一、鱼头鸡蛋西红柿豆腐汤做法？
1.鱼头清洗干净。
2.番茄、豆腐切丁备用。
3.把鱼头用料酒和姜片腌制10分钟。
4.锅中倒入适量油，放入鱼头煎。
5.煎到鱼头表面变色即可，鱼头一定要煎好，鱼汤才奶白和鲜美。
6.加入凉水之后大火煮开。
7.鱼汤己经变白了，开火慢慢熬，最少要二十分钟。
8.鱼汤加入豆腐、番茄继续炖，大概十分钟左右，加入少许盐。
9.出锅了，超好喝的鱼头汤。
二、西红柿鱼头豆腐火锅的家常做法？
用料
鱼头 1个，豆腐 1块，西红柿2个， 玉米1根， 土豆1个
配料
姜适量，蒜适量，大葱适量，香菜适量，辣椒适量，香叶适量，干香茅适量，青蒜适量
调料
香辣酱适量，酒适量，盐适量，糖适量，生抽适量，白胡椒粉适量
做法
步骤 1
大鱼头洗干净，先用盐腌一会儿，水倒掉，再撒上糖、白胡椒粉，白酒，铺上姜、蒜、葱、小辣椒
步骤 2
用香辣酱和生抽，调成腌鱼的酱料
步骤 3
涂上腌鱼酱，鱼头腌两小时左右
步骤 4
农家豆腐切成小块，撒上盐，腌半小时左右，水份倒掉
步骤 5
平底锅热油，保持中小火，把豆腐煎成两面金黄色，捞起备用
步骤 6
起油锅把番茄煎出红油，锅里加清水，烧开后放入甜玉米，青蒜，大蒜粒，香叶，干茅草，继续烧开
步骤 7
底汤煮滚后，放入腌好的大鱼头，煮滚，放入煎好的豆腐，（如果喜欢鱼头锅里有土豆、蘑菇、金针菇、莲藕等的，这时候统统加入），继续盖锅盖煮十分钟（请根据鱼头大小和素菜的量来调整煮的时间），开盖，汤里加盐，我喜欢香菜的味道，关火前加香菜。
三、番茄日本豆腐鱼头汤怎么做？
用料
鱼头 500克
豆腐 300克
番茄 1个
香菜 10克
盐 适量
生姜 3片
做法步骤
1、食材准备
2、鱼头煎至焦黄色
3、放入鱼头，生姜，2000毫升水
4、豆腐切块，番茄切丁，香菜切段备用
5、大火烧开5分钟，烧出白汤，转小火滚10分钟
6、放入豆腐番茄滚5分钟
7、放入香菜，下盐就可以出锅了
四、水豆腐鱼头汤的做法？
步骤 1
准备好材料：鱼头一个，水豆腐半斤，西红柿一个，姜少许，葱， 煮好热水备用，（先煮好热水做汤水，喝多少汤就煮多少，不能用冷水做汤水哈，）。
步骤 2
把鱼头切好备用，（太大的话不方便后面煎）。
步骤 3
把西红柿切块备用（不爱吃皮的亲，可以放热水泡一下去皮再切小）。
步骤 4
姜跟葱切好。
步骤 5
切好豆腐，水豆腐比较容易烂，切工不好，勿怪。
步骤 6
煮好热水后放在一边备用，就放适量的油热锅。
步骤 7
油热了就放鱼头下去煎，煎至两面金黄。
步骤 8
把之前准备好的热水倒进去，（切记不能用冷水哦，）。
步骤 9
再把配料放进去（水豆腐，西红柿，葱，姜）大火煮八分钟左右。
步骤 10
起锅放点盐跟胡椒粉（孕妇吃的话不要放胡椒粉哦），有香菜的也可以撒一点。
五、潮州鱼头豆腐煲的家常做法？
1、将鱼头切块，沾上酱青和生粉，过油。
2、将炸好的鱼头、芋头、白菜、当归、枸杞、水梅、姜加入清水，熬煮4个小时。
3、煮滚后，加入花雕酒、盐、糖、鱼露，鱼头炉汤底即完成。
4、将汤底放入火锅用过，在餐桌上的电磁炉上继续烹煮，加入适量生奶。
5、食用时实时加入豆腐、番茄、紫菜、青葱、香菜、鱼片。
六、砂锅番茄鱼头煲的正宗做法？
用料:
三文鱼头 1个
番茄 两只大番茄或十只小番茄
姜 两三片
大葱 半根
蒜 1-2瓣
砂锅番茄鱼头煲的做法步骤:
步骤 1 番茄切小块，备好大葱、蒜和姜，鱼头切块。
步骤 2 鱼头加酱油、料酒和少于黑胡椒粉抹匀，腌十五分钟。
步骤 3 砂锅烧热下油，放姜葱蒜和番茄翻炒至番茄稍变软，下鱼头煎一下，再把腌汁倒进去，加水没过鱼头多一点，大火烧开，小火焖20分钟左右，汁收少就行。
步骤 4 出锅！手边刚好有芹菜，扔几片芹菜叶进去。
七、农国栋啫啫鱼头煲？
食材清单
鲢鱼头 一个 、 蒜 半头 、 生抽 1.5勺 、 蚝油 2勺 、 料酒 1勺 、 蒸鱼豉油 1勺 、 白砂糖 1勺 、 姜 适量 、 葱 1根 、 生粉 2勺 、 干辣椒 3个 、 五花肉 50克 、 鲍鱼汁 半勺 、 食用油 15g
做法步骤：
步骤1/8
将鱼头内部的黑膜去除、洗净后控干备用。
步骤2/8
五花肉切片，姜切丝，葱切段和少许葱花，蒜整颗拍碎，3整根干辣椒，如能吃辣可将辣椒对半切开。
步骤3/8
备好需要用的调料
步骤4/8
用一勺生抽，一勺蚝油，一勺料酒，两勺生粉将洗净的鱼头搅拌均匀，放置30分钟入味。
步骤5/8
食用油倒入砂锅，放五花肉、葱、姜、蒜、干辣椒炒香，炒过的五花肉会释放出肉味和油份，增添香气。
步骤6/8
倒入腌渍好的鱼头，加少量水，盖砂锅盖焖焗5分钟。
步骤7/8
五分钟后，开盖加入由半勺生抽，一勺蒸鱼豉油，一勺糖和半勺鲍鱼汁搅拌均匀的混合调料汁，再焖焗2分钟，开盖撒上葱花。
步骤8/8
香气扑鼻的砂锅焗鱼头就做好啦。
八、煲仔鱼头最正宗的做法？
食材：大鱼头1个，米饭1碗，豆腐1砖，番茄150克，腰果30克，肉丝50克，姜片20克，盐、糖、鸡汤、胡椒粒、生抽各适量
做法
1、肉丝以盐、生抽、生粉、花生油拌匀备用；
2、番茄去皮去囊，切块备用；
3、豆腐切小块备用；腰果烘香，压碎备用；
4、开锅下油，放入姜片，下鱼头煎香，攒米酒，下鸡汤、胡椒粒，中火将鱼头煮熟，鱼头去骨留肉，加入番茄、豆腐和肉丝，以盐、糖调味，慢火收汁便成。