一、如何做西红柿炒鱼块？
食材和调料：
鲩鱼半条 番茄两个 蒜 酱油 姜一块 盐
番茄烧鱼块的的家常做法，番茄烧鱼块怎么做好吃
一、鱼洗净切块，我用的鲩鱼。草鱼其他鱼也可以。姜切丝。蒜头切片。
二、鱼块用酱油，五香粉，姜丝，少许盐一起腌十分钟。
三、锅放适量油，烧热，下鱼块两面煎至颜色发黄，捞出备用。
四、锅中留少许油爆香蒜片姜丝，下番茄翻炒，想卖相好就不要把番茄弄烂。炒几下倒鱼块入锅。
五、把刚才腌鱼块用的酱油等下锅，慢慢翻炒均匀，待酱汁收汁，就可以起锅装盘了。
二、生西红柿炒鱼的做法？
食材明细
鲤鱼、西红柿、葱、蒜、姜、料酒、盐巴、鸡精各适量
1、 把所有材料都准备好
2、在鱼背上划几刀好入味，加入料酒和盐巴腌制15分钟。
3、锅里加入油，等油温到了六七十度把鱼放进去炸。
4、鱼炸至金黄捞起来备用。
5、把西红柿切碎，葱切段，姜蒜切片备用。
6、锅底留点油加热把葱姜蒜放进去爆香。
7、 西红柿放进去炒香，并加以小点盐巴（因刚才有用盐腌过了不可多）
8、加入一小碗水。
9、 把炸好的鱼放进汤里，剩下的葱叶也都放进去，盖上盖子烧一小会。
10、开盖加入鸡精就好了。
11、装入鱼盘便可享用了
12、这就是西红柿烧鱼，味道很咸鲜，我个人很喜欢这个味道
三、西红柿炒鱼的做法？
食材明细
鲤鱼、西红柿、葱、蒜、姜、料酒、盐巴、鸡精各适量
1、 把所有材料都准备好
2、在鱼背上划几刀好入味，加入料酒和盐巴腌制15分钟。
3、锅里加入油，等油温到了六七十度把鱼放进去炸。
4、鱼炸至金黄捞起来备用。
5、把西红柿切碎，葱切段，姜蒜切片备用。
6、锅底留点油加热把葱姜蒜放进去爆香。
7、 西红柿放进去炒香，并加以小点盐巴（因刚才有用盐腌过了不可多）
8、加入一小碗水。
9、 把炸好的鱼放进汤里，剩下的葱叶也都放进去，盖上盖子烧一小会。
10、开盖加入鸡精就好了。
11、装入鱼盘便可享用了
12、这就是西红柿烧鱼，味道很咸鲜，我个人很喜欢这个味道
四、西红柿炒海鱼的做法？
1、首先把鱼清洗干净，鱼鳞和内脏清洗干净后，放入盆中倒入适量料酒和盐涂抹均匀，放置一旁腌制。
2、西红柿洗净，切成片状，葱，姜，蒜洗净切好放入盘中待用，白菜洗净切成小块状待用。
3、倒入适量食用油七分热后，放入葱姜蒜，花椒炒香。
4、加入西红柿炒5分钟，西红柿有些软烂的时候，再加入适量的清水，待煮开。
5、水开后，放入刚腌制的鱼，一整条放入锅中焖至9分熟后放入白菜至熟后加入一些白糖和适量的盐就可入盘了，入盘后撒上一些葱花即可。
五、西红柿炒鲫鱼家常做法？
主料：鲫鱼1条
辅料：西红柿2个小葱2根姜1块食盐适量胡椒粉少许黄酒少许色拉油适量
做法：
步骤1斩杀好的鱼清洗干净：将鱼腮去除干净鱼鳞打干净，鱼腹内的黑膜一定要刮除干净，将鱼身内外轻拍少许盐及胡椒粉，鱼腹内塞入葱结及部分姜片，腌制10分钟；西红柿洗净切块，剩余小葱切末备用
步骤2将煎锅加热注油，下生姜1片煸香，将鲫鱼入锅中，煎至双面微黄焦香起锅
步骤3就着煎鱼剩下的油把西红柿煸炒一下，炒出汁水后添加足量清水，添加黄酒，将鱼回锅一起煮
步骤4煮开锅后转中火继续煮约15分钟左右，汤色稠浓时熄火，添加盐、少许胡椒粉调味，起锅前撒上葱末
六、三文鱼炒西红柿做法？
工具/原料
more
三文鱼 (350克)
西红柿 (400克)
油 100克
盐 3克
生姜 5克
豆瓣酱 5克
蒜米 5克
方法/步骤
1/3分步阅读
三文鱼块解冻后砍成小块，西红柿洗净切块备用。
2/3
锅洗净热油加生姜倒入三文鱼块煎，煎成两面黄色。
3/3
三文鱼块煎好后趁锅里有油倒入豆瓣酱翻炒均匀，加入切好的西红柿加少许盐一起拌炒至熟最后撒入拍烂的蒜米就成了。
七、番茄酱炒鱼正宗做法？
材料：鱼一条2斤左右(草鱼，鲤鱼均可)，番茄一斤，番茄酱半瓶，姜，蒜，料酒，盐，葱，白胡椒粉，鸡精
1、鱼洗净后用厨房纸巾擦干，片成鱼片，将鱼头剁成两半，鱼骨剁成小段，分别用姜末、葱末、盐、白胡椒粉、料酒腌制20分钟以上;
2、锅内下油烧至6成热，下姜片、整瓣大蒜、葱段炒香，下切成块的番茄炒，一直炒到番茄基本成酱，加入半瓶番茄酱，继续翻炒一会;
3、将鱼头鱼骨放入锅中翻炒，加入鲜汤(或者白开水);
4、将炒好的汤汁倒入砂锅小火炖15分钟，根据味道的咸淡加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉;
5、将鱼片放入汤汁中滑散，小火煨煮7、8分钟，关火，撒上葱花即可上桌。
八、番茄酱炒鱼的做法？
做法：
1、鱼肉200克、番茄酱适量，菜心4根，蛋清100克，葱段适量调味料精盐、味精各少许，水淀粉、绍酒适量，清汤适量。鱼肉切条，用精盐、绍酒腌一下，加蛋清捏上劲，再用水淀粉拌匀。
2、炒锅放油烧热，把鱼条撒入锅内划散，至鱼条呈白玉色时倒出沥油。
3、原锅留油，下葱段爆香，将菜心滑熟盛出摆盘边。
4、炒锅加少许油将番茄酱入锅略炒，再加精盐、味精、绍酒和清汤，用水淀粉勾芡，再倒入鱼条翻炒出锅即成。
九、西红柿炒鱼做法？
做法一
原料：番茄2斤、鱼片250克、葱姜蒜少许、料酒一点点、干淀粉10克、盐2克。
1、将鱼片洗干净，沥干水分，加入几滴料酒(不要放多了)，干淀粉，1/4个蛋清(没有可不加)，用手抓匀，放置一边，浆上个15分钟;
2、将葱姜蒜洗干净，切好备用;
3、将番茄去皮(懒人去皮法：火上烤一下)，切成小碎块;
4、锅中倒入20克色拉油，烧热后将番茄倒入，加入2克盐，如果是有酸味的番茄，可以适当加点白糖;
5、开大火，将番茄炒出沙和汤汁，转小火，炖上3分钟，如果觉得汤汁特别浓，这个时候可以加点水;
6、加入姜片(姜片其实可以在浆鱼片的时候一起浆上，我之前忘记了，所以这一步加上。
7、加入鱼片并关掉火(适合鱼片少的做法)，用铲子将鱼片推开，至鱼片完全变色后;
8、出锅装入大碗中，撒上点白胡椒，将切成末的蒜末和葱末扑在做好的番茄鱼上，然后淋上8成热的热油，发出“吱啦”的响声，番茄鱼就算是做好了，赶紧开吃吧。
做法二
材料：鱼一条2斤左右(草鱼，鲤鱼均可)，番茄一斤，番茄酱半瓶，姜，蒜，料酒，盐，葱，白胡椒粉，鸡精
1、鱼洗净后用厨房纸巾擦干，片成鱼片，将鱼头剁成两半，鱼骨剁成小段，分别用姜末、葱末、盐、白胡椒粉、料酒腌制20分钟以上;
2、锅内下油烧至6成热，下姜片、整瓣大蒜、葱段炒香，下切成块的番茄炒，一直炒到番茄基本成酱，加入半瓶番茄酱，继续翻炒一会;
3、将鱼头鱼骨放入锅中翻炒，加入鲜汤(或者白开水);
4、将炒好的汤汁倒入砂锅小火炖15分钟，根据味道的咸淡加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉;
5、将鱼片放入汤汁中滑散，小火煨煮7、8分钟，关火，撒上葱花即可上桌。
做法三
鲤鱼适量葱、姜、西红柿、淀粉、盐、糖、生抽、料酒、醋
1. 材料图
2. 将鱼去头去尾。斩成连骨小块，加料酒盐葱姜碎生抽腌上。
3. 葱姜切碎，西红柿切块
4. 取一净盘，倒淀粉，将腌过的鱼块逐一裹上干淀粉。
5. 炒锅倒油烧热，下鱼块炸至表面变黄。
6. 锅底留油，炒香葱姜。
7. 下西红柿块翻炒至出沙。
8. 将炸好的鱼块回锅，倒入之前腌鱼的汤水，再酌量加热水或者鱼汤。
9. 加糖和醋调味，小火煨至汤汁将干。出锅撒葱花即可。
知道了西红柿鱼怎么做，就可以亲自动手了哟，这篇文章介绍了三种西红柿鱼的制作方式，都是非常好吃的制作方式，可以选择自己喜欢的做法来制作，在选择鱼的时候也有一些小技巧，要选择新鲜的鱼做出来的美食才会好吃哟。
十、巴沙鱼炒西红柿的做法？
食材准备：巴沙鱼片、番茄1个、姜片适量
具体做法：
第一步：巴沙鱼解冻切块，不要太小块，煮的时候容易太碎，中等块就好
第二步：将切块的巴沙鱼加入少许细盐、黑胡椒腌制10-15分钟，也可以加少许姜末
第三步：一个稍大的番茄，顶部划十字，在沸水滚下，取出去皮，大部分切成丁状，留少许切成块状
第四步：洗净三四颗油菜，切少许姜丝备用，和腌制好的的巴沙鱼，准备好的番茄备用
第五步：锅中热水，将腌制后的巴沙鱼焯水，变色后立即捞出
第六步：锅中热油，加入番茄翻炒出汁，让番茄变得浓郁的方法就是炒出番茄酱，小火慢慢将番茄煸软煸沙，并加入少许水，让番茄慢慢出汁，最后加入一勺番茄酱，让汤底更浓郁
第七步：最后在番茄汤底中加入焯过水的巴沙鱼，小火炖煮入味，再放入准备好的青菜段，3-5分钟就可以出锅了