一、番茄酱怎么炒宫保肉丁？
食材：鸡胸肉 1块 、 黄瓜 1根 、 花生 1把 、 白砂糖 适量 、 葱粒 适量 、 料酒 2g 、 淀粉 适量 、 白胡椒 1g 、 胡萝卜 1根 、 生抽 适量
烹饪步骤
步骤1
胡萝卜，黄瓜去皮切丁
步骤2
鸡胸肉切丁，加生抽，盐，白胡椒粉，淀粉腌制一会
步骤3
葱切粒，用香葱比较好，我喜欢这种葱葱郁郁
步骤4
炒完花生米捞出来，胡萝卜用油炒，
步骤5
加鸡丁翻炒
步骤6
差不多少时，加入黄瓜粒，花生米，生抽，番茄酱适量，糖（提味用的）不用加盐了，腌制的时候放酱油了，当然，可以依个人口味适量增减，
步骤7
加香葱粒出锅，
二、熹妃传府邸厨房的宫保鸡丁怎么做?放些什么作料？
1.炒青菜：油盐2.开水白菜：水水盐3.毛豆腐：油盐酱糖4.松鼠鲈鱼：油盐醋糖5.胡辣汤：水水盐醋酱油6.番茄炒鸡蛋：油盐醋糖7.豆腐鲫鱼：水水油盐盐8.番茄肉片：水水酱盐9.弹涂鱼：盐油酱水水10.红烧肉：油糖酱水盐11.水煮鲈鱼：盐油水水酱12.雪里红梅：盐油糖醋13.龙凤双腿：油水酱盐酱14.园林香液鸡：水水盐酱15.醋溜黄瓜：醋糖酱油16.麻婆豆腐：油盐油糖17.茄汁石斑鱼 油水盐糖18.沙锅王鱼头：水水油盐19.蟹粉狮子头：油酱盐20.剁椒鱼头：油盐酱21.回锅肉：油糖酱盐22.青椒肉丝:油盐酱醋糖23.香煎茄片:油盐油24.鱼香肉丝:油盐醋酱糖25.香菇盒:油水盐酱水 26.地三鲜:油盐糖27麻辣香锅:油油盐酱糖28.香辣鳕鱼块:油盐酱29.宫保鸡丁:油盐醋酱糖30 菌菇煲:水水油盐31 湘西酸肉:油盐酱
三、番茄酱宫保鸡丁怎么做？
主料
鸡胸肉 大葱
花生米
辅料
干辣椒适量 花生米适量
花椒适量 糖适量
醋适量 盐适量
酱油适量 鸡粉适量
水淀粉适量 番茄沙司适量
姜适量 蒜适量
顶级宫保鸡丁的做法步骤
1. 鸡胸切1CM丁，用淀粉腌制。（可使鸡丁肉嫩）
2. 花生米炸熟放凉。（可使花生米脆）大葱切段、姜、蒜切片。
3. 糖、醋、盐、酱油、鸡粉调成汁。
4. 油热放入花椒、干辣椒炸香，放入姜、蒜爆香后放入鸡丁翻炒至变色。
5. 放入番茄沙司炒至鸡丁熟，放入调好汁葱段翻炒入味。
6. 放入花生米、水淀粉勾芡出锅。
小贴士
1、一勺盐、三勺糖、一勺鸡粉。
2、一勺酱油、两勺番茄沙司、三勺醋。
3、番茄沙司中有糖盐，酌量增减。
4、不喜欢番茄沙司可以不放，如果是番茄酱多放些糖。
四、宫保鸡丁放番茄酱的做法？
做法一、
鸡胸肉200g、黄瓜50g、红萝卜50g、油适量、盐适量、绵白糖适量、料酒适量、醋适量、炸花生适量、番茄酱适量、朝天椒适量、葱蒜末适量
1) 准备食材,鸡胸肉切丁,胡萝卜，黄瓜切成丁,朝天椒、番茄酱准备好.
2) 热锅凉油，把鸡肉滑炒一下,盛出备用.
3) 炒锅上火，放入葱蒜末爆香，然后放入辣椒炒一下，再放入番茄酱炒出红油.
4) 调一下味，放入料酒，白糖，盐，和醋调成酸甜汁.
5) 放入鸡肉,在把红萝卜放入炒一会.
6) 最后放入黄瓜和熟花生，放点鸡精，出锅装盘.
做法二、
1、鸡胸肉，胡萝卜，黄瓜 切丁备用，花生米焯水到表面起皱，晾凉后剥皮备用。葱一小段，蒜一瓣，姜两片切好
2、鸡胸肉放一点点盐，料酒，适量淀粉抓几下腌一个小时左右，时间少点也无所谓。生抽1勺，料酒2勺，糖半勺，醋半勺，蚝油半勺，放在一起拌匀备用
3、锅中入油，放入晾好的花生米炸熟盛出，一定要小火防止炸糊。锅中放入腌好的鸡肉炒散，待鸡肉全部变成白色盛出
4、锅中再入底油少许，小火放入花椒粒，干红辣椒炒香后捞出，放入葱姜蒜爆香，放入一勺豆瓣酱，如果豆瓣酱比较干，可以少加一点清水，直到炒出红油
5、放入胡萝卜翻炒一分钟，放入黄瓜，翻炒几下后放入鸡肉，倒入调好的料汁，翻炒均匀后倒入花生米，再来几下，香喷喷的宫保鸡丁就出锅啦
五、宫保鸡丁可以用番茄酱做吗？
宫保鸡丁可以用番茄酱做，宫保鸡丁（番茄酱版）的做法步骤如下：
1. 胡萝卜、黄瓜去皮切丁；
2. 鸡胸肉切丁，加生抽、盐、白胡椒粉、淀粉腌制一会；
3. 葱切粒，用香葱比较好；
4. 炒完花生米捞出来，胡萝卜用油炒；
5. 加鸡丁翻炒；
6. 差不多少时，加入黄瓜粒、花生米、生抽、番茄酱适量，糖（提味）；
7. 加香葱粒出锅。
六、宫保肉鸡丁的做法？
食材：
鸡脯肉
辅料：
大葱白、大蒜、生姜、油炸花生米、鸡蛋清、生粉
调料：
食盐、鸡粉、白糖、豆瓣酱、陈醋、老抽、辣椒油
最美家常菜刘凯宫保鸡丁的做法:
1.下面准备食材
把清洗干净的鸡脯肉200克，切成鸡肉丁，放在盆里备用。加入食盐，鸡粉，白糖给鸡肉入味，再加入适量的清水，用手朝一个方向搅拌，加清水可以使鸡肉更嫩，还能减少鸡肉的腥味，搅拌至鸡肉充分吸收水份。加入鸡蛋清，顺着一个方向继续搅拌上浆，加入鸡蛋清，可以使鸡肉吃起来口感嫩。然后再抓入一把生粉，用手再次搅拌2-3分钟，加入生粉能更好地锁住鸡肉的水分，放置一旁备用。
2.下面准备辅料
取大葱白一段切成小段，放在盆里备用。
准备大蒜2-3粒，拍扁之后再切成碎末，放在碗里备用。
准备生姜2-3片，同样拍扁后再切成碎末，与蒜放在一起备用。
准备油炸花生米100克，放在碗里备用。
3.下面把鸡丁滑一下油
锅中烧油，油温不用太高，四成热时，放入鸡丁，快速滑一下，30秒钟左右即可，捞出鸡丁控油备用，滑油可以使鸡丁的口感嫩。
4.下面开始烹饪
锅中留少许底油，开小火或把锅离火倒入葱，姜，蒜，快速翻炒，炒出蒜香味。
加入豆瓣酱，翻炒几下。
再加入少许清水，淋入料酒。
开小火或者把锅离火，开始调味，加入白糖10克，一勺食盐，一勺鸡粉，搅拌均匀，加入陈醋10克，继续翻炒化开调料，放入炸好的鸡丁和葱段。
加入老抽，提一下色，快速翻炒以后，勾入一点水淀粉，收一下汤汁。
然后放入炸好的花生米，快速翻炒几下，淋上辣椒油，快速翻炒化开调料，就可以出锅装盘了。