一、怎么做好吃,西红柿财鱼片汤的家常做法?
主料
西红柿
2个
财鱼肚子
300克
辅料
生姜
适量
葱
适量
油
适量
盐
适量
料酒
适量
蚝油
适量
生粉
适量
步骤
1.准备食材
2.财鱼切片
3.财鱼片加料酒,生姜,蚝油,盐,生粉等
4.拌匀后腌制半小时
5.西红柿切片
6.锅里注油,烧色,倒入生姜煸香
7.倒入西红柿
8.翻炒均匀后用力按压西红柿,让西红柿出汁
9.出汁后加入适量清水大火烧开
10.快速下入财鱼片
11.加适量盐调味即可关火
12.开吃了
二、番茄鱼片汤的做法最正宗的做法?
一、用料:
去骨鱼肉两百克、番茄一个、大白菜芯五十克、色拉油三克、盐四克、鸡精两克、黑胡椒0.5克、料酒三克、干淀粉五克、姜三克、香葱两棵、香油两克。
二、做法:
1、把食材和部分配料准备就绪,(鱼肉我用的是胖头鱼身肉)把鱼肉.西红柿.葱.姜和大白菜芯清洗干净。
2、 把鱼肉放案板上,拿刀把鱼皮起掉。斜刀,把鱼肉片成均匀薄片。
3、拿一小碗,把切好的鱼片放碗内,进行腌制鱼肉。先加盐0.5克、鸡精0.5克、料酒三克,然后用手把鱼片抓匀,腌制五分钟。
4、西红柿切麻将大小的块状,大白菜芯切块同西红柿大小相等,姜切丝寸长,葱切葱花。
5、鱼片腌制五分钟后,加淀粉五克,用手抓匀,如太干.可少许加点水调制
6、锅洗净上炉,加色拉油五克,开小火,把姜丝炸至半干出味。
7、 接着把西红柿和大白菜芯一同下锅,加盐三克左右,大火炒一分钟。
8、然后加清水一千克,盖锅盖大火煮两分钟。
9、揭盖锅,把浆制好的鱼片散开下锅,改中火煮制。待鱼片变白时,调成微火,进行调味。加鸡精两克、香油两克,然后用汤匙,把调料在锅内拌均。
10、 出锅装汤碗,最后撒上葱花,这汤就做成了。
三、西红柿烧鱼片汤做法?
一、用料:
去骨鱼肉两百克、番茄一个、大白菜芯五十克、色拉油三克、盐四克、鸡精两克、黑胡椒0.5克、料酒三克、干淀粉五克、姜三克、香葱两棵、香油两克。
二、做法:
1、把食材和部分配料准备就绪,(鱼肉我用的是胖头鱼身肉)把鱼肉.西红柿.葱.姜和大白菜芯清洗干净。
2、 把鱼肉放案板上,拿刀把鱼皮起掉。斜刀,把鱼肉片成均匀薄片。
3、拿一小碗,把切好的鱼片放碗内,进行腌制鱼肉。先加盐0.5克、鸡精0.5克、料酒三克,然后用手把鱼片抓匀,腌制五分钟。
4、西红柿切麻将大小的块状,大白菜芯切块同西红柿大小相等,姜切丝寸长,葱切葱花。
5、鱼片腌制五分钟后,加淀粉五克,用手抓匀,如太干.可少许加点水调制
6、锅洗净上炉,加色拉油五克,开小火,把姜丝炸至半干出味。
7、 接着把西红柿和大白菜芯一同下锅,加盐三克左右,大火炒一分钟。
8、然后加清水一千克,盖锅盖大火煮两分钟。
9、揭盖锅,把浆制好的鱼片散开下锅,改中火煮制。待鱼片变白时,调成微火,进行调味。加鸡精两克、香油两克,然后用汤匙,把调料在锅内拌均。
10、 出锅装汤碗,最后撒上葱花,这汤就做成了。
四、鲈鱼西红柿鱼片汤做法?
主料
西红柿2个
姜适量
鲈鱼一条
料酒适量
蒜适量
葱适量
步骤1
准备鲈鱼一条,西红柿2个,西红柿去皮切块。
步骤2
鲈鱼洗净去刺成片,沥干水
步骤3
放入碗中加适量料酒,加少许盐,腌制一会儿,
步骤4
大火热锅,油七分热放入蒜瓣和姜片翻炒,
步骤5
闻到蒜香,再倒入西红柿块,炒到出汁,小火炖一会。
步骤6
等西红柿成浆后,加入适量清水煮沸,加入适量盐和糖调味,煮开后再小火炖到汤汁比较浓时,放入鲈鱼片,大火煮,待鱼片变色后,调成小火煮3-5分钟,不能煮太久,以免鱼片煮老。
步骤7
盛盘,撒上香菜。
五、西红柿清汤鱼做法?
原料:
新鲜鲩鱼300克、番茄4个、鸡汤350克、番茄酱2大勺、姜片3片、葱半根、盐和胡椒粉适量
制作方法:
1、鱼片成片
2、西红柿切小块
3、在鱼片中加入料酒,生粉,盐和胡椒粉腌15分钟
4、锅中放油加入葱姜爆香,加入西红柿炒软
5、加入番茄酱炒匀,倒入鸡汤烧开
6、加入腌好的鱼片煮至鱼变色,加点盐和胡椒粉调味即可
六、西红柿酸汤鱼片的正宗做法?
步骤/方式1
鱼片用少许盐、生姜粉、胡椒粉、蒜片、葱段,抓匀腌制15分钟左右
步骤/方式2
金针菇洗净,撕成小朵
步骤/方式3
西红柿划十字刀口,丢入开水里烫一下去皮
步骤/方式4
准备些小葱、蒜片
步骤/方式5
西红柿去皮后切小块
步骤/方式6
锅内倒入适量的油,油热后,加入葱白和蒜片爆香
步骤/方式7
加入西红柿翻炒出汁
步骤/方式8
加入酱油、醋、鸡精、番茄酱,翻炒均匀
步骤/方式9
加入适量的水
步骤/方式10
汤汁烧开后加入金针菇烫一下
步骤/方式11
汤汁再次烧开后加入鱼片,轻轻搅动,鱼片变色即可
步骤/方式12
关火,撒一把葱花出锅
七、番茄酸汤鱼的做法?
食材:鲈鱼500克 番茄2个 小米椒2个 泡椒5个 姜1块 蒜2瓣 大葱半根 小葱2根 鸡蛋清1个
步骤:
1.鲈鱼洗净,沿鱼骨对半切开,用刀呈45度片取鱼片,鱼片一厘米厚,鱼骨切成小段,鱼骨、鱼片中调入盐1勺、胡椒粉1克、料酒1勺、鸡蛋清1个顺时针拌匀后放入淀粉1勺继续顺时针搅拌均匀,腌制20分钟
2.番茄顶部花十字,放入碗中倒入开水浸泡1分钟,捞出放入凉水中。去皮,切丁。姜1块切片,泡椒5个切碎,小米椒2个切圈,蒜2瓣切片,大葱半根切段,小葱2根切葱花
3.锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入切好的泡椒、姜蒜片、葱段炒香,加入番茄丁炒至软烂出汁,放入小米椒圈、番茄酱20克、盐1勺、糖1勺、蚝油1勺翻炒均匀。倒入清水适量,煮开后换小火焖煮5分钟
4.待番茄汤熬浓后,将鱼片依次放入锅中,煮至鱼片变色,番茄汤再次沸腾时放入白醋半勺即可关火,盛出后撒上葱花点缀
八、苗小坛番茄酸汤鱼做法?
食材
鱼 适量
鸡蛋 2个
番茄 2个
料酒 适量
芝麻 适量
胡椒粉 适量
醋 适量
盐 适量
生姜 1块
生粉 适量
方法/步骤
1
鱼肉切片过几遍清水淘洗清澈,挤干水份,将成份中腌鱼片的盐,鸡粉,料酒,生粉,蛋清,白胡椒粉加入鱼片中上浆抓匀。
2
番茄切碎,香菜切断,生姜切片。
3
坐锅烧热下菜籽油烧热下姜片,花椒爆香,给鱼骨鱼排双面煎透。
4
给番茄碎炒出汁。
5
给高汤「骨头汤」没有就用开水,把成份中放汤的白胡椒粉,料酒,红酸汤,白醋,白砂糖,木姜子,上盖大火煮沸改中火煮15分钟,加入盐,鸡粉。
6
改小火,将上浆好的鱼片一片一片整齐下锅,上盖大火煮一分多钟差不多鱼片变色。这样,鱼片全部变白色就好停火,过程中不要用任何厨具搅动它们。
7
最后滴几滴木姜子油,盛盘,把之前没切的番茄切片点缀,香菜段点缀,撒芝麻。一道美味的番茄酸汤鱼就做成了。
九、番茄鱼片汤王刚?
用料:
去骨鱼肉两百克
番茄一个
大白菜芯五十克
色拉油三克
盐四克
鸡精两克
黑胡椒0.5克
料酒三克
干淀粉五克
姜三克
香葱两棵
香油两克
做法:
1/19把食材和部分配料准备就绪
2/19把鱼肉放案板上,拿刀把鱼皮起掉
3/19斜刀,把鱼肉片成均匀薄片
4/19拿一小碗,把片好的鱼片放碗内,进行腌制鱼肉,先加盐0.5克、鸡精0.5克、料酒三克,然后用手把鱼片抓匀,腌制五分钟
7/19腌制过程中,我们把西红柿切麻将大小的块状,大白菜芯切块同西红柿大小相等,姜切丝,葱切葱花
8/19鱼片腌制五分钟后,加淀粉五克,用手抓匀
9/19抓匀后的鱼片干湿度
10/19锅洗净上炉,加色拉油五克,开小火,把姜丝炸至半干出味
11/19接着把西红柿和大白菜芯一同下锅,加盐三克左右,大火炒一分钟
12/19然后加清水一千克,盖锅盖大火煮两分钟
13/19揭盖锅,把浆制好的鱼片散开下锅,改中火煮制
14/19待鱼片变白时,调成微火,进行调味
15/19加鸡精两克、香油两克,然后用汤匙,把调料在锅内拌均
17/19出锅装汤碗
18/19最后撒上葱花