一、西红柿炒茄子丁教程?
食材:茄子1个,西红柿2个,葱,姜,蒜,盐,花椒,淀粉,味精,白糖,料酒,酱油,耗油,色拉油。
1、茄子用水洗净,去皮。切块。在茄子上面撒些盐,腌制一会,这样在炸茄子的时候,会减少茄子吃油。
2、把腌茄子下来的水倒掉,放入淀粉,用手抓匀,使茄子挂糊,备用。
3、西红柿用水洗净,控干水分,切块,备用。
4、葱,姜,蒜切末,备用。
5、锅内放入油加热,油热后加入茄子,十火油炸。把茄子炸软。
6、茄子炸软后,沥干油,装盘备用。
7、盛出炸茄子多余的油,锅内留少许油,放入花椒,葱,姜,爆锅,然后放入西红柿翻炒。
8、炒至西红柿下汤成汁,放入白糖,料酒,酱油,耗油,盐。把炸好的茄子放入锅中翻炒,略烧一会。
9、西红柿汁和茄子融合一起后,放入蒜,味精,关火即可。
二、西红柿炒茄子怎么做?
用料:
茄子1个
西红柿2个
葱,蒜适量
水淀粉适量
白糖适量
食盐适量
做法:
1/11准备材料。
2/11将蒜切成碎末。
3/11葱切葱花,青辣椒切丝。
4/11茄子切滚刀块儿,撒点食盐用拌匀腌20分钟,杀一下水。
5/11西红柿切块儿。
6/11用手将茄子中的水挤出。
7/11热锅,放适量油,油热后放入葱花,炝锅。
8/11倒入茄子翻炒。
9/11茄子炒软点儿时,放入西红柿,继续翻炒。
10/11西红柿变软时,放少许白糖、盐,再将蒜粒儿,青辣椒放进去翻炒几下,辣椒丝变色时接着勾入水淀粉。
11/11装盘儿。
三、怎样做西红柿炒茄子?
用料:茄子2个,西红柿1个,尖椒1个。
辅料:植物油适量,蒜3瓣,花椒10粒,生抽1勺,食盐2勺,番茄酱2勺,鸡精少许。
做法:
1、长茄子洗净后,切丁,茄子不要去皮
2、切好的茄子里,调入1勺盐,抓匀后,腌制10分钟,到出里面的水,这样处理之后,茄子就不容易吸油了;
3、番茄1个洗净后,切成番茄丁,建议不去皮;
4、尖椒去蒂去籽,洗净,切丁;
5、大蒜剥去蒜衣,洗净后,切碎;
6、炒锅烧热,倒入适量植物油烧热后,放入花椒炒香,然后捞出花椒不要;
7、放入茄子翻炒,调入适量生抽,翻炒均匀;
8、倒入适量清水;
9、调入2勺番茄酱;
10、翻炒均匀后,放入番茄丁、尖椒丁,盖上盖子,中火将食材焖熟;
11、食材熟了之后,撒上蒜碎,调入适量盐、鸡精,关火,出锅即可。
四、素炒茄子西红柿怎么好吃?
1、准备好所有的食材。
2、茄子洗净且滚刀块,西红柿切小块。
3、炒锅到油烧热倒入茄子翻炒。
4、炒至茄子皮发皱变软微黄。
5、再放入葱姜蒜炒香。
6、加入西红柿翻炒。
7、加入料酒炒出香味。
8、再加入生抽、糖和盐。
9、加入适量的清水烧制,让其入味。
10、烧至汤汁快干加入青椒翻炒均匀。
11、淋入适量的水淀粉炒均匀。
12、加入少许鸡精,淋入香油翻炒均匀关火
五、茄子西红柿怎么炒好吃?
1、西红柿切块、茄子去皮削成大块,葱切末、蒜切末,姜切末,茄子提前用盐腌下,炒之前用手攥出水分;
2、锅内做油,油稍微多点,茄子比较吃油,炒熟了油又都出来了,油热放入花椒粒;
3、待到花椒出香味,捞出;
4、放入茄子,煸炒这个过程会比较长,慢慢煸炒至茄子变软,这个不能着急,也就是得把茄子里的水分煸炒出去;
5、煸炒到茄子将刚刚吸进去的油又都煸出来盛出待用;
6、锅内放点油,不用太多,放入葱花,煸炒出香味;
7、先放入西红柿煸炒断生倒入生抽,老抽和白糖,再倒入茄子继续煸炒;直至西红柿的汤包裹住茄子,放入蒜末最后淋入水淀粉勾芡即可出锅。
六、西红柿炒茄子怎么做?
用料:
圆茄子一个
西红柿一个
青椒半个
大豆油适量
葱5克
蒜2瓣
白糖少许
番茄酱一匙
生抽少许
做法:
1/12准备茄子 西红柿和半个青椒
2/12茄子洗净切方块
3/12西红柿洗净切滚刀块
4/12青椒洗净掰小块
5/12蒜切蒜沫,葱切葱花
6/12锅中倒适量大豆油,七成热下茄子
7/12茄子炸至金黄捞出控油
8/12锅中留少许底油,爆香葱花蒜沫
9/12下西红柿番炒
10/12放一匙番茄酱和少许白糖炒匀
11/12把炸好的茄子和青椒一起下锅,加入盐 生抽和鸡粉番炒均匀即可
七、火筵家常西红柿炒茄子?
食材:茄子1个,西红柿2个,葱,姜,蒜,盐,花椒,淀粉,味精,白糖,料酒,酱油,耗油,色拉油。
1、茄子用水洗净,去皮。切块。在茄子上面撒些盐,腌制一会,这样在炸茄子的时候,会减少茄子吃油。
2、把腌茄子下来的水倒掉,放入淀粉,用手抓匀,使茄子挂糊,备用。
3、西红柿用水洗净,控干水分,切块,备用。
4、葱,姜,蒜切末,备用。
5、锅内放入油加热,油热后加入茄子,十火油炸。把茄子炸软。
6、茄子炸软后,沥干油,装盘备用。
7、盛出炸茄子多余的油,锅内留少许油,放入花椒,葱,姜,爆锅,然后放入西红柿翻炒。
8、炒至西红柿下汤成汁,放入白糖,料酒,酱油,耗油,盐。把炸好的茄子放入锅中翻炒,略烧一会。
9、西红柿汁和茄子融合一起后,放入蒜,味精,关火即可。
八、王刚西红柿炒茄子的做法?
准备食材 : 圆茄子2个(约600克)、番茄2个(约240克)、青柿椒适量、蒜末15克、食盐适量、鸡精适量、白糖适量、蚝油、香油、植物油。
做法步骤 :
1、首先我们将茄子皮去掉,先切片,然后再切成丝,放入容器中加少许食盐接清水浸泡。茄子在泡过水之后,加上一点盐,这样可以更好地防止茄子被氧化,泡水之后可以保持原有颜色,而且茄子还不会变黑。
2、把番茄冲洗干净去蒂一分两半,切成两个刀背后的番茄片放一旁备用。
3、青柿椒洗净去蒂、去籽切成丝放一旁备用。
4、大蒜去皮拍碎后剁成蒜末。
5、把浸泡的茄丝倒出控水,炒锅加适量的清水,水开放入适量的食盐、放入茄丝烫10秒捞出。茄丝稍烫一下可以更好地方便烹调,尤其是对于新手来说更容易一些。
6、炒锅洗净,加入适量植物油,油热放适量蒜末炒出香味,随后放入烫过水的茄丝,加适量的食盐、鸡精、蚝油、白糖快速翻炒均匀。
7、翻炒均匀后放入切好的番茄、青柿椒丝、再次翻炒均匀转小火,待番茄出汤汁、青柿椒丝断生,最后在炒好的茄丝里放一些蒜末、少许香油翻拌均匀即可