一、番茄鱼炖豆腐家常做法？
食材：青鱼 一条
嫩豆腐 一斤
番茄 三个
番茄酱 80克
葱姜蒜 若干
花椒 十颗
做法步骤
第1步.番茄鱼片炖豆腐的做法步骤 第1步青鱼请鱼老板代为加工鱼片，用盐和黄酒先腌上。
第2步.番茄鱼片炖豆腐的做法步骤 第2步番茄三个切成大小均匀的块。
第3步.番茄鱼片炖豆腐的做法步骤 第3步炒锅热油，下番茄酱略炒。
第4步.番茄鱼片炖豆腐的做法步骤 第4步加番茄块炒软。
第5步.番茄鱼片炖豆腐的做法步骤 第5步加水煮开后，下豆腐块。大火煮开后，调小火煮。
第6步.番茄鱼片炖豆腐的做法步骤 第6步煮豆腐的同时，另起油锅，先下生姜片爆香，煎黄鱼头和鱼骨。
第7步.番茄鱼片炖豆腐的做法步骤 第7步倒入开水继续煮到白汤。
第8步.番茄鱼片炖豆腐的做法步骤 第8步捞出鱼头鱼骨，可以在晚上加到剩鱼汤里。
第9步.番茄鱼片炖豆腐的做法步骤 第9步将鱼汤倒入番茄锅煮开，下鱼片，鱼片变白后，加青蒜和葱丝关火。
二、水豆腐鱼头汤的做法？
步骤 1
准备好材料：鱼头一个，水豆腐半斤，西红柿一个，姜少许，葱， 煮好热水备用，（先煮好热水做汤水，喝多少汤就煮多少，不能用冷水做汤水哈，）。
步骤 2
把鱼头切好备用，（太大的话不方便后面煎）。
步骤 3
把西红柿切块备用（不爱吃皮的亲，可以放热水泡一下去皮再切小）。
步骤 4
姜跟葱切好。
步骤 5
切好豆腐，水豆腐比较容易烂，切工不好，勿怪。
步骤 6
煮好热水后放在一边备用，就放适量的油热锅。
步骤 7
油热了就放鱼头下去煎，煎至两面金黄。
步骤 8
把之前准备好的热水倒进去，（切记不能用冷水哦，）。
步骤 9
再把配料放进去（水豆腐，西红柿，葱，姜）大火煮八分钟左右。
步骤 10
起锅放点盐跟胡椒粉（孕妇吃的话不要放胡椒粉哦），有香菜的也可以撒一点。
三、番茄日本豆腐鱼头汤怎么做？
用料
鱼头 500克
豆腐 300克
番茄 1个
香菜 10克
盐 适量
生姜 3片
做法步骤
1、食材准备
2、鱼头煎至焦黄色
3、放入鱼头，生姜，2000毫升水
4、豆腐切块，番茄切丁，香菜切段备用
5、大火烧开5分钟，烧出白汤，转小火滚10分钟
6、放入豆腐番茄滚5分钟
7、放入香菜，下盐就可以出锅了
四、鱼头鸡蛋西红柿豆腐汤做法？
1.鱼头清洗干净。
2.番茄、豆腐切丁备用。
3.把鱼头用料酒和姜片腌制10分钟。
4.锅中倒入适量油，放入鱼头煎。
5.煎到鱼头表面变色即可，鱼头一定要煎好，鱼汤才奶白和鲜美。
6.加入凉水之后大火煮开。
7.鱼汤己经变白了，开火慢慢熬，最少要二十分钟。
8.鱼汤加入豆腐、番茄继续炖，大概十分钟左右，加入少许盐。
9.出锅了，超好喝的鱼头汤。
五、西红柿豆腐鲤鱼汤的做法？
番茄切丁，鱼头洗净
步骤2番茄豆腐鱼汤_的做法步骤：2
豆腐切小块，用淡盐水稍稍泡一会步骤3番茄豆腐鱼汤_的做法步骤：3生姜切片步骤4热锅放油：5下鱼头煎至两面金黄步骤：6加入跟鱼头差不多齐平的水步骤7放入生姜，大火烧开后转中小火煮10-15分钟，直至鱼汤变白步骤8
然后加入豆腐煮3-5分钟
步骤9
番茄豆腐鱼汤_的做法步骤：9
加入番茄丁
步骤10
番茄豆腐鱼汤_的做法步骤：10
加适量番茄酱
步骤11
番茄豆腐鱼汤_的做法步骤：11
烧开后，盖盖转中小火继续焖煮10-15分钟左右
步骤12
番茄豆腐鱼汤_的做法步骤：12
最后加入适量盐调味即可
六、鱼头可以放什么煮汤？
鱼头豆腐汤： 去鳃鱼头1个；豆腐一块（切半分厚，一寸见方的片）；蕃茄半个（切片）；香菇片、黄花、黑木耳、玉兰片、青笋片少许;化猪油50克；生姜30克；葱50克（二寸半长的段）；蒜片10克；野山椒50克；花椒粒5克；白胡椒粉、食盐适量,姜切成两半，用切面在热锅底擦一遍（可防止煎鱼头时鱼皮粘锅）后，用刀侧面把姜拍烂待用，锅内下化猪油烧热后，用花椒粒呛锅（花椒捞出用），下鱼头中火煎至微黄，下姜、葱、蒜、野山椒煵出香味，倒入滚开水加盐，猛火烧至汤成乳白色（用猛火炖只需两、三分钟就可使汤成乳白色），下香菇片、黄花、黑木耳、玉兰片中火炖约3分钟，下豆腐、青笋片，汤开后加蕃茄片、胡椒粉略翻动起锅（不需放味精，以免破坏鱼原有的鲜味）。
七、鱼头汤的家常做法？
1. 首先把半个鱼头放在盘子里用两勺盐淹一下，10分钟左右。期间可以把两只鸡蛋打碎用煎锅剪成薄薄的鸡蛋皮备用，注意油锅不能放太多油，不然鸡蛋就不好弄。鸡蛋皮弄好切片备用。根据需要将面粉加水做成江湖状备用。
2. 鱼头差不多腌制好了，用油锅放入少量油，把鱼头放进去剪，然后加入少量料酒，去腥味的。三五分钟左右。乘盘备用。
3. 重新起锅加入大量清水，烧至滚沸，放入鱼头，这样可以把汤的颜色烧成白色。加入香菜。
4. 待五分钟，放入姜，红枣，枸杞，山参，太补了。。水烧滚就可以转小火了。烧差不多半个小时。时间更久就会更香醇。
5. 开锅，尝一口没有鱼腥味。然后把鸡蛋皮放进去。把面糊的碗拿起，往锅里倒的时候注意用一只筷子把面糊做成面鱼，再煮一会。等面鱼熟透了。放入盐，鸡精，胡椒粉。完工，最后放入蒜苗。
八、香浓鱼头豆腐汤怎么做？
用料： 嫩豆腐2盒,鲜鲢鱼头1个（600克），水发冬笋75克，米酒1茶匙（5毫升），醋1茶匙（5毫升），姜2片，葱2段，白糖1/2茶匙（3克），胡椒粉1茶匙（5克），香菜少许，高汤或水500毫升，油1汤匙（15毫升） 做法： 1.鱼头洗净，从中间劈开，再剁成几大块，用厨房纸巾蘸去水分。 2.能豆腐切成厚片，笋、姜洗净切片。 3.大火烧热炒锅，下油烧热，将鱼头块入锅煎3分钟，表面略微焦黄后加入汤（或清水），大火烧开。 4.水开后放醋、米酒，煮沸后放入葱段、姜片和笋片，盖锅焖炖20分钟。 5.当汤烧至奶白色后调入盐和糖，撇入白胡椒粉和香菜段即可。 另一种做法： 鲢鱼头(1只，860克)、嫩豆腐(1盒)、生姜(5片)、香菜(2棵)、葱(2根)、蒜(3瓣)调料： 油(5汤匙)、米酒(3汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)做法： 1 、嫩豆腐切成小块，鲢鱼头洗净斩半，生姜去皮切片，香菜切段，蒜拍扁去衣，葱切段。 2、烧热5汤匙油，爆香姜片、葱段和蒜瓣，放入鲢鱼头稍煎一下，加入2汤匙米酒，煎至鱼头双面呈金黄色。 3、注入4碗清水，以没过鱼头为宜，加盖大火煮至沸腾，改中小火煮15分钟，直至汤呈奶白色。 4、 放入豆腐块轻轻搅匀，大火煮沸后改小火焖煮5分钟。 5 、加入1/3汤匙盐、1汤匙米酒和1/2汤匙鸡粉，与锅内食材一同搅匀入味。 6、 洒入香菜和葱花，即可出锅。 贴士： 1、鲢鱼俗称“大鱼”，可以让师傅把鱼头剖成两半，并去掉鱼鳃，清洗时要去掉残余的鱼鳃，否则烹煮时鱼腥味和土腥味会很重。 2、洗鱼头时会有水，放入油锅煎时容易溅起油花，可以洒少许盐，避免油花四射烫伤手。 3、不想让鱼头粘锅破皮，可以烧热锅，用生姜片擦一遍锅底，再放油烧热，放入鱼头煎就行了。 4、想要鱼头汤呈香浓的奶白色，鱼头就一定要用油煎至呈金黄色，才注入清水炖煮成白色的浓汤。 5、鲢鱼是温中补气、暖胃润肤的养生食品，适合脾胃虚寒、溏便、皮肤干燥者常食。