一、电炖锅鲳鱼做法？
食材：鲳鱼 1000克，番茄 半个，蒜苗1颗，鸡精 小半匙，盐 小半匙，酱油1小匙，姜1颗，油 100克。
做法：
1.先把姜，番茄切末，蒜苗切小段。
2.将鲳鱼洗净，用一半的姜末和少许的盐腌10分钟。
3.等鱼腌好後取一口锅放入少量的油煎鱼。
4.鱼煎到有上金黄色後拿出，用煎鱼的馀油炒香姜末和番茄末。
5.炒好番茄两分钟後加入1小碗的水。
6.等水烧开加入1小匙的酱油，小半匙的鸡精和小半匙的盐。
7.把调好的汤汁倒入电炖锅，再把鱼放入汤汁里。
8.放入蒜苗，电炖锅加盖炖煮15分钟即可。
二、金鲳鱼煮汤要煮多久？
1.金鲳鱼去内脏洗净，在鱼身上划三刀，用盐腌渍入味，葱切长葱段2
2.热锅热油放入金鲳鱼，煎至两面金黄3
3.把煎好的金鲳鱼盛出备用4
4.锅里再放少量油烧热，辅入葱段和姜蒜片爆香5
5.把金鲳鱼放入葱段上面，再煎两三分钟，然后倒入适量的料酒6
6.最后倒入适量的开水，煮至收汁即可出锅时撒入葱花。
三、西红柿鲳鱼的做法？
用料:鲳鱼 3条、番茄 4个、普宁豆酱 2勺、生抽 1勺、盐、糖、料酒 少许、姜 2片、葱 1根
具体做法:
1、鱼洗净，内脏黑膜去干净，番茄划十字，用开水烫下去皮。
2、锅内放油，把鱼煎至两面金黄色备用。
3、热锅冷油把番茄煸炒至番茄汁溢出。然后放适量水，放入普宁豆酱，生抽，盐，糖。大火煮开。把鱼放入，加入姜片、料酒，大火煮开转中小火煨煮5分钟即可。
四、金鲳鱼配什么菜最好？
食材：金鲳鱼，番茄，料酒，香菜，番茄酱，醋等。
做法：
1、先是要将食材都备齐，主要的食材就是鱼和番茄，都是平时常见的菜。另外各种调味料也不能少，不然炒不出来好的味道。生姜片准备几块，洗干净之后切成丝备用。
2、可以买一条大一点的金鲳鱼，这样鱼肉会更多。先将金鲳鱼处理干净，买的时候可以让卖家处理干净。处理好之后的金鲳鱼也要冲洗干净，接着是沥水放在盘子里面，在鱼身上面抹一层盐，直接将鱼装在保鲜袋里面，倒入适量的料酒，生抽和姜丝，一起抓匀即可，然后将保鲜袋扎起来，放在冰箱里面冷藏腌制一个小时左右。
3、腌制好之后的鱼就可以烘烤了，将烤盘拿出来，在烤盘上面垫一层锡纸，锡纸上面也可以刷上一层薄薄的油。然后将腌制后的鱼放在上面，这样烤好之后不容易粘。
4、接下来就需要烤鱼了，时间到了之后将鱼拿出来翻面，然后再放进烤箱烘烤。
5、在第二次烤鱼的时候可以去处理其他蔬菜，西红柿去蒂之后洗干净，然后顶部做花刀。葱和香菜洗净之后都切成段备用。
6、锅中水开之后将西红柿放进去滚一下，这样更容易去皮，去皮后的番茄再切成丁。热锅下油，将切好的番茄丁放进去翻炒，慢慢地将番茄汁炒出来。然后加一勺子番茄酱继续炒匀。
7、倒入半碗热水，添加适量的糖，，醋和生抽来调味，将烤好的金鲳鱼放进锅里，用小火来慢慢炖，等到汤汁炖浓稠的时候，将之前就切好的葱段和香菜段加进去即可。
五、八爪鲳鱼怎样煮好吃？
用料
番茄 3个
金鲳鱼 1条
罐头番茄 1罐
盐 1小勺
料酒 1小勺
香葱 1根
姜片 3片
糖 2小勺
柠檬汁 1大勺
生抽 1小勺
水淀粉 1大勺
做法步骤
1、番茄底部划十字刀，十字部位接触盘底，微波炉大火加热30-40秒，取出撕开表皮切成小块备用
2、金鲳鱼两边划上花刀
3、放入1小勺盐、1小勺料酒抹匀腌制15分钟
4、用厨房纸吸干鱼身的水分，锅热放入2大勺食用油，油热放入鱼煎至两面金黄盛出
5、放入姜片、葱白爆香，倒入西红柿块、番茄罐头翻炒至出水变软
6、倒入糖、生抽、柠檬汁翻炒均匀
7、倒入水淀粉煮至汤汁浓稠，放入鱼煮1-2分钟即可
六、金鳞鲳鱼做法？
食材准备：金鲳鱼1条，姜1大块，蒜头1大个，一小把豆豉，肉末1碗，花生油，盐，生抽，蚝油，葱花等。
具体做法步骤如下：
第一步：先把准备的金鲳鱼处理干净，然后切成块，放入大碗中备用。
第二步：准备1大块姜去皮洗净剁碎，再准备1个大蒜头，去皮剁成蒜蓉，还有一小把豆豉清洗干净备用，有很人说豆豉不用洗，其实豆豉是有沙子的，大家最好就是用水冲洗一下。
第三步：准备一小碗的肉末，再准备一个平底锅，锅中下油，烧热后把肉末倒进去翻炒。
第四步：肉末炒至变色，炒出香味后，加入姜末，继续翻炒，炒出姜味后，再加入豆豉蒜蓉，接着翻炒，把它炒香，炒出猪油，调小火，加入少许盐，少许生抽，来点点蚝油，搅拌均匀后关火，这样炒出来的材料实在是太香了，闻着都好吃想呀，有时不想吃饭时，我就是这样炒一小盘来吃的，特别开胃下饭。
第五步：炒好的材料倒入装有鱼块的碗中，把它搅拌均匀，搅拌均匀后腌制20分钟。
第六步：待鱼块腌制得差不多了，准备一个平底盘，把鱼块摆入盘中，再把碗底的材料全部铺上去，喜欢吃辣的朋友，炒材料时可以加两个小米辣，这样吃着更过瘾哦，我其实也是喜欢吃辣的，只是家里孩子和老人不吃辣，只能选择清淡点的做法了。
第七步：准备一个大一点的锅，锅中烧开水，放一个架子进去，再把摆好盘的鱼块端进去放在架子上，盖上锅盖，调大火蒸10分钟。
第八步：蒸鱼时间不用久，大概是10分钟左右就行了，关火出锅，再撒上点葱花点缀一下，也可以提香哦，其实这道鱼已经很香很香了，端出锅那一刻，我都流口水了，好想夹一块吃吃。
这一道香气四溢的肉香豆豉蒸金鲳鱼就做好了，喜欢的朋友试一下，鱼肉入味好吃，汁超香，特别下饭
七、黄焖金鲳鱼家常做法？
原料：金鲳鱼1条 生蒜3根 蘑菇4个 姜片4片 青红美人椒4根 番茄2个 酱油20克 蚝油20克 清水1碗 盐3克 胡椒粉2克 食用油适量 料酒10克
步骤：
1. 先将鱼开肚取出内脏，清洗干净鱼肚，用刀在鱼身上切出花刀，生蒜切碎，蘑菇切厚片，番茄切片，美人椒切小段；
2. 热锅，在锅里倒入适量的油润锅，把鱼放入锅里小火煎一下，这一步让鱼肉更加的紧实，焖的时候不会烂。大约2分钟左右，将鱼翻个面，继续煎2分钟；
3. 把酱料的食材混合成酱汁，均匀地淋在鱼的身上，放入姜片，轻轻动一下鱼，让酱汁铺到鱼身下，转中火开始焖3分钟；
4. 把番茄，蘑菇倒入锅里继续焖10分钟左右，这时候看到番茄和蘑菇是变软的状态，把生蒜倒入锅里，喜欢吃辣的就加入线椒段。盖上锅盖焖4分钟左右，就可以出锅啦；
八、茄汁鲳鱼的做法？
原料：鲳鱼、胡萝卜丁、青豆、熟松仁、葱姜蒜末、淀粉、料酒、番茄沙司、盐、白糖。 做法：
1、鲳鱼去除鳃和内脏洗净，在鱼的两面用刀划上几道；
2、用料酒和少许盐腌30分钟；
3、用干淀粉将鱼身包括刀缝处扑满干淀粉后抖去多余的淀粉；
4、锅烧热，下油烧至7成热，下鲳鱼炸熟至金黄色滤油装盘；
5、锅中留少量油，爆香葱姜蒜末，下胡萝卜丁和青豆煸炒；
6、加入番茄沙司和白糖调味，再加适量清水烧开，淋入水淀粉勾芡，浇在鱼身上，洒上熟松仁即可。
九、焖鲳鱼正宗做法？
原料：金鲳鱼1条 生蒜3根 蘑菇4个 姜片4片 青红美人椒4根 番茄2个 酱油20克 蚝油20克 清水1碗 盐3克 胡椒粉2克 食用油适量 料酒10克。
步骤：
1. 先将鱼开肚取出内脏，清洗干净鱼肚，用刀在鱼身上切出花刀；
2. 生蒜切碎，蘑菇切厚片，番茄切片，美人椒切小段；
3. 热锅，在锅里倒入适量的油润锅，把鱼放入锅里小火煎一下，大约2分钟左右，将鱼翻个面，继续煎2分钟；
4. 把酱料的食材混合成酱汁，均匀地淋在鱼的身上，放入姜片，轻轻动一下鱼，让酱汁铺到鱼身下，转中火开始焖3分钟；
5. 把番茄，蘑菇倒入锅里继续焖10分钟左右，把生蒜倒入锅里，喜欢吃辣的就加入线椒段；
6. 盖上锅盖焖4分钟左右即可出锅；