牛肉炖番茄的家常做法大全(牛肉炖番茄的家常做法大全窍门)

淘菜谱 2023-03-13 22:05 编辑:admin 271阅读

一、乡村食叔牛肉炖西红柿做法?

主料

牛肉500克

西红柿4个

香菜2根

辅料

八角4颗

葱1根

姜1小块

鲜酱油1汤匙

蚝油1汤匙

白糖1/2汤匙

食盐适量

玉米油适量

料酒1汤匙

清水适量

1. 准备食材:肥瘦相间最好带筋的牛肉切成小块,西红柿,香菜。

2. 冷水锅里放牛肉,放点料酒去腥,把水烧开,焯煮一下。

3. 水烧开以后,撇去浮沫。

4. 把牛肉捞出沥干水分。

5. 把葱切成小段,姜切成片。

6. 热锅放适量底油,放入葱,姜,八角爆香。

7. 倒入焯好的牛肉,放入调味品:酱油,蚝油,料酒,白糖,食盐翻炒。

8. 放入两小碗清水,煮开,撇去浮沫。

9. 把牛肉汤放进电压力锅里,启动煮饭标准档即可。煮好后再焖半个小时。(没有电压力锅也可以用不粘锅熬制,只是时间会更长。个人认为用电压力锅更能保持肉的浓香味)

10. 煮好的牛肉,香级了。

11. 把西红柿切成适中的块状。

12. 另起锅,放底油,放入葱花爆香,再倒入西红柿炒软。

13. 放入煮熟的牛肉和两大勺牛肉汤一起炖,当汤汁变得浓稠时,就可以了。

14. 放入香菜段调味,出锅。

二、西红柿炖牛肉怎么做好吃?

1

牛排骨让卖家剁好,先用流动的清水冲洗一下表面的脏物

2

然后将牛排骨和冷水一起放入锅中,加入几片生姜,一勺料酒,大火煮开,这样做是为了将牛排骨中的血水和脏物全部逼出来

3

水烧开后可以看到水面上明显浮起很多脏泡沫,这时就可以关火了,将牛排骨取出来,用温水冲洗干净表面的杂质,煮牛排的水可以倒掉不要

4

准备两个大番茄,番茄顶部切上十字花刀,放入开水中浸泡两三分钟,再把番茄取出来的时候就可以很容易把番茄的外皮撕去了,撕去外皮的番茄切成小丁,随意剁碎也可以

5

准备一口炒锅,倒入一勺植物油,油烧热以后加入切碎的番茄翻炒,番茄很快就出汁了

6

此时将焯好水的牛排倒入锅中,加入几片姜去腥,加入一勺五香粉,一勺花椒粉,少许味精,少许白砂糖提鲜,大火翻炒均匀

7

然后加入适量的开水没过牛排,大火煮开,水烧开后可以将牛排移入砂锅或者高压锅中煮,高压锅大概需要35分钟,砂锅大约需要2.5个小时

8

熬好以后加入少许盐调味就可以了,酸爽开胃,十分香浓,汤好喝极了

三、牛腩炖番茄教程?

1、把牛腩切小块洗干净后,放在水里浸泡两小时以上,将血水泡出,焯水,捞出备用。

2、锅内放油,把切好的西红柿放人锅内翻炒,大约3-5分钟后,放入葱姜继续翻炒,直到翻炒出汤汁为止。

3、将牛腩放进去一起翻炒,让牛腩充分吸收西红柿的汤汁,加入开水,盖上锅盖大火烧开转小火,慢炖。

4、出锅前半小时加入土豆和胡萝卜,出锅前加入适量盐和味精调味即可。

四、清炖西红柿牛肉的最正宗炖法?

主料:牛肉800克、西红柿2个、洋葱半个。

辅料:盐适量、食用油适量、大葱半根、老姜1块、大料2个、桂皮1小块、香叶2片、山楂片6片、干辣椒3个、生抽2勺、蚝油2毫升。

做法步骤:

1,牛肉切成大块。牛肉块泡在清水里,浸泡2个小时,中间换几次水,直到水变得很清,没有血色。

2,西红柿清洗干净,切成大块。

3,备炖肉所用到的调料。大葱去皮洗净切成段,老姜切厚片。

4,锅里放入适量的清水,牛肉块凉水下锅,锅开后用勺子把血沫撇出,保持锅内的水滚开状态,把牛肉丛中间滚开的地方捞出来。

5,把锅刷洗干净,烧热,放少许的食用油,把葱段、姜片、香叶、大料、干辣椒、山楂片、桂皮放在锅里,炒出调料的香味。然后把洋葱切成丝放进锅里煸炒出香味,再把西红柿块放进去翻炒。

6,西红柿煸炒出汁水,把牛肉块加进去,翻炒均匀。

7,加入2勺生抽,1勺耗油翻炒均匀,加入适量的清水。先不要加盐。

8,装入电压力锅,调到牛肉一档,如果没有这一档,可以调其他档位,时间大约25分钟就好。

9,时间到了,压力锅释放完压力,打开盖子,根据自己口味放入适量盐即可

五、西红柿炖牛肉片家常做法?

        西红柿和牛肉,都是营养丰富的食材,两者一起搭配炖着吃,不仅营养,而且味道酸甜可口,大人孩子都爱吃。

         准备好所用的食材,牛肉切小块浸泡1小时,清洗干净血水,西红柿洗净外皮,配料备好。把牛肉块放入高压锅,加水没过牛肉。设置炖肉功能,高压15分钟左右,把牛肉炖软炖熟。炖熟的牛肉,捞出温水清洗一遍,放入盘子里备用。高压锅炖牛肉的时候,我们来处理好西红柿,把西红柿表面切十字花,倒入开水,浸泡1分钟,可以使西红柿轻松去外皮。把西红柿切成滚刀块装盘备用,生姜、大葱、大蒜,切碎装盘备用。锅里倒入适量植物油烧热,放入葱姜蒜碎,炒出香味。放入牛肉块,翻炒拌匀,炒1分钟左右。放入番茄酱,和牛肉一起翻炒拌匀,使牛肉块均匀裹上番茄酱。把西红柿块倒入锅里,翻炒拌匀至西红柿变软,飘出香味。

六、西红柿炒牛肉怎么炖?

主料

牛肉400克

西红柿三个

葱花适量

生姜适量

辅料

盐1小勺

玉米油8毫升

玉米淀粉一勺

老干妈一小勺

生抽1小勺

西红柿炒牛肉的做法步骤

1.牛肉逆着纹路切片,用玉米淀粉,生抽,盐,老干妈一小勺,生姜丝腌制半小时备用,葱花切断,西红柿切块。

2.油锅烧至六成熟,倒入玉米油,大火煸炒葱花,生姜出香味。

3.倒入牛肉快速煸炒至六成熟捞出备用。

4.锅内留底油,倒入西红柿加入少许盐,大火翻炒两分钟。

5.快速倒入牛肉与西红柿混合煸炒一分钟。

6.捞出盛盘。用葱花点缀即可