一、番茄炖梭边鱼的做法？
用料:
梭边鱼 2斤左右
番茄 3到4个
自家泡的酸圆白菜 一碗
青花椒 一大把
青椒 四个
小米辣 两个(可以不放)
姜，蒜 适量
小葱 两根，捆好
香菜 几根
盐 适量
猪油 适量
做法:
步骤 1
买鱼时让人剁成块，不要切片。回来清水冲洗一遍放少量盐和料酒腌起。然后开始打整要洗要切的菜。
步骤 2
蔬菜类洗净。辣椒类切成小块，姜蒜切片，番茄切小丁。
步骤 3
泡酸圆白菜切丝。新鲜青花椒冲一下，去灰尘，沥干。
步骤 4
开火架锅，放入比平时炒菜多一倍的猪油，油化后放辣椒类，姜蒜爆香。
步骤 5
加入番茄丁炒出水，番茄变软。再放入泡菜丝继续煸炒。等炒出酸菜香味后加青花椒炒香。加水。
步骤 6
放盐，可以尝一下汤的味道，和炒菜的盐味差不多。熬煮汤，到番茄炖烂掉。加葱。
步骤 7
加鱼块，煮到鱼块一变色，起锅。撒香菜。
二、番茄鮰鱼汤怎么做好吃，番茄鮰鱼汤的家常做法？
番茄炖鮰鱼（江团）的做法步骤1生姜切丝，蒜切片2鱼切块，也可以切片，用少量盐，葱段，料酒腌20分钟3西红柿剥皮后切成小丁4炒锅放油烧热，下葱姜蒜爆香5加入番茄翻炒6番茄尽量用锅铲压碎，这样鱼汤也更鲜更有味7再加入适当的盐炒至粘稠，再加水8锅里加水，水不能太多，多了没味，也不能太少，少了就成糊了，盖过鱼块就行9水开后小火炖5分钟，加入鱼块，小火慢烧5分钟，放入鸡精，准备起锅10好了，用的是不锈钢盆装的，不好看请见谅
三、西红柿炖花鲢的做法？
主料：花鲢1条，西红柿2个
辅料：姜5克，地瓜粉适量，葱末6克，
配料：盐适量，料酒1勺，鱼露1勺，，胡椒粉少许，鸡精少许，香油少许
做法：
1.花鲢处理干净，切块备用。
2.花鲢加拍扁的姜两小块，盐少许，料酒少许，地瓜粉适量。
3.搅拌均匀，腌制十分钟。
4.西红柿洗干净，去皮切块备用
5.锅中加适量清水，开火，下入西红柿块
6.大火烧开。
7.小火继续煮五分钟。
8.开始调味，下入半茶匙盐。
9.一汤匙鱼露提鲜。
10.少许胡椒粉。
11.继续大火烧滚开，下入腌制好的花鲢鱼肉。
12.滑散。
13.点少许香油，鸡精。
14.炖煮三分钟，保持大火。
15.装碗，撒上葱末即可。
四、西红柿炖鲶鱼的家常做法？
用料：鲶鱼一条，蕃茄三个，姜丝蒜瓣，小葱，干淀粉，盐，胡椒粉，生抽，花生油，料酒，白糖适量
步骤 1
鲶鱼切块，用姜丝、盐巴、胡椒粉、料酒腌20分钟入味。拍上干淀粉下油锅用中小火略炸。
步骤 2
蕃茄切小块、小葱切段备用
步骤 3
炸好鱼块盛出来，余油继续下蒜瓣、姜丝、蕃茄块、盐、白糖，中小火煸炒出茄汁。
步骤 4
出汁后把鱼块放进锅里，加半碗水、酱油调味，盖锅盖大火一同焖煮入味。起锅前撒料酒和葱段即可。
五、西红柿炖嘎鱼家常做法？
嘎鱼洗净放置一边备用，锅中放油，油开后，放葱爆锅，把西红柿放至里面，翻炒，再把嘎鱼放进去，专注半小时左右即可
六、西红柿炖鱼最简单做法？
主料：草鱼 500克
辅料：西红柿 400克
调料：盐1/匙、鸡精1匙、葱3根、姜15克、生抽2匙、番茄酱2匙、米酒1匙、玉米淀20克、白砂糖1匙、白胡椒1匙
制法
1、将草鱼开肚去内脏，去净鳞，斩成长方块状。西红柿切丁，生姜切片，香葱切段
2、将草鱼块放入碗内，加入姜片，米酒，盐用手抓匀，放置腌制15分钟
3、盘内放入淀粉，将鱼块放入粘上薄薄的淀粉
4、锅内烧热油，放入鱼块，转中小火煎制
5、煎至表面金黄后，再翻面继续煎至两面金黄色，捞起沥净油备用
6、平底锅洗净，重新烧热少许油，放入姜片，葱花炒出香味
7、先加入切碎的西红柿细丁，用小火煸炒一下
8、加入蕃茄酱，砂糖，生抽，盐及清水，用中火煮开后，转小火煮至蕃茄丁溶化
9、这时再加入煎好的鱼块，大块的蕃茄，加盖焖煮约10分钟
10、中途翻动几次鱼块，让鱼能全部浸入酱汁内，一直煮至酱汁浓稠，最后加入香葱段，鸡精，及白胡椒粉即可出锅了
七、西红柿炖鱼的做法？
材料:番茄2个，鱼片120克左右，火腿肠一根，葱，蒜，姜适量
做法
步骤1：菜场买回来的鱼片我用料酒、淀粉和少量胡椒粉、盐腌制10分钟（菜场冷冻专柜一般都会有片好的鱼片卖，你可以找寻下）。火腿肠切片待用。
步骤2：锅中水开后，放入番茄烫30秒左右，这样可以轻易的去掉番茄的皮；然后将番茄切成小块。
步骤3：将锅烧热，放入2汤匙的油，放入姜片和蒜末炒香锅里热油，加葱姜爆香；倒入番茄块大火翻炒，然后转小火熬煮5分钟至番茄软烂成泥。再加入加入适量开水煮开。
步骤4：放入鱼片煮变色即可，最后加入火腿肠片和适量的盐调味烧一分钟即可。
八、西红柿炖鱼做法？
主料：草鱼 500克
辅料：西红柿 400克
调料：盐1/匙、鸡精1匙、葱3根、姜15克、生抽2匙、番茄酱2匙、米酒1匙、玉米淀20克、白砂糖1匙、白胡椒1匙
制法
1、将草鱼开肚去内脏，去净鳞，斩成长方块状。西红柿切丁，生姜切片，香葱切段
2、将草鱼块放入碗内，加入姜片，米酒，盐用手抓匀，放置腌制15分钟
3、盘内放入淀粉，将鱼块放入粘上薄薄的淀粉
4、锅内烧热油，放入鱼块，转中小火煎制
5、煎至表面金黄后，再翻面继续煎至两面金黄色，捞起沥净油备用
6、平底锅洗净，重新烧热少许油，放入姜片，葱花炒出香味
7、先加入切碎的西红柿细丁，用小火煸炒一下
8、加入蕃茄酱，砂糖，生抽，盐及清水，用中火煮开后，转小火煮至蕃茄丁溶化
9、这时再加入煎好的鱼块，大块的蕃茄，加盖焖煮约10分钟
10、中途翻动几次鱼块，让鱼能全部浸入酱汁内，一直煮至酱汁浓稠，最后加入香葱段，鸡精，及白胡椒粉即可出锅了