一、西红柿江团鱼做法？
主料
西红柿2个
葱姜末1勺
油盐适量
江团鱼1500克
番茄江团鱼的做法步骤
步骤1/5番茄江团鱼的做法步骤1
准备一条江团鱼，鲜活程度决定鱼的鲜嫩滑口感
步骤2/5番茄江团鱼的做法步骤2
鱼骨切成段，鱼肉片成片
步骤3/5番茄江团鱼的做法步骤3
锅中倒油大热后，倒入切小块的番茄，不停翻炒，直到锅中是番茄糊状
步骤4/5番茄江团鱼的做法步骤4
下鱼头、鱼骨、姜片,放盐，糖多炖一会
步骤5/5番茄江团鱼的做法步骤5
鱼骨、鱼骨差不多好了就可以下鱼片了，等大滚一道后放鸡精盛出，撒小香葱末。。
小窍门
一定要选用活鱼，活鱼几乎没什么腥味，不太新鲜的鱼，只能用来做过油的，比如老碗鱼
二、西红柿江团鱼的正宗做法？
把江团鱼洗净鱼肉片下来，鱼骨放一边，起锅烧油把鱼骨倒入煎至金黄，然后倒入开水，煮至鱼汤奶白，另起锅烧油把切碎的西红柿倒入锅中，煸炒出汁，然后倒入鱼骨汤放盐鸡精调味，然后熬煮15分钟，把江团鱼片放入锅中，鱼片只要五分钟就可以关火。
三、番茄江团鱼做法？
锅中煮开清水1000g,加入准备好的姜片、葱段，料酒50g、盐少许、胡椒粉少许，沸水大火煮1分钟。
步骤2/10
在煮清水的时候，开始处理鱼片。鱼选用1斤半左右的嫩鱼，嫩而不柴，切片洗净后加入盐、鸡粉、胡椒粉和料酒拌匀。最后加入少许鸡蛋清。
步骤3/10
鸡汤或者高汤1000g翻热后加入盛具。
步骤4/10
鱼片下清水锅，先下鱼骨，煮开1分钟后再下鱼片，大火再煮1分钟。
步骤5/10
然后迅速捞起，用冷水把鱼片淋透。
步骤6/10
鸡汤/高汤翻入锅内，加盐、鸡粉、胡椒粉少许。
步骤7/10
玉兰片漂水以后，加入锅中。
步骤8/10
将鱼片倒入煮开的高汤/鸡汤锅中。
步骤9/10
加入特制番茄酱料（番茄2000克，白砂糖400克，白醋150毫升，食盐50克，五香粉15克，洋葱末、大蒜末各适量，胡椒粉少许）
步骤10/10
煮开后起锅撒入少许葱花即可。
四、西红柿炖江团鱼的做法？
准备一条江团鱼，鱼骨切成段，鱼肉片成片
锅中倒油大热后，倒入切小块的番茄，不停翻炒，直到锅中是番茄糊状
下鱼头、鱼骨、姜片,放盐，糖多炖一会
鱼骨、鱼骨差不多好了就可以下鱼片了，等大滚一道后放鸡精盛出，撒小香葱末。。
五、清炖江团鱼的做法？
食材：江团鱼500克，番茄200克，豆腐250克，生姜，料酒，胡椒粉，盐，油，白糖，生抽，香菜
制作方法：
1、江团鱼一条，是在买鱼的地方，当场就处理好，会清洗干净，去掉内脏，切成片，自己拿回家直接清洗就行，放入大碗中，加入料酒和盐搅拌均匀放一旁腌制。江团鱼，没有鱼鳞片，嘴型像“耗子”嘴，肉质细嫩，柔软饱满，无刺，腥味小，可以清蒸，可以红烧，也可以炖汤。
2、番茄用刀削掉皮，切成小丁，豆腐清洗干净切成小丁。
3、锅烧热，放入少量的油，生姜切成末放入，炒出香味的时候，放入番茄丁和豆腐丁同时翻炒到番茄出水。
4、倒入没过锅中番茄和豆腐丁的水，当然喜欢喝汤可以多添加点水进去，再次煮开。
5、紧接着放入腌制好的鱼片，用勺子背部轻轻翻动，不要使劲搅，中小火煮三分钟到完全熟透，在煮的过程当中放入生抽和白糖调味，即将出锅时放入盐搅拌均匀即可。
六、番茄江团鱼火锅的家常做法？
1.生姜切丝，蒜切片2鱼切块，也可以切片，用少量盐，葱段，料酒腌20分钟3西红柿剥皮后切成小丁4炒锅放油烧热，下葱姜蒜爆香5加入番茄翻炒6番茄尽量用锅铲压碎，这样鱼汤也更鲜更有味7再加入适当的盐炒至粘稠，再加水8锅里加水，水不能太多，多了没味，也不能太少，少了就成糊了，盖过鱼块就行9水开后小火炖5分钟，加入鱼块，小火慢烧5分钟，放入鸡精，准备起锅，可以放炉子上慢煨加点喜欢的蔬菜烫烫
七、江团鱼怎么做？
主料
江团鱼1条，两斤左右
白菜四片，
蒜苔一撮，
鸡蛋一枚，
葱些许，
蒜适量，
姜适量，
辅料
料酒5ml，
老抽一汤勺，
生抽一汤勺，
生粉些许，
海天黄豆酱一汤勺，
豆瓣酱两汤勺，
花生油些许，
水些许，
花椒些许，
菜籽油适量，
干辣椒适量，
1. 江团鱼洗净备用;
2. 鱼改刀，放花椒，葱姜，料酒，盐，腌制二十分钟;
3. 白菜蒜苔炒水备用;
4. 裹鸡蛋液沾生粉备用;
5. 热锅倒入花生油，鱼炸至六七成熟;
6. 从起锅倒入菜籽油，将葱姜蒜爆香，放干辣椒段和花椒，将两种酱炒出红油，加水，加水的量能沫过鱼片，将水煮沸，放生抽老抽;
7. 底汤底放入炸好的鱼片，均匀入锅勿来回搅动，以免鱼碎，炖25分钟。
8. 将焯水后的白菜蒜苔放在汤旁加热，起锅前加少许盐，捞出放入盛鱼的容器里，鱼和汤一起盛出，放葱，干辣椒段，蒜苔末，热油迅速泼入，可放香菜段。
八、西红柿江团鱼的家常做法？
主料
西红柿2个
葱姜末1勺
油盐适量
江团鱼1500克
番茄江团鱼的做法步骤
步骤1/5番茄江团鱼的做法步骤1
准备一条江团鱼，鲜活程度决定鱼的鲜嫩滑口感
步骤2/5番茄江团鱼的做法步骤2
鱼骨切成段，鱼肉片成片
步骤3/5番茄江团鱼的做法步骤3
锅中倒油大热后，倒入切小块的番茄，不停翻炒，直到锅中是番茄糊状
步骤4/5番茄江团鱼的做法步骤4
下鱼头、鱼骨、姜片,放盐，糖多炖一会
步骤5/5番茄江团鱼的做法步骤5
鱼骨、鱼骨差不多好了就可以下鱼片了，等大滚一道后放鸡精盛出，撒小香葱末。。
小窍门
一定要选用活鱼，活鱼几乎没什么腥味，不太新鲜的鱼，只能用来做过油的，比如老碗鱼