红柿切块，小葱切碎，鱼去除内脏，然后在两边码些盐，腌制一会。
2、油锅用生姜块擦一遍，然后倒入少许食用油烧热，再放姜丝煸香。
3、放入鱼两面煎一下。
4、倒入适量的开水，再放入葱段和番茄，大火煮5分钟，转小火再煮20分钟即可。
5、出锅前撒上葱花，然后加盐调味，即可出锅享用。
七、鲫鱼番茄汤是怎么做的？
、食材明细：鲫鱼2条，西红柿2个，胡萝卜1个，嫩豆腐2块，生姜3片，料酒适量，食用盐适量。2、鲫鱼去除内脏和鱼鳞，清洗干净。3、洗好的鲫鱼控干水份，用适量食用盐均匀涂抹在鱼身上。
4、均匀洒上适量料酒，腌制20分钟。5、西红柿洗净切小块、胡萝卜去皮洗净切丝、嫩豆腐切小块备用。6、锅内放入适量食用油，烧热后放入鲫鱼，小火慢煎。7、煎至鲫鱼两面金黄色，倒入煮沸的开水，水量可适当调节，以没过鲫鱼为准。
8、放入生姜片，盖上锅盖大火煲5分钟。9、揭开锅盖，用汤勺撇去浮沫，盖上锅盖继续煲10分钟左右。10、揭开锅盖，放入事先切好的西红柿。11、放入胡萝卜丝，盖上锅盖保持大火继续煲10分钟左右。
12、最后放入豆腐块，继续煲5分钟即可。调入适量食用盐，试味，盛出享用。
八、番茄鲫鱼最正宗的做法？
1、鲫鱼500g、番茄酱150g、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、调和油适量、香菜适量。2、步骤：鲫鱼洗净切花刀、西红柿洗净切块、蒜切片、姜切丝、葱切段、香菜等洗净待用。
3、鱼用盐、生抽、黄酒、姜丝腌制10到20分钟。锅内放适量的油放入鱼煎至两面金黄即可，盛起备用，放油待热加入蒜片爆香。
4、倒入西红柿煸炒几下，加水烧开，放入适量的盐、生抽调味。待水烧开放入煎好的鱼，盖上焖烧5分钟（中间记得翻转鱼）。加入葱段，用淀粉勾芡即可。
九、鲫鱼可以和番茄豆腐一起煲汤吗？
可以，加西红柿口感略酸带甜，更开胃。
西红柿鲫鱼豆腐汤做法
1、主料：鲫鱼1条、西红柿2个、豆腐2块
辅料：姜、葱，香菜，盐适量
2、步骤
①小鱼仔整个洗净，豆腐切大块，西红柿切块，葱、香菜切段，姜切丝备用。
②花生油加热，放适量盐加入小鱼仔稍煎片刻，加姜丝，待小鱼变色加水淹过。
③同时放入切好的西红柿、豆腐块，加盖大火烧开，水滚两滚后转小火煮十分钟，待汤呈乳白色后放入葱香菜便可出锅。
④美味鲜香的鱼汤就出锅了！
十、酉红市和鲫鱼怎么煮好吃？
菜谱做法：1.鱼背上划上几道，用料酒均匀的擦一下鱼身，姜切片，番茄切小块，葱切葱花2.锅中放适量油，放2个姜片，将鲫鱼放入煎，两面煎好后盛出3.将2/3番茄快放入炒，小火炒，炒至番茄熟烂，加适量清水4.加鱼放入，加姜片、盐、料酒，煮开，放入剩下的番茄同煮5.出锅前撒适量胡椒粉、葱花即可菜谱小贴士：1、做鱼汤的鱼最好别选的太大我觉得2、鱼让卖鱼的师傅给帮忙杀好3、我是番茄分两部分放，这样最后可以吃到部分完整的番茄块，如果你觉得麻烦，一次放入也可以4、炒番茄这一步很重要，小火慢慢炒就是了5、番茄选的时候，尽量选择熟一点的要