一、意式番茄肉酱的做法？
用料
猪里脊肉 100克，洋葱 30克，胡萝卜 20克，番茄酱 2大勺，蒜 ，盐 ，黑胡椒粉
黄油 20克，高汤 150克，红酒 2勺
做法步骤
1、猪里脊肉洗净，切大块，放入破壁机中，搅拌成猪肉蓉
2、搅动十几秒即可，稍有颗粒的口感更好。从破壁机中取出
3、 切洋葱丁，胡萝卜丁，蒜末
4、小火将黄油融化，爆香蒜末、洋葱丁、胡萝卜丁
5、放入猪肉蓉、盐和黑胡椒粉翻炒
6、加红酒、番茄酱、高汤、意式香草拌匀后煮沸，盖上锅盖用小火煮15分钟左右
7、煮至粘稠，盛出即可。
二、意面番茄汁的做法？
用料:
意面250g
番茄5个
洋葱一个
大蒜头适量
胡椒粉适量
罗勒碎适量
盐适量
糖适量
做法
1/12食材集合
2/12番茄洗干净，顶部开十字刀
3/12入开水锅中烫一分钟，捞出来后剥皮，烫过后的番茄皮很容易撕掉
4/12番茄切碎洋葱切成小丁，蒜头切碎
5/12洋葱蒜末下锅煸炒
6/12加入番茄下锅煸炒
7/12加香叶，白糖，盐，胡椒粉翻炒小火慢慢熬制，没有加水，熬了半小时
8/12出锅，香喷喷的番茄酱熬制好了
9/12煮意面，煮了大概有10分钟
10/12煮好的意面盛到碗中
11/12调上番茄酱
12/12搅拌均匀开吃美味可口
三、怎么做意大利面的番茄酱？
1/11 准备好需要用到的材料
2/11 将牛肉切成小碎粒或是肉末都可以，放入红酒、盐去腥，基础调味，搅拌均匀，用手稍微摔打一下。
3/11 热锅，放入适量橄榄油
4/11 放入牛肉，炒至断生变色，捞出备用。
5/11 再次起锅，放入橄榄油，油热后倒入蒜头和洋葱炒出香味
6/11 洋葱炒出香味后，煸炒至洋葱变软变透明，放入切成小块的番茄
7/11 加入番茄后继续翻炒，改小火
8/11 番茄炒至变软出汤出沙，放入适量盐，糖，番茄酱调味，搅拌均匀
9/11 之后放入切好的奶酪和牛肉粒，黑椒碎
10/11 小火加热待奶酪溶化，搅拌均匀即可出锅
四、意大利面的番茄酱怎么做？
番茄1500克、肉馅500克、番茄酱200克、洋葱350克、干螺旋意面（视个人情况而定）。
调料：
黑胡椒碎1匙、白葡萄酒1大匙、白糖4~5大匙、盐1大匙、橄榄油30ML、罗勒1大匙、迷迭香1/4小匙。
食用时调味：欧芹碎、芝士粉、番茄肉酱（4-5人量）。
做法：
1、整粒去皮番茄放入搅拌机；
2、搅打成糊后倒入盆中备用；
3、洋葱洗净后去外皮切碎丁儿备用；
4、热锅后倒入橄榄油；
5、下入肉馅翻炒；
6、肉馅翻炒至变色后下入黑胡椒碎和白葡萄酒翻炒均匀；
7、下入洋葱碎继续翻炒；
8、洋葱翻炒至颜色变透明即可；
9、倒入番茄糊搅拌均匀；
10、加入番茄酱搅拌均匀；
11、开锅后下入罗勒碎和迷迭香搅拌；
12、加入白糖调味；
13、加入盐调味；
14、盖上锅盖转小火焖制1小时左右；
15、定期开锅观察搅拌一下，避免糊锅；
16、待汤汁全部收浓，关火番茄肉酱制作完成；
17、另取一锅做水，水开后加入一小勺盐和色拉油少许后下入意面；
18、先用勺子在锅中搅拌，以避免意面粘连，待锅开后盖盖煮5分钟左右捞出意面浇酱完成。