一、外婆家鱼香茄子做法？
茄子洗净，去蒂切条，切蒜末，碗中加生抽、香醋、白糖、淀粉、清水拌匀，炒锅加宽油烧至六成热，放入茄子炸软，出锅沥油，锅留底油，放蒜末煸香，加豆瓣酱炒出红油，放茄子炒匀，加番茄酱、鱼香汁炒匀，煮至汤汁浓稠出锅。
二、番茄酱炒鱼香茄子的做法？
用料
茄子 2个
蒜 5-6瓣
淀粉 1-2勺
郫县豆瓣酱 1勺
番茄酱 1-2勺
生抽 1勺
酱油 2勺
糖 1勺
鸡精 半小勺
盐 2克
下饭菜酸甜可口鱼香茄子的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
准备食材
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
茄子洗净切成小条
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
蒜瓣切碎
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
取碗放半碗水，加1-2勺淀粉，搅拌成水淀粉
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
鱼香汁：水淀粉中放入两勺白糖，一勺生抽，一勺香醋（⚠️糖和醋可以根据自家的口味酌量加减）
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
起锅热油
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
油温6成放入茄条，炸茄条，目的是让茄子变软身，⚠️只要茄子本来的白色消失，由硬变软但又不断，就可以了
步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
茄条捞起控油放一旁备用。
步骤 9
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
起锅放少量油，油热5成放郫县豆瓣一勺，中小火