一、番茄酱炒带鱼做法？
烹饪步骤
1
把带鱼洗净切段放入容器中，再放入切好的葱花和姜片，三汤匙料酒，适量胡椒粉，适量盐和鸡精拌匀后腌制半个小时左右。
2
调酱汁:取一个小碗放入三汤匙番茄酱、三汤匙白醋、两汤匙糖，一汤匙生抽和一平匙淀粉搅拌均匀备用。
3
把腌制好的带鱼擦干多余水分，盘中放适量淀粉，把带鱼放进去两面薄薄地沾上一层淀粉。
4
平底锅放适量油开小火，放入带鱼段煎制。
5
煎成这种两面金黄色即可。
6
另起锅放适量油烧热后，放入切好的姜片和蒜片爆出香味。
7
把调好的酱汁倒入锅中，再用装酱汁的小碗装半碗水倒入锅中，煮至沸腾状态关火。
8
把煎好的带鱼倒入锅中翻拌均匀，裹上酱汁即可。
二、番汁带鱼制作方法？
1.带鱼切成段，用盐、料酒、葱、姜、花椒腌20分钟。
2.腌好的带鱼放入盘中，撒上干淀粉，沾匀。
3.锅中倒油，油热后下入鱼块炸至两面金黄，捞出控油摆入盘中。
4.炸好的带鱼放盘中。
5.锅中另倒油，放入葱丝、姜丝、蒜片爆香。
6.倒入番茄酱。
7.加入白糖、白醋、水和盐，用铲子往一个方向搅拌，切勿双方向反复来回搅拌。
8.再淋上水淀粉勾芡 。
9.将做好的茄汁浇到炸好的带鱼上，最后可撒点白芝麻。
三、请问如何用番茄酱做糖醋带鱼？
糖醋带鱼 糖醋带鱼原料带鱼500克，葱15克，番茄酱50克，白糖25克，米醋15克，酱油15克，料酒20克，汤50克，芝麻油10克，油1000克。 制作 1、带鱼治净、斩去头、尾，在鱼身两面剞上十字花刀，再切成段。葱切成花。 2、带鱼段放入容器内，加入料酒10克、酱油8克拌匀，腌渍入味。 3、锅内放油烧至八成热，下入鱼段炸至外皮脆硬呈金黄色，倒入漏勺。 4、锅内放油25克，下入葱花爆香，下入鱼段，烹入余下的料酒，加番茄酱、米醋、白糖、汤和余下的酱油，用小火(火靠)至熟透，收浓汤汁，淋入芝麻油翻匀，出锅装盘即成。特点鱼肉鲜嫩，甜酸香鲜。 操作提示带鱼剞刀要深至脊骨。
四、盛世芳华茄汁带鱼怎么做？
1· 带鱼洗净，加入葱姜，白胡椒，少许盐，料酒，花椒粒腌制十分钟
2· 鸡蛋打撒加少许白胡椒
3· 将带鱼段控水，裹蛋液，入油，中火煎至成型，双面金黄，取出控油
4· 葱姜蒜炝锅炒香
5· 放入番茄酱两勺，番茄沙司两勺，，小火炒红油
6· 烹入料酒一勺，生抽一勺，醋一勺，白糖两勺
7· 倒入带鱼入汁，加入沸水，没过鱼，大火焖煮，三分钟，开锅盖收汁，可以加少许水淀粉
8· 勾芡的话，先把鱼捞出，再勾
9· 出锅