一、红杉鱼怎么做好吃？
材料
红杉鱼，盐，油，米酒
做法
1.鱼洗净，用盐和米酒腌20分钟，沥干水份2.平底锅小火慢煎3.至两面金黄
材料
主料：红杉鱼1条，玉米1汤勺，青豆1汤勺，番茄1个 辅料：生粉，油，料酒，姜葱糖，番茄酱，胡椒粉
做法
1、将洗净的红杉鱼每面背上划上两刀，用盐、料酒和姜片涂抹均匀腌制十分钟。2、在沥干水分的鱼的两面都拍上生粉。3、将洗净的番茄切块放入容器中，用搅打器打成碎末。4、烧热锅，放入适量的油，将腌制鱼片的姜片先放入里面炸一下。5、捞起姜片后，将鱼放入其中煎一下。6、不要急于翻面，快炸好后轻轻晃动下锅，如果鱼也能跟着动，就表示鱼的煎好了，再翻面。7、待两面煎至金黄色后捞出。8、用锅中还剩余油，爆香葱末和姜末。9、爆香后加入打碎的番茄和加入适量番茄酱。10、加入糖、盐和胡椒粉调味。11、再将煎好的鱼放入其中。12、一起煮上6-7分钟，注意不停的将番茄汁用锅铲浇在鱼上，中间翻个面，最后出锅时加入适量的青豆和甜玉米粒，煮一下后盛入盘中。
小诀窍
1、在鱼背上划上花刀，方便入味；提前用盐，料酒和姜片将鱼腌制十分钟，再沥干水分；如果没时间，就像我这样用厨房纸巾吸水后再拍上生粉；要保证鱼下锅时是干的，这样才能防止油溅。2、将腌鱼的姜片捞起，放入烧热的油锅中炸一下，这也能防止鱼皮扒锅；要保证锅的底部全部都被热油润过，再下入鱼。3、煎鱼时注意不要急于翻动，一定要等鱼煎定型后再翻面；检验方法可以就是轻轻的晃动下锅，如果鱼也能跟着晃动，就表示一面煎好了。4、熬番茄汁很重要，新鲜的番茄汁都带有点酸味，因此加入点番茄酱一起熬煮能中和其口味，煮上几分钟后加入盐，糖和胡椒粉调味。5、最后下入煎好的红杉鱼，注意两面都要煮一下，煮其中一面时可以用锅铲将汁不停的浇淋在上面，帮着其入味；出锅前将青豆和玉米放入其中增加色彩。
二、红杉怎么吃？
一，盐煎红杉鱼
1材料:红杉鱼，生姜，食用油，食盐。
2.做法
(1)把生姜切成细丝，红山鱼清洗干净，然后在鱼身上划上几刀。
(2)热油锅，放入生姜丝和红杉鱼，把红杉鱼煎至两面金黄，期间撒上食盐调味即可。
二、番茄红杉鱼
1材料:红杉鱼，番茄，番茄酱，料酒，青豆，玉米，生粉，胡椒粉，香葱，生姜，大蒜，料酒。
2.做法
(1)把红杉鱼清洗干净，然后在鱼背上划上几刀，用料酒、食盐和生姜腌制15分钟。
(2)热油锅，先放入生姜爆炒出香味，然后把红杉鱼沾上淀粉，下锅炸至两面金黄后捞出。
(3)放入香葱和生姜爆炒出香味，然后倒入切好的番茄粒和番茄酱翻炒。
(4)加入食盐、白糖和胡椒粉调味，再放入红杉鱼、青豆和玉米粒翻炒收汁。
三，普宁豆酱烧红杉鱼
1.材料:红杉鱼，普宁豆酱，食盐，香葱，辣椒，香菜，生姜。
2.做法
(1)红杉鱼清洗干净，然后在鱼身上涂抹一层食盐腌制半小时，生姜、辣椒和香葱切丝。
(2)热油锅，放入红杉鱼煎至两面金黄，然后放入生姜和香葱翻炒。
(3)倒入豆酱和适量的清水焖煮十分钟加入香菜和辣椒即可。
三、红杉鱼刺身的做法？
答：西红柿红杉鱼 材料： 红杉鱼3条、西红柿3个、姜少许、大蒜少许、葱少许 做法：
1、将红杉鱼洗净，备用。
2、西红柿洗净切粒，备用。
3、在锅内放入食用油，略炒香大蒜和姜片。
4、将红杉鱼放锅内煎至微黄，放入西红柿，盖上锅盖焖煮。
5、起锅时放入葱段、盐等调料，即可食用。 说明： 该菜简单易做，营养丰富，味道微酸，鱼肉鲜甜滑嫩，是一道非常好的家常菜。因为红杉鱼肉比较细腻也有人做刺身使用也就是生鱼片
四、番茄红衫鱼怎么做？
主料 红杉鱼 2条 蕃茄 5个 辅料 油 适量 盐 适量 白砂糖 适量 酱油 适量 葱 适量 红杉鱼煮蕃茄的做法步骤
1.准备好的食材。
2.把红杉鱼冲洗干净。
3.用少许的盐抹在鱼的身上。腌制10分钟。
4.蕃茄切片，葱切段。备用。
5.下油锅，油烧沸后，下红杉鱼煎。
6.再反面煎至金黄色。
7.加少许的盐调味。
8.再加少许的酱油进行调味。红杉鱼两面煎好后捞起。
9.再下油锅煮蕃茄。
10.中途加少许清水。
11.再加适量的糖。
12.最后加上酱油和葱段，煮至熟即可。
13.蕃茄煮好后淋在红杉鱼上，就完成了。 小贴士 1.红杉鱼用盐腌制下鱼会更入味，煎的时候鱼肉也不会散开。
五、红杉鱼怎么料理比较好吃？
答：西红柿红杉鱼 材料： 红杉鱼3条、西红柿3个、姜少许、大蒜少许、葱少许 做法：
1、将红杉鱼洗净，备用。
2、西红柿洗净切粒，备用。
3、在锅内放入食用油，略炒香大蒜和姜片。
4、将红杉鱼放锅内煎至微黄，放入西红柿，盖上锅盖焖煮。
5、起锅时放入葱段、盐等调料，即可食用。 说明： 该菜简单易做，营养丰富，味道微酸，鱼肉鲜甜滑嫩，是一道非常好的家常菜。因为红杉鱼肉比较细腻也有人做刺身使用也就是生鱼片
六、红杉鱼是淡水鱼还是深海鱼？
红杉鱼是深海鱼，是广东、广西、海南、台湾等省近海底拖网渔业捕捞的鱼类，捕捞上来后因水压差异几乎立刻死亡，所以红杉鱼目前无法实行人工养殖。
红衫鱼为咸水鱼，体长而侧扁，背缘、腹缘粗壮，钝圆。一般体长19～31厘米、体重100～500克。眼大，唇厚、吻钝尖，口稍倾斜，头前无鳞。前腮盖骨被三行斜排的鳞片。 胸鳍尖长。 尾鳍分叉，尾鳍上叶不延长为丝状。体侧有二条浅蓝色纵带和5~6条淡黄色纵带。 背鳍红色，有黄色边缘。臀鳍白色，中间有一黄色条纹。 尾鳍红色，上叶尖部黄色。 为广东、广西、海南、台湾等省近海底拖网渔业捕捞的鱼类，俗称“红三”和“瓜三”，是南海重要经济鱼类。鱼肉丰厚，食用价值甚高，冰鲜、腌制和干晒均可。地方名：红三鱼、红哥鲤、吊三鱼、拖三鱼、瓜三鱼、黄肚鱼金线、金线鲤，六齿金线鱼。